Descripción / Sabor
Las manzanas Zagorin pueden ser en realidad una de las pocas variedades producidas por la Cooperativa Agrícola de Zagora-Pilio, con una etiqueta que las etiqueta 'Zagorin'. Casi siempre, sin embargo, son en realidad la variedad Starking Delicious cultivada en suelo griego y en un clima griego, tan ligeramente diferente a los cultivados en los Estados Unidos. Las manzanas Zagorin de esta variedad son de tamaño grande y globulares / alargadas. La piel es de color rojo oscuro con una textura cerosa. En el interior, la carne de color blanco amarillento es firme y jugosa. Los Zagorins tienden a ser dulces y aromáticos en lugar de ácidos, con un sabor complejo y meloso.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas Zagorin están disponibles desde el otoño hasta el verano.
Hechos actuales
Las manzanas Zagorin (Malus domestica) son de la región de Tesalia de Grecia y son distribuidas por la Cooperativa Agrícola de Zagora-Pilio. Se cultivan utilizando métodos de Producción Integrada, lo que reduce el uso de pesticidas.
Valor nutricional
Las manzanas se componen principalmente de carbohidratos y agua. Contienen azúcares simples como glucosa, fructosa y sacarosa, junto con fibra soluble e insoluble, vitamina C y otros antioxidantes y potasio. La fibra mantiene un sistema digestivo saludable y reduce los niveles de azúcar en sangre, el potasio contribuye a la salud del corazón y los antioxidantes son antiinflamatorios y antivirales.
Aplicaciones
Las manzanas Zagorin son una variedad de postre. Cómelos como están, córtelos en ensaladas con repollo, apio, remolacha, cítricos o nueces, o combínelos con mantequilla de maní, queso cheddar o caramelo para darle un gusto. Las manzanas Zagorin se conservan bien cuando se almacenan bien en un refrigerador u otro lugar fresco y seco.
Información étnica / cultural
La Unión Europea ha otorgado a las manzanas Zagorin el estatus de Denominación de Origen Protegida (DOP). La DOP es la etiqueta más fuerte que la UE puede dar a un producto agrícola o alimento, y significa que todas las partes de la producción y el procesamiento de ese alimento tienen lugar en la región para la que está designado.
Geografía / Historia
La Cooperativa Agrícola de Zagora-Pilio se creó por primera vez en 1916 en la ciudad de Zagora en Tesalia y desde entonces produce manzanas. Starking Delicious fue traída por primera vez a Zagora y cultivada por la Cooperativa en 1950. En 1996, la Unión Europea etiquetó las manzanas Zagorin como producto con “Denominación de Origen Protegida”. Crecen bien en climas cálidos.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen manzanas Zagorin. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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