Descripción / Sabor
Las guayabas rojas de Malasia son una variedad más grande, con un diámetro promedio de 8 a 10 centímetros y tienen una forma redonda a ovalada. La piel es delgada, rugosa, brillante y texturizada, madurando a un tono marrón púrpura oscuro. Debajo de la superficie, la pulpa es suave, semigranular, tierna y acuosa con matices variados de rosa, morado y blanco. La carne vibrante también encierra algunas semillas redondas de marfil que son comestibles pero que normalmente se tragan enteras debido a su naturaleza dura y densa. Las guayabas rojas de Malasia son muy aromáticas y tienen un sabor agridulce complejo compuesto de notas florales, afrutadas y almizcladas. Las frutas también contienen baja acidez, lo que reduce el sabor ácido y tánico comúnmente asociado con otras variedades de guayaba.
Temporadas / Disponibilidad
Las guayabas rojas de Malasia están disponibles desde el otoño hasta principios de la primavera en los Estados Unidos. En las regiones tropicales del sudeste asiático, los árboles pueden producir frutos varias veces al año, con una temporada alta en la temporada de monzones del noreste.
Hechos actuales
Las guayabas rojas de Malasia, clasificadas botánicamente como Psidium guajava, son una rara variedad agridulce que pertenece a la familia Myrtaceae. Las frutas blandas son un tipo de guayaba tropical conocida por su piel pigmentada de color marrón púrpura oscuro y carne vibrante de color rojo púrpura. Las guayabas rojas de Malasia a veces se conocen como guayabas tailandesas granate y se consideran principalmente una variedad ornamental cultivada en pequeñas granjas y huertos familiares. Los árboles son muy favorecidos por su corteza pelada y hojas abigarradas, que muestran tonos de rojo y verde, y cuando está en flor, los árboles tienen flores de color rosa brillante distintas, que son notablemente diferentes de las flores blancas de otras variedades de guayaba. Los árboles de guayaba rojos de Malasia también pueden producir frutos después de un año y son muy prolíficos una vez establecidos. A pesar de su sabor favorable y apariencia única, las guayabas rojas de Malasia no se cultivan comercialmente debido a su piel fina y delicada y se cultivan principalmente para la venta en mercados frescos locales.
Valor nutricional
Las guayabas rojas de Malasia son una buena fuente de vitaminas A y C, antioxidantes que reducen la inflamación, aumentan la producción de colágeno dentro de la piel y fortalecen el sistema inmunológico. Las frutas tropicales también contienen fibra para regular el tracto digestivo, potasio para equilibrar los niveles de líquidos en el cuerpo y magnesio para controlar la presión arterial.
Aplicaciones
Las guayabas rojas de Malasia son las más adecuadas para aplicaciones frescas, ya que su sabor dulce, floral y su pulpa pigmentada se muestran cuando se consumen directamente y sin las manos. Se puede comer toda la fruta, incluida la piel, la pulpa y las semillas, pero las semillas tienen una consistencia muy dura y, a veces, se desechan por preferencia. Las guayabas rojas de Malasia se pueden consumir de manera similar a una manzana o se pueden cortar en rodajas y comerlas como refrigerio. La pulpa también puede mezclarse en jugos y batidos, usarse para condimentar cócteles y ponches de frutas, cortarse y mezclarse con frutas y ensaladas verdes, picarse en condimentos o servirse en platos de queso. Además de las aplicaciones frescas, las guayabas rojas de Malasia se pueden cocinar en salsas, jarabes, mermeladas y jaleas, o se pueden incorporar como aromatizantes en helados, productos horneados y dulces. Las frutas también se pueden secar para convertirlas en cuero de frutas para un uso prolongado. Las guayabas rojas de Malasia combinan bien con quesos como manchego, cabra y feta, frutas como pitaya, papaya, piñas, fresas, cocos y mangos, y hierbas como albahaca, hojas de lima tailandesa y menta. Las guayabas rojas enteras de Malasia se pueden almacenar durante 1-3 días a temperatura ambiente o de 7 a 15 días en el refrigerador. Una vez madura, se recomienda consumir la fruta inmediatamente para obtener la mejor textura y sabor.
Información étnica / cultural
Las guayabas rojas de Malasia se clasifican como una variedad de postre, que son frutas que se consumen principalmente crudas cuando están blandas y maduras. En el sudeste asiático, la guayaba es una de las frutas más populares utilizadas en bebidas frescas, favorecida por su sabor brillante, dulce y picante. Las bebidas de frutas se consideran un respiro refrescante durante el clima cálido y húmedo, y las bebidas se encuentran ampliamente a través de los vendedores ambulantes, en los mercados locales y en los restaurantes. Las bebidas también se consideran una fuente natural de nutrientes y se sirven con grandes cantidades de hielo para enfriar la temperatura interna del cuerpo. Además de las bebidas, las guayabas se venden en rodajas y se espolvorean con polvo de ciruela seca agria como bocadillo agridulce.
Geografía / Historia
Las guayabas son nativas de regiones que se extienden desde el sur de México hasta América Central y han estado creciendo en forma silvestre desde la antigüedad. En los siglos XV y XVI, las guayabas se extendieron al sudeste de Asia, el Caribe, África y el Pacífico Sur a través de exploradores portugueses y españoles, donde las plantas se naturalizaron y cultivaron en huertos familiares. Con el tiempo a través del cultivo, se desarrollaron muchas variedades nuevas de guayaba, incluidas las guayabas rojas de Malasia, en el sudeste asiático para el consumo local. Las guayabas rojas de Malasia no se cultivan comercialmente y se cultivan a pequeña escala en el sudeste asiático, India, Oceanía, Australia y áreas selectas de los Estados Unidos.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen guayabas rojas de Malasia. Uno es más fácil, tres es más difícil.
