Descripción / Sabor
Las manzanas Idared crecen en árboles ligeramente pequeños, que no obstante son buenos productores de frutas. Las manzanas en sí son de tamaño mediano y generalmente redondas, con una capa de color rojo brillante sobre un fondo rojo verdoso. La pulpa es de color verde amarillento, aunque a veces se puede detectar un ligero tinte rosado. Son dulces y ácidos, jugosos pero crujientes y firmes. Las mejores frutas tienen un sabor vivo, aromático y refrescante, aunque algunas pueden carecer de un sabor fuerte.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas Idared están disponibles desde el otoño hasta principios del verano.
Hechos actuales
Las manzanas Idared llevan el nombre del estado en el que se desarrollaron por primera vez, Idaho, y su rico color rojo. Esta variedad de Malus domestica es un cruce entre Jonathan y Wagener, dos manzanas antiguas de Nueva York criadas por primera vez en el siglo XVIII.
Valor nutricional
Las manzanas son alimentos extremadamente saludables. Contienen fibra dietética, que contribuye a la salud cardiovascular y digestiva. También contienen vitamina C, potasio y fitoquímicos, todas partes importantes de la dieta. Las manzanas tienen pocas calorías y pocos o ningún nutriente, como grasas saturadas y trans, sodio y colesterol.
Aplicaciones
Esta manzana es famosa por sus excelentes cualidades para cocinar y hornear. Los Idareds son particularmente buenos para las manzanas horneadas, ya que mantienen su forma cuando se cocinan. También se pueden usar para hacer puré de manzana naturalmente rosa si se deja la piel. Sin embargo, no las limite a cocinar, ya que también son buenas manzanas para comer frescas como están o en ensaladas. Combinan bien con quesos fuertes y blandos como el Roquefort y otros quesos azules. Las manzanas Idared son una maravillosa variedad de almacenamiento en condiciones frescas y secas adecuadas, pueden conservarse durante varios meses.
Información étnica / cultural
La Idared es un buen ejemplo de una variedad de manzana moderna que se ha producido utilizando métodos científicos modernos, pero utilizando variedades antiguas o heredadas como padres. Tanto las variedades de manzanas más nuevas como las más antiguas tienen su lugar en el mercado estadounidense moderno.
Geografía / Historia
La Estación Experimental Agrícola de la Universidad de Idaho en Moscú, Idaho, desarrolló el Idared en la década de 1930 y lo lanzó al mercado en 1942. Los manzanos de Idared crecen bien en climas ligeramente más cálidos y se cultivan en ocho países de todo el mundo.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen manzanas Idared. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Bonapetit | Carne de cerdo y manzana Sloppy Joes |
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