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Descripción / Sabor
Las hojas de geranio con aroma a rosas varían en color, forma y textura según la variedad. Las variedades comunes de geranio con aroma a rosas tienden a tener hojas trilobuladas de color verde esmeralda más gruesas que tienen una textura ligeramente difusa y acosada con bordes distintos y rizados. Los tallos son delgados pero fuertes, y la planta puede alcanzar hasta 45 centímetros de altura. Las hojas de geranio con aroma a rosas crecen en un arbusto erecto, y las hojas emiten un fuerte y aromático aroma a rosas a través de los pelos glandulares difusos.
Temporadas / Disponibilidad
Las hojas de geranio con aroma a rosas están disponibles todo el año.
Hechos actuales
Las hojas de geranios con aroma a rosas, botánicamente clasificadas como Pelargonium capitatum, son miembros de las Geraniaceae o familia de los geranios. Los geranios perfumados son conocidos por los aceites esenciales fragantes que se pueden extraer del tejido glandular de las hojas. Hay más de ochenta variedades de geranio perfumadas, incluidas docenas de variedades con aroma a rosas y variedades de limón, menta, frutas, nueces, especias, picantes y con hojas de roble. Los geranios con aroma a rosas se han utilizado durante siglos para hacer perfumes y también se han utilizado como un disuasivo natural de plagas, aromatizantes para hornear y secados para hacer popurrí.
Valor nutricional
Las hojas de geranio con aroma a rosas se utilizan como alisador de fragancias y los aceites esenciales ayudan a reducir los síntomas de estrés, ansiedad y fatiga.
Aplicaciones
Las hojas de geranio con aroma a rosas se utilizan para infundir sabor en azúcares, tés, vinagre, jarabes simples, productos horneados y jaleas. Por lo general, se mezclan con azúcar y se dejan en un lugar cálido durante 2-4 semanas. El azúcar infundido se puede usar para hornear y tés. Las hojas de geranio con aroma a rosas también se pueden usar para dar sabor en sorbetes y helados, jaleas y mermeladas y ponches de frutas. Las mejores hojas para uso culinario se cosechan justo cuando comienzan a aparecer las flores porque el aroma de la planta se excreta de los aceites en la superficie de la hoja. Las hojas de geranio con aroma a rosas se conservarán hasta dos semanas cuando se guarden en el refrigerador.
Información étnica / cultural
Las hojas de geranio con aroma a rosas se han cultivado y cultivado en Francia y África desde el siglo XVIII por su aceite. Los aceites esenciales se extraen de las hojas y se utilizan en aromaterapia, perfumes y cuidado de la piel. Las hojas y el resto de la planta también se consideran astringentes y son útiles en aplicaciones para piel agrietada y erupciones. En las prácticas homeopáticas, las hojas de geranio con aroma a rosa ayudan a reducir los síntomas asociados con problemas del sistema digestivo y endocrino.
Geografía / Historia
Los geranios con aroma a rosas se originaron en Sudáfrica y se introdujeron a los europeos en el siglo XVII. A mediados de la década de 1600, la Compañía Holandesa de las Indias Orientales había establecido comercio con Sudáfrica para las plantas, y fueron llevadas a Holanda y cultivadas para obtener cualidades específicas. Hoy en día, las hojas de geranio con aroma a rosas se pueden encontrar en mercados especializados y están disponibles para la compra de semillas en línea para huertos familiares en África, Europa, Australia y América del Norte.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen hojas de geranio rosa. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| El Bojon Gourmet | Tayberry, paletas de geranio rosa + suero de leche |
