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Cultivador
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Descripción / Sabor
El tomate Sweet Tangerine es una variedad de reliquia de tamaño mediano a grande, con un peso promedio de seis a ocho onzas, con piel fina y suave y un color naranja brillante. Se le conoce como un tomate tipo bistec debido a su forma de globo y su textura densa y carnosa. Tiene una alta proporción de carne a jugo y sus bolsillos de semillas estrechos tienen semillas mínimas. Su pulpa tiene un nivel ácido de bajo a moderado y un complejo sabor ácido pero dulce. La planta de tomate Sweet Tangerine de hoja regular, de alto rendimiento, es una variedad determinada, caracterizada por sus enredaderas cortas y hábito de crecimiento compacto, alcanzando una altura promedio de cuatro o cinco pies. También conocidas como variedades “arbustivas”, determinados tomates generalmente tienen una producción abundante de frutos durante un período de tiempo relativamente corto, y muchos, como la mandarina dulce, tienen una tendencia a madurar y estar listos para la cosecha temprano. Una vez que la fruta se establece en la yema terminal, la planta deja de crecer y la fruta madura comúnmente al mismo tiempo, después del cual la planta morirá. La planta de tomate Sweet Tangerine es muy resistente a las enfermedades y tolerante a la sequía y, según se informa, le va bien en temperaturas cálidas y húmedas, pero también es una buena opción para temporadas de crecimiento más frescas y cortas.
Temporadas / Disponibilidad
Los tomates Sweet Tangerine están disponibles en verano y otoño.
Hechos actuales
La mandarina dulce, como todos los tomates, es un miembro de la familia de las solanáceas junto con la patata y la berenjena. Su nombre botánico es Solanum lycopersicum 'Sweet Tangerine'. Los tomates solían clasificarse con el nombre botánico Lycopersicon esculentum, pero la investigación moderna ha proporcionado evidencia que muestra que los tomates están firmemente situados en el género Solanum. La Sweet Tangerine se considera una reliquia a pesar de que es una adición más reciente al mercado.
Valor nutricional
En un estudio reciente dirigido por el USDA, se encontró que los tomates de color naranja, como Sweet Tangerine, son una mejor fuente del poderoso antioxidante, licopeno, que los tomates rojos debido a las diferentes formas de licopeno que proporcionan los dos tipos de tomate. La investigación muestra que el cuerpo absorbe de manera más eficiente el licopeno en los tomates naranjas que en los tomates rojos. El licopeno está relacionado con la salud ocular y cardíaca, y también se está estudiando su uso en la prevención de algunos tipos de cáncer. Además de su contenido rico en antioxidantes, los tomates también son una gran fuente de vitaminas A y C, ácido fólico, potasio y hierro.
Aplicaciones
El tomate Sweet Tangerine estilo bistec es ideal para rebanar, enlatar y comer fresco. Agréguelos a ensaladas, sándwiches y hamburguesas, o sírvalos en rodajas con cebolla, aceite de oliva y hierbas frescas, como albahaca, tomillo u orégano. También son ideales para asar y asar lentamente. Almacene los tomates a temperatura ambiente lejos de la luz solar directa hasta que estén maduros, después de lo cual la refrigeración puede retrasar el proceso de descomposición.
Información étnica / cultural
Los tomates son la fruta más cultivada en los huertos familiares de Estados Unidos, pero no fue hasta mediados del siglo XIX que el tomate se convirtió en un alimento básico en los Estados Unidos. Aunque se cultivaron a lo largo de la América anterior a la Guerra Civil, y varias tribus nativas americanas y los criollos de Nueva Orleans ya habían tenido una larga historia de su uso, la mayoría de los estadounidenses consideraban que los tomates eran venenosos, tal vez porque se encuentran en las solanáceas. familia, que incluye las solanáceas mortales y otras plantas venenosas. Hoy en día son superadas solo por las papas en el consumo de frutas y verduras en los Estados Unidos, y con un mayor interés en las variedades antiguas, las compañías de semillas están cultivando semillas heirloom, como Sweet Tangerine, para catálogos especiales y la selección de semillas heirloom disponibles en Estados Unidos está creciendo continuamente.
Geografía / Historia
Se cree que la Sweet Tangerine se originó en los Estados Unidos y fue introducida por Burpee Seeds. Se ha dicho que la planta de tomate Sweet Tangerine crece bien en el estado de California y en varios lugares a lo largo de la costa este de los Estados Unidos, así como en los estados de Hawai, Michigan y Alabama.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen tomates reliquia de mandarina dulce. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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