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Descripción / Sabor
Las manzanas Criterion tienen una forma similar a la variedad Red Delicious, ya que son altas y grandes, pero tienen un color diferente. La piel es amarilla con un rubor rosado o rojo sobre ella, que cubre una porción variable de la fruta. La pulpa blanca es a la vez crujiente y jugosa, con un sabor ligeramente picante pero no demasiado ácido. El árbol da frutos vigorosamente, pero cada dos años.
Temporadas / Disponibilidad
La manzana Criterion está disponible en otoño y principios de invierno.
Hechos actuales
El nombre botánico de la manzana Criterion Malus domestica, al igual que otras manzanas, es una buena variedad para comer y hornear que proviene de una plántula casual que se originó en el estado de Washington. Los criterios tienen un parentesco mixto de Red Delicious, Golden Delicious y Winter Banana.
Valor nutricional
Las manzanas, incluido el Criterion, son ricas en vitamina C y fibra dietética. También contienen algo de vitamina A, vitamina E, vitamina K y una variedad de minerales.
Aplicaciones
Esta es una buena manzana para todos. Los criterios son excelentes manzanas frescas para comer fuera de las manos o en ensaladas, y también son excelentes para cocinar y hornear. Hacen deliciosos pasteles, salsas y otros productos horneados. Son realmente una manzana versátil, ya que también se pueden secar y exprimir o convertir en sidra. Elija manzanas firmes que se sientan sólidas y que no tengan puntos blandos. Guárdelos en el refrigerador en lugar de a temperatura ambiente, y se conservarán durante dos o tres meses.
Información étnica / cultural
Criterion se originó en una de las principales regiones productoras de manzanas de los Estados Unidos y es parte de una larga tradición de cultivo de manzanas. Los pioneros europeos de lo que hoy es el estado de Washington comenzaron a cultivar manzanas allí en la década de 1820. Hoy en día, hay más de 175,000 acres de huertos de manzanos ubicados principalmente en la parte este del estado.
Geografía / Historia
Como ocurre con muchas variedades de manzanas, Criterion se descubrió como una plántula aleatoria en un huerto. Después de su descubrimiento a fines de la década de 1960 cerca de Parker, Washington, se lanzó al mercado en 1973.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Criterion Apples. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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