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Descripción / Sabor
Las manzanas Sundowner tienen un aspecto clásico, redondas y de tamaño mediano con un fondo verdoso superpuesto con carmesí. La piel también presenta lenticelas prominentes. La textura es firme y crujiente, aunque no dura, y la pulpa amarilla es de grano fino. El sabor es bastante robusto, a diferencia del sabor más delicado de su hermano, Pink Lady. Es muy dulce, pero equilibrado por algo de acidez y notas de frutos del bosque y especias. La dulzura de esta manzana se intensifica con el almacenamiento, cambiando un poco el sabor.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas Sundowner están disponibles desde la primavera hasta el otoño.
Hechos actuales
La manzana Sundowner (Malus domestica) es una variedad australiana también llamada Cripps Red, Cripps II o Joya. Comparte parentesco con la más conocida Pink Lady, originaria de un cruce de Golden Delicious y Lady Williams.
Valor nutricional
Una manzana mediana contiene aproximadamente 95 calorías y aproximadamente el 17% de la ingesta diaria recomendada de fibra, incluida la fibra soluble llamada pectina y la fibra insoluble, beneficiosa para el sistema digestivo. Las manzanas son una buena fuente de vitamina C y cantidades más pequeñas de potasio y antioxidantes como la quercetina y la catequina.
Aplicaciones
Las puestas de sol son buenas tanto para comer fresco como para cocinar y hornear. Mantiene su forma durante la cocción, por lo que es una buena variedad para tartas de manzana, pasteles, conservas o salsas con trozos. Combínalo con especias tradicionales de manzana, como canela, nuez moscada y clavo. Las puestas de sol se pueden almacenar durante tres meses o más.
Información étnica / cultural
El Sundowner es un ejemplo de un proceso de mejoramiento moderno que produce manzanas para uso comercial. Sundowner, junto con Pink Lady, se desarrolló en la década de 1970 en la misma estación agrícola. A la nueva variedad se le dio un nombre genérico — Cripps Red — y un nombre de marca registrada — Sundowner, bajo el cual generalmente se vende.
Geografía / Historia
El Sundowner fue desarrollado en 1979 por John Cripps en el Departamento de Agricultura de Australia Occidental. Las puestas de sol necesitan climas cálidos y, a menudo, pueden crecer donde otras variedades de manzanas no pueden. Esta variedad necesita veranos calurosos e inviernos cálidos con temperaturas por encima del punto de congelación. En climas más fríos y comunes de cultivo de manzanas, el árbol puede crecer bien, pero las manzanas no madurarán. Se cultiva con mayor frecuencia en Australia, donde está disponible en los meses de primavera, verano y otoño en el hemisferio norte. Cuando se cultiva en climas cálidos en los Estados Unidos, está disponible como variedad de cosecha tardía en otoño e invierno.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen manzanas Sundowner. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Prueba Byron Bay | Cómo hacer crumble de manzana y frambuesa |
Compartido recientemente
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