| Food Buzz: Historia de los tomates | Escucha |
Cultivador
| Granjas de Loo Loo |
Descripción / Sabor
Los tomates Ananas Bleue tienen una piel bicolor azul y naranja inusual, lo que les da una apariencia casi teñida. Los frutos de color amarillo anaranjado son grandes, ligeramente achatados y acanalados, con azul oscuro principalmente en los hombros. Ofrecen un sabor suave, dulce y afrutado con toques de piña. Las plantas de tomate Ananas Bleue son grandes, con un promedio de alrededor de cinco pies, y producen una buena cantidad de racimos de la fruta única y llamativa.
Temporadas / Disponibilidad
Los tomates Ananas Bleue están disponibles a mediados del verano.
Hechos actuales
El tomate Ananas Bleue, o Blue Pineapple, es un híbrido estabilizado, lo que significa que la cepa ya se había cultivado durante varias generaciones para garantizar un cultivo predecible y casi completamente estable una vez que llega al mercado. Los tomates, originalmente denominados Solanum lycopersicum, se conocen botánicamente como Lycopersicon esculentum, aunque la evidencia moderna de ADN está promoviendo un retorno a su clasificación original. Como todos los tomates, el tomate Ananas Bleue es un miembro de la familia de las solanáceas, o las solanáceas, junto con la papa y la berenjena.
Valor nutricional
Los tomates Ananas Bleue tienen buenos niveles de antocianina, un antioxidante natural que se revela en la vibrante pigmentación azul-violeta del tomate. También se encuentra en los arándanos y se ha estudiado por sus compuestos que combaten enfermedades que podrían ayudar a combatir el cáncer, reducir la inflamación y retrasar el proceso de envejecimiento. Los tomates también son ricos en vitamina C y contienen cantidades decentes de vitaminas B y A. Son una buena fuente de calcio y hierro, así como de fósforo, azufre y potasio.
Aplicaciones
Los tomates Ananas Bleue son suaves y dulces, y son excelentes para comer frescos. Córtelos en sándwiches, combínelos con cualquier verdura de hoja como lechuga o espinaca para obtener una ensalada sabrosa y colorida, o cocine con ingredientes complementarios como chalotes, ajo, albahaca, orégano, chile, perejil, cebollino y hojas de apio. Incluso se pueden combinar con más hierbas de tipo postre, como menta, bálsamo de limón y los sabios afrutados. Guarde los tomates Ananas Bleue a temperatura ambiente lejos de la luz solar directa hasta que estén maduros, después de lo cual la refrigeración puede retrasar el proceso de descomposición.
Información étnica / cultural
Uno de los padres de Ananas Bleue es el raro tomate azul OSU. OSU es una abreviatura de Oregon State University, donde el pequeño tomate azul se crió utilizando técnicas de reproducción tradicionales específicamente por el potencial antioxidante de las antocianinas púrpuras en la fruta.
Geografía / Historia
El tomate Ananas Bleue proviene de un criador en Bélgica llamado José Antoine, y fue lanzado alrededor de 2012. Se dice que es un cruce entre un tomate ananas (o piña) y un tomate azul OSU.
