| Food Buzz: Historia de las peras | Escucha |
| Fábula de comida: peras | Escucha |
Descripción / Sabor
Las peras comice varían de tamaño pequeño a grande y tienen una forma claramente rechoncha con un fondo grande y bulboso y un cuello corto y bien definido que se conecta a un tallo grueso de color marrón verdoso. La piel de color amarillo verdoso es suave con lenticelas o poros prominentes y puede tener un rubor rojo en un lado de la fruta donde los rayos del sol son más directos. La piel es suave, muy frágil y se moretones con facilidad. La pulpa es de color marfil a blanquecino y es sedosa, cremosa, húmeda y de grano fino. Cuando están maduras, las peras Comice tienen una textura mantecosa y muy jugosa, son muy aromáticas y tienen un sabor excepcionalmente dulce, meloso y terroso.
Temporadas / Disponibilidad
Las peras de maíz están disponibles desde finales del verano hasta principios de la primavera.
Hechos actuales
Las peras Comice, clasificadas botánicamente como Pyrus communis, crecen en árboles compactos y semienanos que son miembros de la familia de las rosáceas junto con albaricoques, melocotones y manzanas. También conocida como Doyenné Du Comice, las peras Comice son una variedad francesa que se conoce como una de las más dulces y jugosas de todas las variedades europeas preferidas para comer frescas. La mayoría de las peras Comice son verdes, pero se desarrollaron algunas variedades más nuevas en la década de 1960 que son de un rojo vibrante. Los perales de Comice también son deseados para la jardinería doméstica y los huertos privados, ya que el árbol es una de las variedades más longevas que sobrevive hasta setenta y cinco años. Es tolerante a la sequía, prolífico y produce muchas frutas suculentas y sabrosas durante la temporada navideña.
Valor nutricional
Las peras de maíz son una buena fuente de vitamina C y fibra.
Aplicaciones
Las peras de maíz son más adecuadas para aplicaciones crudas, ya que su pulpa dulce, jugosa y suave no resiste bien la cocción. Se pueden cortar en rodajas y servir solos o acompañados de quesos cremosos para un sabor complementario. También se pueden cortar en rodajas y agregarlos para mejorar las ensaladas de berros o espinacas o agregarlos a panqueques, arroz con leche, sopas o hacer mantequilla de pera. Las peras de comice se pueden enlatar o usar en productos horneados selectos como un rugelach, que es un pastel en forma de media luna relleno con semillas, chocolate, frutas o nueces, convertido en un granizado con té verde y miel para servir sobre helado, cocido en una compota con Earl Grey y vainilla, o incluso se sirve en cócteles como un mojito de pera picante. Comice peras complementa romero, cardamomo, canela, anís, curry en polvo, cúrcuma, garam masala, pasas, almendras, avellanas, nueces, castañas, pollo, coco, cebolla, ajo, batatas, rúcula, cilantro, jarabe de arce, camembert, gorgonzola , queso azul y brie. La delicada piel de la pera Comice puede magullar o rasgarse fácilmente, pero cuando se manipula correctamente, las peras se almacenarán bien. Se mantendrán de 2 a 6 semanas cuando se guarden en el refrigerador. Cuando se mantienen a temperatura ambiente, se mantendrán durante un par de días.
Información étnica / cultural
Las peras cómico se han ganado el apodo de “pera navideña” porque están en temporada alta durante los meses de vacaciones y son las favoritas por su color, tamaño, sabor y jugosidad. A menudo se colocan en canastas de frutas en las mesas del comedor como decoración comestible o se entregan en canastas de regalo navideñas a amigos y familiares. Tanto la variedad verde como la roja se utilizan en cestas navideñas y se utilizan comúnmente juntas para crear un esquema de color festivo.
Geografía / Historia
Las peras Comice se cultivaron por primera vez a mediados del siglo XIX cerca de Angers, Francia y se introdujeron en el mercado en 1849. La primera pera Comice de color rojo apareció como un 'deporte de brotes' en un árbol en Oregón en 1960. Actualmente, ambas variedades de colores se pueden encontrar en mercados de agricultores y tiendas de comestibles y se cultivan principalmente en el noroeste del Pacífico de los Estados Unidos y algunas áreas de Francia.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Pizza de fuego de carbón privado | Oceanside CA | 760-310-1535 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Comice Pears. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Compartido recientemente
Las personas han compartido Comice Pears utilizando la aplicación Specialty Produce para iPhone y Android .
Produce Sharing le permite compartir sus descubrimientos de productos con sus vecinos y el mundo. ¿Su mercado vende manzanas dragón verde? ¿Un chef está haciendo cosas con hinojo raspado que están fuera de este mundo? Identifique su ubicación de forma anónima a través de la aplicación Specialty Produce e informe a los demás sobre los sabores únicos que los rodean.
pimienta de cayena roja larga y delgada scoville
 Productos de especialidad EspecialidadProducto 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 112 días, 18/11/20 Comentarios del partícipe: peras comice de penryn  Productos de especialidad Productos de especialidad 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 166 días, 25/9/20 Comentarios del partícipe: Comice Pears de Penryn Orchards  Mercado de agricultores de Sprouts Brotes - Elliot Road 931 E Elliot Road Tempe AZ 85284 480-567-7040 https://www.sprouts.com CercaTempe, Arizona, Estados Unidos Hace alrededor de 416 días, 19/1/20  Mercado de alimentos integrales CercaDenver, Colorado, Estados Unidos Hace unos 460 días, 06/12/19  Jumbo Foodmarkt Cerca del mercado de alimentos Jumbo de ÁmsterdamAmsterdam, Holanda Septentrional, Países Bajos Hace alrededor de 473 días, 23/11/19 Comentarios del partícipe: es temporada de peras en Holanda  Noordermarkt Noordermarkt Amsterdam CercaAmsterdam, Holanda Septentrional, Países Bajos Hace alrededor de 473 días, 23/11/19 Comentarios del partícipe: Noordermarkt Saturday morning Amsterdam  La Quinta farmers market Granja Perris Apple Valley CA 92307 760-247-9353 CercaLa Quinta, California, Estados Unidos Hace alrededor de 479 días, 17/11/19  Borough Market Valle de Chegworth Valle de Chegworth, Waterlane Farms Chegworth, ME 1DE Maidstate, Kent 0-162-205-9252 https://www.chegworthvalley.com CercaLondres, Inglaterra, Reino Unido Hace alrededor de 487 días, 09/11/19 Comentarios del partícipe: Hermosas peras comice en temporada en Chegworth Valley  Productos de especialidad Productos de especialidad 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 519 días, 10/08/19 Comentarios de los participantes: Comice Pears en la sala de exposición del mercado de agricultores de productos especiales #specialtyproduceapp  Ferry Plaza Farmers Market Huertos K&J Cerca del condado de Solano, CASan Francisco, California, Estados Unidos Hace alrededor de 529 días, 28/9/19  Mercado de agricultores de Santa Mónica Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 CercaSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 539 días, 18/9/19 Comentarios del partícipe: ¡Reina del melocotón justo! Especialidades de Penryn Orchard  Growers Direct Growers Direct 3779, 101 E. 17th St. Costa Mesa CA 92627 949-631-7880 CercaCosta Mesa, California, Estados Unidos Hace alrededor de 626 días, 23/6/19  Mercado y delicatessen de Beverly Hills Mercado y delicatessen de Beverly Hills 303 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-657-3663 CercaBeverly Hills, California, Estados Unidos Hace alrededor de 626 días, 23/6/19  Mercado de Irvine Ranch Mercado de Irvine Ranch 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 CercaIrvine-Mesa, California, Estados Unidos Hace alrededor de 628 días, 21/6/19 Comentarios del partícipe: Extra grande  Crown Valley Marketplace (mercado persa) Mercado de Crown Valley 2771 Center Dr. Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 CercaLadera Ranch, California, Estados Unidos Hace alrededor de 628 días, 21/6/19 |
