Descripción / Sabor
Los aguacates indonesios generalmente tienen una piel de color verde brillante que se mantendrá verde incluso a medida que madura la fruta, aunque algunas variedades madurarán a un púrpura oscuro. Vienen en diferentes formas y tamaños, que varían de redondos a alargados o en forma de pera, y pesan hasta una libra y media. La pulpa varía de amarillo brillante a pálido o amarillo verdoso, y alberga una semilla central bastante grande. La pulpa puede ser espesa, cremosa, rica en aceite y nuez con notas de avellana como el aguacate de mantequilla, o firme, ligeramente dulce y algo acuosa con notas de sabor tropical, característico de muchas variedades de aguacate de piel verde.
Temporadas / Disponibilidad
Los aguacates indonesios están disponibles todo el año, con una temporada alta en los meses de otoño e invierno.
Hechos actuales
Los aguacates son miembros de la familia Lauraceae o Laurel. Se denominan científicamente Persea americana Mill. Y se clasifican botánicamente como una baya. Los aguacates se conocen como 'frutas de mantequilla' en gran parte de Asia, y se les llama alpukat en Indonesia, donde se cultivan principalmente en regiones tropicales de baja elevación, especialmente en la isla de Java. Los aguacates también se clasifican como antillanos, guatemaltecos o mexicanos. Se cree que las variedades de aguacate indonesias con frutos de mayor tamaño y piel verde se derivan de la raza antillana, mientras que las variedades más pequeñas y oscuras son de la raza mexicana y sus híbridos naturales. Además, los aguacates indonesios generalmente se delegan en dos grupos: los tipos de mantequilla, que tienen una pulpa cremosa y son ricos en grasas saludables, y los tipos de leche, que tienen una pulpa fina y un menor contenido de aceite.
Valor nutricional
Los aguacates son ricos en fibra dietética y son conocidos por ser una buena fuente de grasas monoinsaturadas. También contienen casi 20 vitaminas y minerales, que incluyen vitamina C, vitamina E, potasio y ácido fólico. Los aguacates se han ganado el apodo de 'potenciadores de nutrientes' porque permiten al cuerpo absorber más nutrientes solubles en grasa de otros alimentos que se consumen al mismo tiempo.
Aplicaciones
Los aguacates indonesios se usan con mayor frecuencia crudos, aunque se pueden usar en aplicaciones cocidas más cortas. Las variedades de piel verde con pulpa más firme son las más adecuadas para rebanar y cortar en cubos ya que mantienen su forma, mientras que las variedades más cremosas se pueden triturar sin dar como resultado una textura acuosa. Los aguacates indonesios a menudo se combinan con frutas tropicales como la jaca, el coco y la papaya, y también combinan bien con cítricos, tomates, hierbas frescas, nueces, aceite de oliva, carnes y mariscos. Los aguacates indonesios se utilizan comúnmente para una bebida dulce estilo batido llamada es alpukat, que se traduce como 'aguacate helado', que generalmente se hace con aguacate, café y / o jarabe de chocolate y leche condensada azucarada mezclada con hielo, o mezclada y servida sobre hielo. Las variaciones de esta bebida similar a un batido también se pueden llamar jus alpukat, que se traduce como 'jugo de aguacate'. Guarde los aguacates indonesios a temperatura ambiente hasta que estén completamente maduros. Los aguacates enteros y maduros se conservarán durante dos o tres días en el refrigerador, mientras que los aguacates cortados se conservarán durante uno o dos días.
Información étnica / cultural
En 1982, Murniati Widjaja ganó un concurso para proponer una bebida nacional para Indonesia al crear un cóctel dulce, lechoso sin alcohol elaborado con aguacate, yaca, carne de coco, leche condensada y jalea de hierba, llamado “es teler”. El nombre se traduce como 'hielo bebido', y una leyenda afirma que el cantinero estaba intoxicado cuando accidentalmente agregó los ingredientes para crear la famosa bebida. Este cóctel de frutas de aguacate inspiró una franquicia de puesto de comida llamada Es Teler 77, que desde entonces se ha convertido en un restaurante de comida rápida estándar en Indonesia y el sudeste asiático, que sirve la popular bebida de aguacate entre otras especialidades indonesias.
Geografía / Historia
Los aguacates son nativos de México y América Central, y se remontan a miles de años antes de la Era Común. Los exploradores y comerciantes españoles introdujeron el aguacate en Indonesia en 1750, y desde entonces se extendió por todo el archipiélago indonesio. Hasta finales de la década de 1900, los aguacates se cultivaban principalmente en huertos familiares, pero hoy en día, Indonesia es el quinto mayor productor de aguacates del mundo, y México ocupa el primer lugar.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen aguacates indonesios. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| La cosecha vegana | Tacos de yaca BBQ con salsa de mango y aguacate | |
| Aprobado por Yogi | Batido de desayuno cremoso de café y aguacate | |
| Tomillo y amor | Jackfruit Tinga Tostadas |
Compartido recientemente
Las personas han compartido aguacates indonesios utilizando la aplicación Specialty Produce para iPhone y Android .
Produce Sharing le permite compartir sus descubrimientos de productos con sus vecinos y el mundo. ¿Su mercado vende manzanas dragón verde? ¿Un chef está haciendo cosas con hinojo raspado que están fuera de este mundo? Identifique su ubicación de forma anónima a través de la aplicación Specialty Produce e informe a los demás sobre los sabores únicos que los rodean.
 Pamulang d'park CercaCiputat, Banten, Indonesia Hace alrededor de 34 días, 2/03/21 Comentarios del partícipe: aguacate indonesio  Pasar Kebayoran Lama CercaYakarta, Región de la capital de Yakarta, Indonesia Hace alrededor de 70 días, 29/12/20 Comentarios del partícipe: alpukat  Super Indo Cinere CercaCiputat, Banten, Indonesia Hace alrededor de 293 días, 20/5/20 Comentarios del partícipe: alpukat lokal  Pasar Anyar CercaBogor, Java Occidental, Indonesia Hace alrededor de 358 días, 16/03/20 Comentarios del partícipe: el aguacate en el nuevo mercado de Bogor  Super Indo Cinere CercaCiputat, Banten, Indonesia Hace alrededor de 525 días, 02/10/19 Comentarios del partícipe: aguacate en superindo cinere  Mercado de Kebayoran, sur de Yakarta CercaYakarta, Región de la capital de Yakarta, Indonesia Hace alrededor de 544 días, 12/9/19 Comentarios del partícipe: aguacate en Pasar Kebayoran  Super Indo Cinere CercaCiputat, Banten, Indonesia Hace alrededor de 568 días, 20/8/19 Comentarios del partícipe: aguacate local en superindo cinere depok  Tienda de comida CercaPulo, Yakarta, Indonesia Hace alrededor de 595 días, 23/7/19 Comentarios del partícipe: aguacate local indonesio en foodmart cilandak town square south jakarta  Mercado de Cisarua, Bogor CercaLeuwimalang, Java Occidental, Indonesia Hace alrededor de 597 días, 21/7/19 Comentarios del partícipe: aguacate indonesia que puedes conseguir en Pasar Cisarua Puncak Bogor, Java Occidental |
