Descripción / Sabor
Las moras se caracterizan por su coloración, su composición única y su sabor. Al igual que las frambuesas, las moras no son técnicamente una baya, sino más bien una fruta agregada de drupas individuales unidas por pelos muy finos y casi invisibles. Las moras no tienen un centro hueco, sino un centro sólido y comestible. Cuando están maduras, las moras tienen un brillo intenso como la tinta con reflejos púrpuras. Son suculentos, suaves y jugosos. Su sabor es dulce, ligeramente ácido, con matices terrosos.
Temporadas / Disponibilidad
Las moras están disponibles todo el año con una temporada alta en verano.
Hechos actuales
Las moras son una fruta de zarza dentro de la familia de las rosáceas. Miembro del género Rubus, existen cientos de variedades específicas de moras. El nombre Blackberry se usa a menudo como un término genérico que se refiere a una amplia gama de bayas arbustivas que se consideran Blackberry. Estos incluyen moras, moras, moras marion y ollalieberries.
Valor nutricional
Las moras son una buena fuente de vitaminas A y C, hierro, calcio y fibra dietética. Las moras obtienen su pigmentación púrpura oscura del fitonutriente antocianina, que también tiene propiedades antioxidantes.
Aplicaciones
El sabor agridulce y la calidad terrosa de las moras permiten que se utilicen tanto en aplicaciones dulces como saladas. La acidez moderadamente alta de las moras atraviesa los ricos sabores de los quesos cremosos y curados, o las carnes grasas ricas. Las moras se pueden agregar a helados, mermeladas y productos horneados. Las moras también combinan bien con nueces, vinagre balsámico añejo, verduras para ensalada, higos y hierbas de hojas.
Información étnica / cultural
En un estudio de 2006 publicado en The American Journal of Clinical Nutrition, los científicos indicaron que el contenido de antioxidantes de las moras era mucho mayor que el de otros alimentos, lo que las convierte en uno de los principales alimentos para combatir el cáncer.
Geografía / Historia
Las moras tienen un linaje complejo, con especies nativas en varios continentes, incluidos Asia, Europa, América del Norte y del Sur. Originario del noroeste del Pacífico, Rubus ursinus es la especie producida comercialmente más común en América del Norte. En Europa, hay seis especies que se conocen como la especie agregada Rubus fruticosus. Las moras prosperan en un clima templado donde el clima es templado y húmedo.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| insideOUT (barra) | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Cocina principal de La Costa Resort & Spa | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
| Restaurante Ballast Point - Miramar | San Diego CA | 858-790-6900 |
| El París perfecto | San Diego CA | 619-245-4457 |
| Stone Brewing World Bistro y jardines | Escondido CA | 760-294-7866 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Cesarina | San Diego CA | 619-226-6222 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Zinque | San Diego CA | 559-281-2485 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Monarca | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Mercado callejero de arte abierto | San Diego CA | 215-990-2594 |
| Lanzadores | San Diego CA | 858-472-1251 |
| Club de playa Mavericks | San Diego CA | 858-999-0348 |
| Frente a Enoteca India St. | San Diego CA | |
| Cazadora | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Playa La Clochette Du Coin-Pacific | San Diego CA | 619-402-7911 |
| Mission Bay Yacht Club | San Diego CA | 858-488-0501 x14 |
| Pueblo italiano Mimmos | San Diego CA | 619-239-3710 |
| Balcón Beeside | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Rancho 4S de Miguel | San Diego CA | 858-924-9200 |
| Cocina y Tap-Bar en el patio trasero | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Gloria de la mañana | San Diego CA | 619-629-0302 |
| Refugio / Salón | Encinitas, CA | 858-382-4047 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Estación Stone Brewing-Liberty | San Diego CA | 619-269-2100 |
| Tostado | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Departamento de Alimentos y Nutrición de UCSD Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Lodge en Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Casa Pública 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| Marriott Del Mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Vaquera q | San Diego CA | 858-586-1717 |
| La playa del Pacífico local | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Recepción del Hotel Palomar-Salt Box | San Diego CA | 619-515-3003 |
| Tercera esquina Encinitas | Encinitas, CA | 619-417-9251 |
| Muelle de babor (bar bergantín) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Azúcar y escriba | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Provecho Grill | Sun City CA | 951-246-3200 |
| Playa de luciérnaga | San Diego CA | 619-222-6440 |
| Catering de sushi fresco | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
| Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego CA | 858-535-0078 |
| Lodge en Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Escuela del obispo | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Donuts nómadas | San Diego CA | 619-431-5000 |
| Vértice - Merryfield Row | San Diego CA | 619-405-8950 |
| Bread & Cie Café | San Diego CA | |
| Luce | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Rancho Libertad de San Diego | Campo CA | 619-478-5696 |
| Harney Sushi Old Town | San Diego CA | 619-295-3272 |
| Brigantine Coronado Bar | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Pan dulce y vino | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Estación de servicio Sheldons | La Mesa CA | 619-741-8577 |
| Bar de Artesanía y Comercio | San Diego CA | 619-269-0288 |
| De adentro hacia afuera | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Casa de cangrejo y filete de mariscos de Truluck | San Diego CA | 858-453-2583 |
| El mercado de Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Café Bird Rock (Rancho oxidado) | Carlsbad CA | 619-272-0203 |
| Miguel's Cocina Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Al Fresko | San Diego CA | 858-888-6294 |
| Barra de enebro y hiedra | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Las orillas | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Bar de bebidas espirituosas de la costa del Pacífico | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Pizza de fuego de carbón privado | Oceanside CA | 760-310-1535 |
| Parrilla y mercado de mariscos Blue Water | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Eco abastece a los orgánicos | San Diego CA | 619-997-8792 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Cocina Shorehouse | La Jolla CA | 858-459-3300 |
| Derrame los frijoles (puerto marítimo) | San Diego CA | 619-276-6700 |
| Union Kitchen & Tap Bar (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Cocina de hermandad de mujeres - SAE | San Diego CA | 310-402-6195 |
| Mercado de olivos | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Mil flores | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Parrilla Eco Catering | San Diego CA | 619-997-8792 |
| Cocina Shorehouse Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| Pacer | San Diego CA | 619-839-9852 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Bar Mille Fleurs | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Empresa de desayuno | San Diego CA | 619-356-5444 |
| Eclipse Chocolate | San Diego CA | 619-831-5170 |
| Sheraton Carlsbad (7 millas) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| Miguel's Cocina Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Consultoría creativa Jack Monaco | San Diego CA | 619-318-2633 |
| Postres extraordinarios | San Diego CA | 619-294-2132 |
| Hotel Lafayette | San Diego CA | 619-296-2101 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Azucar | San Diego CA | 619-523-2020 |
| Criado por lobos | San Diego CA | 619-295-3172 |
| Panamá 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Postre Michele Coulon | San Diego CA | 858-456-5098 |
| Pasteles Mil Flores | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| La empresa holding | San Diego CA | 619-665-1251 |
| Parrilla Gossip (Bar) | San Diego CA | 619-260-8023 |
| Seven Mile Casino | Chula Vista CA | 619-976-7049 |
| Campamento de fitness PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Georges en la cala | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Verdadera taberna del norte | San Diego CA | 619-291-3815 |
| Grifo local y cocina | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Hotel Indigo | San Diego CA | |
| Cody está en la cala | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Café y café Agave | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Harney Sushi Oceanside 2019 | Oceanside CA | 760-967-1820 |
| Asador RoVino + Vino | San Diego CA | 619-972-6286 |
| J y Tonys | San Diego CA | 855-634-7664 |
| Paradise Point Resort Descalzo | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Bantams Roost Public House | Carlsbad CA | 858-245-7166 |
| Chris Steak House de Ruth DT | San Diego CA | 619-233-1422 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Espíritus de la costa del Pacífico | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Cocina InterContinental Vistal | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Azul bohemio | San Diego CA | 619-255-4167 |
| Sheraton La Jolla | San Diego CA | 858-453-5500 |
| Casero Taqueria | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Elks Lodge 2698 | Lakeside CA | 619-390-4949 |
| Usted y el suyo Distilling Co. | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Disposiciones de cortesía | San Diego CA | 619-677-3784 |
| Puentes en Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Los mejores mariscos de Eddie V | San Diego CA | 619-615-0281 |
| Peace Pies | San Diego CA | 619-618-6960 |
| Bar Miguel's Old Town | San Diego CA | 619-298-9840 |
| Monarca (bar) | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Postres extraordinarios Union St. | San Diego CA | 619-294-7001 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Queso Venissimo Hillcrest | San Diego CA | 619-491-0708 |
| Pacific Beach Ale House | San Diego CA | 858-581-2337 |
| Patisserie Del Mar | Del Mar CA | 858-925-7223 |
| Pastelería del señor A | San Diego CA | 619-239-1377 |
| El corcho y la artesanía | San Diego CA | 858-618-2463 |
| Queso Venissimo Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
| Café Scrimshaw | San Diego CA | 951-663-2207 |
| Parrilla de la costa del Pacífico | Solana Beach CA | 858-794-4632 |
| Rancho Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant Bar | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Él era | San Diego CA | 760-500-0616 |
| Ven a Cheese North Park | San Diego CA | 619-376-1834 |
| Los senderos | San Diego CA | 619-581-5331 |
| Barra de agua | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Café tostado | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Tomillo para algo casero | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Departamento de Alimentos y Nutrición de UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Cocina y grifo del patio trasero | San Diego CA | 619-308-6500 |
| La cabra humeante | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Carnitas Snack Shack Harbor Dr. | San Diego CA | 619-295-3173 |
| Taberna Uptown | San Diego CA | |
| Sociedad rara | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Mariscos frescos hawaianos | San Diego CA | 858-299-8862 |
| Viñedos y bodega Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Cocina principal de Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Hierbas y Madera | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Agitar y mezclar | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Estancia Adobe | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Brigantine Del Mar Bar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Agricultores Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| The Glen en Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Jugo de Roots Craft | Oceanside CA | 760-708-8859 |
| ¡Y ahí tienes! Bistró francés | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Casa de artesanía | San Diego CA | 619-948-4458 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomía | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| Pendry SD (provisional) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| La Rosa | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| ALCE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Así es la vida | Vista CA | 760-945-2055 |
| Espíritus Cutwater (barra) | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Moniker Coffee Company | San Diego CA | 541-450-2402 |
| Raíz rústica | San Diego CA | 619-232-1747 |
| Citas en North Park | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Pizza de homenaje | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Pequeño Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Compañía de vinos Pali | San Diego CA | 310-893-0038 |
| El club de golf de la granja | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Club Residencia Four Seasons | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Techo de hojalata | San Diego CA | 619-230-8606 |
| Faro de Tom Hams | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Capri Azul 2020 | San Diego CA | 858-673-5100 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Artesanía y comercio (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| María Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Club Universitario | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Bistro y bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Para la casa | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Catering de aguas | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Vista Valley | Vista CA | 760-758-2800 |
| La cocina limpia y colorida | San Diego CA | 858-775-9005 |
| La jolla de eddie v | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Meze | San Diego CA | 619-546-5060 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Brigantine Escondido Bar | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Restaurante Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Hotel Del Coronado Store Room | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Claire está en Cedros - SKSB | Solana Beach CA | 858-259-8597 |
| El París perfecto: el centro | San Diego CA | 619-245-4457 |
| Bar de fogata | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Hyatt Islandia | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Catamarán | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Quality Coast Inc | San Diego CA | 619-734-1114 |
| De Beaumont | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Cocina y bar Harley Grey | San Diego CA | 619-840-7000 |
| Cocina Calavera | San Diego CA | 213-435-4893 |
| Brunch rústico de raíz | San Diego CA | 619-702-5595 |
| Club de coco de Miss B | San Diego CA | 858-381-0855 |
| Ironside Bar Inc. | San Diego CA | 619-269-3033 |
| Distrito de universidades comunitarias de Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Muelle de babor (bergantín) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Restaurante Asti | San Diego CA | 619-232-8844 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| The Crack Shack Costa Mesa (Bar) | Costa Mesa CA | 619-450-7978 |
| The Field Irish Pub & Restaurant | San Diego CA | 619-232-9840 |
| Parrilla Edgewater | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Catering Costa | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Los cruces | Carlsbad CA | 760-444-1800 |
| Panannin La Jolla | La Jolla CA | 858-454-5453 |
| Waverly (bar) | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| El conjunto | San Diego CA | 619-222-8272 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Catering de cola roja | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Parrilla del hotel US Grant | San Diego CA | 619-232-3121 |
| Elaboración de cerveza a media puerta | San Diego CA | 619-655-7459 |
| Plaza de San Pablo | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Parrilla de pomelo | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Bebida Catamarán | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Eructos Beaver Brewery Tavern and Grill | Vista CA | 760-509-4424 |
| Bistro du Marche de Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Gaslamp Union Cocina y grifo | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Barra de raíz rústica | San Diego CA | 619-702-5595 |
| Hotel Del Coronado Bakery | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| Gran arce La Jolla UTC | San Diego CA | 858-886-7403 |
| Playa imperial bergantín | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| mundo | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
| La casa de tiro de la esquina | San Diego CA | 619-255-2631 |
| Cape Rey Carlsbad, un resort Hilton | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Snake Oil Cocktail Company LLC | San Diego CA | 619-754-4041 |
| Gran Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen moras. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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 Mercado de agricultores Queen Anne Granjas de Sidhu 15018 96th Street E Puyallup WA 253-377-7845 https://www.sidhufarms.org CercaSeattle, Washington, Estados Unidos Hace alrededor de 180 días, 9/10/20 Comentarios del partícipe: Zarzamoras jugosas y gordas listas para devorar, ¡frescas deliciosas o perfectas para jamón!  Productos de especialidad Productos de especialidad 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 184 días, 07/09/20 Comentarios del partícipe: moras de Pudwill Farms  Productos de especialidad CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 184 días, 07/09/20 Comentarios del partícipe: moras de Pudwill Farms  Productos de especialidad Productos de especialidad 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 260 días, 23/6/20 Comentarios del partícipe: Blackberries InSeason!  Productos de especialidad CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 265 días, 18/6/20 Comentarios del partícipe: Hermosas moras de Pudwill Farms  Mercado de agricultores de Des Moines Hayton Farms Fir Island, WA CercaMonjes, Washington, Estados Unidos Hace aproximadamente 592 días, 27/7/19 Comentarios del partícipe: ¡Repleto de vitamina K y una delicia en batidos, postres y, además, en la avena del desayuno!  Mercado de agricultores de Santa Mónica Steve Murray Jr. 661-330-3396 CercaSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 630 días, 19/6/19 Comentarios del partícipe: PolarBerries! ¡También conocido como White Blackberries!  Mercado central de Atenas - Grecia 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ CercaAtenas, Attiki, Grecia Hace alrededor de 650 días, 30/5/19 Comentarios del partícipe: bayas negras ☝️  Granja de la familia Murray CercaLamont, California, Estados Unidos Hace alrededor de 659 días, 21/5/19  4 Seasons Bio - Mercado de alimentos orgánicos 4 estaciones Nikos 30 www.4seasonsbio.com CercaAtenas, Attiki, Grecia Hace alrededor de 659 días, 21/5/19 Comentarios del partícipe: moras  Granjas de la familia Murray Granjas de la familia Murray 9557 Copus Road, Bakersfield CA 93313 661-858-1100 California, Estados Unidos Hace alrededor de 660 días, 20/5/19 Comentarios del partícipe: ¡Listo para elegir pronto!  Mercado central de Atenas - Grecia 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ CercaAtenas, Attiki, Grecia Hace unos 685 días, 25/4/19 Comentarios del partícipe: Blackberry  10 - Diez Alimentos Deka - 10 Anargiroudos 22, Vari - Grecia www.dekafoods.gr CercaVouliagmeni, Ática, Grecia Hace alrededor de 698 días, 12/4/19 Comentarios del partícipe: México 🇲🇽 |
