Descripción / Sabor
La calabaza Baby Yellow tiene forma de platillo, que recuerda a la de una peonza de juguete. Su coloración, amarillo vibrante con tallo con punta verde y puntas florales. Su pulpa es crujiente y suculenta con un color blanco cremoso y una cavidad de semillas húmeda. Sus sabores son brillantes, picantes y algo herbáceos con un final dulce. La calabaza de verano más joven se elige sobre la calabaza madura, ya que sus semillas están apenas desarrolladas y la pulpa tiene un contenido de humedad más alto que la de la calabaza más madura. La piel de la calabaza que se deja en la vid durante demasiado tiempo puede volverse más seca y espesa y su sabor puede disminuir. La planta de calabaza amarilla bebé es comestible en su totalidad, incluidos los frutos, las hojas y las flores (flores).
Temporadas / Disponibilidad
La calabaza Baby Yellow está disponible todo el año con una temporada alta en los meses de verano.
Hechos actuales
La calabaza Baby Yellow patty pan es botánicamente parte de Cucurbita pepo y un miembro de la familia Cucurbitaceae junto con otras calabazas, calabazas y calabazas. Baby Patty Pan Squash es un tipo de calabacín o calabacín festoneado llamado así por su forma única y el pequeño tamaño que se cosecha. Muchas verduras de tipo 'bebé' solo crecen hasta un tamaño pequeño específico, la calabaza amarilla bebé se cosecha cuando está inmadura específicamente por su tamaño y su delicada textura y sabor, si se deja en la vid para que madure por completo, continuará creciendo hasta alcanzar un tamaño más grande. Talla.
Valor nutricional
La calabaza Baby Yellow, específicamente en la piel, ofrece vitamina A, vitamina C, ácido fólico, potasio y magnesio. También son conocidos por su alto contenido de agua y ofrecen algo de fibra dietética.
Aplicaciones
La calabaza Baby Yellow Patty Pan es una calabaza versátil, es lo suficientemente tierna para usarse cruda, pero también es ideal para usar en una variedad de aplicaciones cocidas. Agregue rodajas finas de calabaza cruda a ensaladas o sándwich en un panini o sirva encima de pizzas. En rodajas finas o en mitades se pueden saltear, estofar o cocer al vapor. También se pueden cocinar, hacer puré y usar como espesante para sopas y salsas. El tamaño único de esta calabaza de verano la hace ideal para usarla entera, asada o ensartada en brochetas y a la parrilla. Las calabazas individuales también se pueden ahuecar, rellenar y hornear. Su sabor combina bien con frutas y verduras ácidas como tomates y salsas y aderezos a base de cítricos, con carnes y verduras a la parrilla, mariscos, pollo asado, hierbas frescas como orégano, albahaca y perejil y quesos robustos como la cabra y el pecorino. Para almacenar, refrigere la calabaza sin lavar en una bolsa de plástico. Como calabaza inmadura es delicada y perecedera, para un sabor y textura óptimos, úsela en una semana.
Información étnica / cultural
El aumento real de la popularidad de las hortalizas baby en el mercado comercial comenzó en la década de 1980, primero con las zanahorias baby y poco después con el maíz baby, las lechugas tiernas y las calabacitas. A medida que los chefs de los restaurantes y los presentadores de programas de cocina de televisión comenzaron a usar las verduras del tamaño de un bebé, la demanda de los consumidores por parte de los chefs domésticos aumentó en consecuencia.
Geografía / Historia
Los miembros del género Cucurbita, como la calabaza amarilla, son de origen del Nuevo Mundo, y su importancia como cultivo evolucionó durante la era precolombina en las Américas. Sin embargo, los tipos de calabacín de verano vieron gran parte de su desarrollo en Italia, generaciones después de su introducción desde el Nuevo Mundo, lo que puede atribuirse a la ubicación del calabacín en la historia culinaria de Italia. Estos tipos de calabacín, como la empanada amarilla para bebés, regresaron a América en la década de 1920. Las variedades de calabazas de verano, denominadas superadoras de jardín, se consideran fáciles de cultivar, prosperando a pleno sol, clima cálido y suelo fértil. Hoy en día, la mayor parte de las calabacitas vendidas comercialmente se cultiva en América del Sur y Central.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Viñedos y bodega Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Vaquera q | San Diego CA | 858-586-1717 |
| El Country Club de Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Campamento de fitness PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Hotel Lafayette | San Diego CA | 619-296-2101 |
| Vista Valley | Vista CA | 760-758-2800 |
| Casa Pública 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| Tostado | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Catering de Bekker | San Diego CA | 619-287-9027 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Catering rancho | San Diego CA | 858-491-9100 |
| Playa imperial bergantín | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Catering Costa | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Parrilla de pomelo | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| ALCE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Parrilla de la costa del Pacífico | Solana Beach CA | 858-794-4632 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Club de coco de Miss B | San Diego CA | 858-381-0855 |
| Así es la vida | Vista CA | 760-945-2055 |
| Alimentos Monteferante | Vista CA | 310-740-0194 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Hotel Del Coronado Store Room | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Palo de golf | San Diego CA | 619-822-5493 |
| The Flavor Chef (Catering) | Vista CA | 619-295-3172 |
| Cocina principal de Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Bodegas K n B | San Diego CA | 619-578-4932 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant Bar | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Departamento de Alimentos y Nutrición de UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Muelle de babor (bergantín) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Asador RoVino + Vino | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Eructos Beaver Brewery Tavern and Grill | Vista CA | 760-509-4424 |
| El jardín Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| The Glen en Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Cocina Italiana Bencotto | San Diego CA | 619-822-5493 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Baby Yellow Patty Pan Squash. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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