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Descripción / Sabor
Los frutos de la palma de abanico tienen de 1 a 1,5 centímetros de diámetro y crecen por cientos en inflorescencias ramificadas o racimos de flores. Cada racimo de frutas puede pesar hasta 20 libras y la mayoría de los árboles producen un promedio de 12 racimos. Los pequeños frutos de color negro azulado están cubiertos de una savia, lo que les da una floración grisácea. Una fina capa de pulpa oculta una gran semilla casi del mismo tamaño que la fruta. Los frutos de la palma de abanico tienen una textura masticable y ligeramente seca, un sabor dulce y sabores a melaza y caramelo.
Temporadas / Disponibilidad
La fruta de la palma de abanico está disponible desde principios de la primavera hasta los meses de otoño.
Hechos actuales
Los frutos de la palma de abanico son las bayas, o drupas, de las palmeras más altas del mundo, algunas alcanzan los 30 metros de altura. Las palmeras del desierto tienen hojas que se asemejan a grandes abanicos. La fruta proviene de dos especies de palmeras diferentes pero relacionadas, la Washingtonia robusta, nativa de México, y la Washingtonia filifera, la única especie de palmera nativa de California. Son prolíficos en el sur de California y a menudo crecen en grupos alrededor de vías fluviales naturales, creando oasis en el desierto e inspirando los nombres de ciudades como Palm Springs y Thousand Palms.
Valor nutricional
Las frutas de la palma de abanico son ricas en carbohidratos, fibra y vitamina A, y son una fuente de calcio y proteínas.
Aplicaciones
Los frutos de la palma de abanico se pueden comer frescos o secos. Las frutas frescas se pueden comer tal cual o hervidas para hacer vino o almíbar. El jarabe se puede utilizar como edulcorante natural en lugar de azúcar o miel en las recetas. Los frutos se pueden deshidratar o secar para separar la pulpa de la semilla. Agregue pulpa de palmera de abanico fresca o seca a los batidos o hornee en panes, muffins o bollos. Guarde la fruta de Fan Palm en el refrigerador hasta por una semana. Las frutas secas se mantendrán en un recipiente hermético hasta por seis meses.
Información étnica / cultural
La fruta de la palma de abanico fue cosechada y utilizada por los indios Cahuilla y Cocopah del sur de California, quienes se refirieron a las bayas como 'maul'. Para obtener la fruta, usaron cuerdas para atar y tirar de la fruta desde las copas de los árboles o usaron largos postes de sauce con muescas en la parte superior para enganchar los tallos principales de la fruta. Remojaron frutas enteras para hacer una bebida dulce o separaron la pulpa fina de las semillas para hacer gelatina. Las semillas se tostaron y se molieron para hacer harina o una papilla.
Geografía / Historia
Las palmeras de abanico W. robusta y W. filifera son nativas del desierto de Sonora de México y el sur de Baja California y la región del desierto interior del sur de California, el suroeste de Arizona y el norte de Baja, respectivamente. La palmera de abanico de California es más corta y más resistente al frío que su pariente mexicano más alto, que es más adecuado para climas costeros más húmedos. Ambas especies son grandes productoras y tienden a crecer demasiado fácilmente en las condiciones adecuadas. Los frutos de las palmeras de abanico han sido recolectados y utilizados durante siglos por los pueblos originarios de las regiones donde crecen. Hoy en día, los árboles se plantan con mayor frecuencia con fines ornamentales o de cobertura y los frutos disfrutan las aves y los animales silvestres. En la última parte de la década de 2010, las frutas se hicieron populares entre los recolectores y entusiastas de los alimentos naturales. La fruta de la palmera de abanico se puede ver en los mercados de agricultores del sur de California.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Fan Palm Fruit. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Enlatado de la abuela | Jalea de frutas de palma | |
| Saborea el suroeste | Jarabe de palma de abanico solar |
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