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Descripción / Sabor
Los limones de Lisboa son frutos cítricos oblongos de tamaño mediano con un tallo redondeado y una mamilla o pezón muy pronunciada en el extremo opuesto. La corteza de espesor medio es lisa y de color amarillo brillante cuando madura. Está finamente picada con glándulas sebáceas que cuando se rascan o frotan ofrecen un aroma cítrico. La pulpa de color amarillo pálido tiene pocas o ninguna semilla y es muy jugosa y ácida. Los limones de Lisboa crecen tanto en árboles enanos como en árboles de estatura alta, escondidos bajo un denso follaje de hoja perenne.
Temporadas / Disponibilidad
Los limones de Lisboa están disponibles todo el año con una temporada alta en el invierno y principios de la primavera.
Hechos actuales
Los limones de Lisboa son una de las variedades de Citrus limon más plantadas en el mundo. También son la variedad de limón más común plantada en California. Los limones de Lisboa y los limones eureka similares son las principales variedades comerciales disponibles en los supermercados estadounidenses. Los limones de Lisboa no se distinguen exteriormente de la variedad eureka. Los botánicos miran a los árboles para diferenciarlos. A menudo, las dos variedades se venden como 'limones' en los mercados.
Valor nutricional
Los limones de Lisboa son ricos en vitamina C, ácido fólico y potasio. La alta cantidad de vitamina C, combinada con flavonoides naturales, le da a los limones de Lisboa beneficios antioxidantes y estimulantes del sistema inmunológico.
Aplicaciones
Los limones de Lisboa se utilizan con mayor frecuencia frescos, por su jugo y ralladura. Los limones enteros se pueden cortar a lo largo en rodajas o en cuartos y usar como guarnición para bebidas o platos, o para cubrir aves o pescado antes de hornear. El jugo ácido se usa para ablandar carnes y pescados, como en un ceviche. Use el jugo para adobos o en lugar de vinagre en aderezos para ensaladas. Se puede utilizar para postres, desde natillas hasta sorbetes. La ralladura de la corteza se puede utilizar para condimentar carnes, salsas y postres. Guarde los limones de Lisboa a temperatura ambiente hasta por una semana para un almacenamiento más prolongado, refrigere hasta por dos semanas. El jugo y la ralladura se pueden congelar para conservar.
Información étnica / cultural
Los limones de Lisboa aparecieron en un documento titulado 'El estado de la industria estadounidense del limón' escrito en 1907. El documento fue escrito por G. Harold Powell, el pomólogo a cargo de las investigaciones de transporte y almacenamiento de frutas en la Oficina de Agricultura del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Industria vegetal. En esta cuenta, la industria del limón de EE. UU. Acababa de comenzar a despegar y se cultivaron tres variedades principales de limón: Lisboa, eureka y villafranca. El centro de la industria del limón en ese momento estaba, y sigue estando hasta cierto punto, en el sur de California. La fruta cultivada allí representó un tercio de todos los limones consumidos en los EE. UU. Durante este tiempo, la mayoría de los cítricos se importaron de Sicilia.
Geografía / Historia
Los limones de Lisboa son una variedad australiana y descienden de un limón gallego portugués. Los limones de Lisboa se introdujeron en Australia ya en 1824 y desde allí se exportaron a los Estados Unidos en 1874 y 1875. La primera referencia a los limones de Lisboa en los Estados Unidos fue en un catálogo de jardinería de Massachusetts en 1843. A partir de ahí, se les presentó a California en algún momento después de 1849. Se cree que cada introducción de limón de Lisboa es una variedad diferente del limón original de Australia. MEDIA PENSIÓN. Frost of the Citrus Research Station en la Universidad de California en Riverside pasó décadas perfeccionando una cepa que finalmente se lanzó en 1950. Fuera de California, los limones de Lisboa se encuentran comúnmente en Australia, donde son una de las variedades más cultivadas. Crecen mejor en climas interiores más secos. Los productores comerciales prefieren los limones de Lisboa por su tolerancia a la sequía, productividad, frío y resistencia al viento.
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