Descripción / Sabor
La calabaza espagueti es de tamaño pequeño a mediano, con un promedio de treinta centímetros de largo, quince centímetros de diámetro y 4-8 libras. Tiene una forma oblonga y cilíndrica, similar a un melón, y está conectado a un tallo pequeño, áspero y de color marrón claro. La corteza es firme, suave y, según la variedad, se transforma de verde a un amarillo canario vibrante o amarillo pálido cuando madura. La pulpa es gruesa, densa, húmeda y de color amarillo pálido y alberga una gran cavidad llena de pulpa fibrosa y semillas planas de color crema. La calabaza espagueti es mejor conocida por su carne única que se separa en hilos largos y translúcidos que se asemejan a la pasta de cabello de ángel. Cuando se cocina, la textura de la calabaza es tierna con un ligero crujido y ofrece un sabor muy suave.
Temporadas / Disponibilidad
La calabaza espagueti está disponible todo el año.
Hechos actuales
La calabaza espagueti, botánicamente clasificada como Cucurbita pepo, es una variedad de invierno única que es miembro de la familia Cucurbitaceae junto con calabazas, calabacines y calabacines. También conocida como espaguetis vegetales, calabaza de fideos, calabaza mandarina y tuétano vegetal, la calabaza espagueti se ve favorecida por su textura inusual similar a la de los fideos, que se atribuye a la presencia de un gen recesivo. Registrada por primera vez en China a principios del siglo XIX, la calabaza espagueti se ha vuelto popular en todo el mundo como una alternativa saludable y baja en carbohidratos. Se utiliza en una variedad de aplicaciones culinarias y tiene un sabor suave que absorberá los sabores que lo acompañen.
Valor nutricional
La calabaza espagueti contiene vitamina A, ácido fólico, ácido fólico, betacaroteno y potasio, y también es una excelente fuente de fibra.
Aplicaciones
La calabaza espagueti es más adecuada para aplicaciones cocidas como asar, cocinar al vapor y hornear. La cáscara es muy dura y dura, por lo que la calabaza se puede cocinar entera o en rodajas por la mitad para una cocción más rápida. Una vez cocida, la carne se puede desmenuzar con un tenedor para hacer los fideos fibrosos por los que se conoce la calabaza. La calabaza espagueti cocida también se puede saltear con ingredientes complementarios para hacer salteados y guarniciones simples, o se puede agregar a guisos, gratinados y horneados. Usado como sustituto de la pasta, se puede cubrir o mezclar con salsas rojas y a base de crema, verduras, carnes, quesos y hierbas. Su sabor es tan suave que absorbe fácilmente los sabores de aquello con lo que se prepara. La calabaza espagueti combina bien con tomate, cebolla, ajo, verduras, hierbas frescas como tomillo, albahaca y orégano, perejil y menta, pepinos, calabacín, champiñones, pimiento morrón, pimiento rojo, guisantes, salsa de soja, salsa de pescado, tamari, piñones, crema, parmesano, ricotta, queso mozzarella y feta, camarones, pollo, carne molida, salchicha italiana y panceta. Se mantendrá de 3 a 6 meses cuando se almacena entero en un lugar fresco y seco. Una vez cortada, la calabaza espagueti debe envolverse en plástico y refrigerarse hasta dos días.
Información étnica / cultural
La calabaza espagueti se descubrió por primera vez en China y era un vegetal popular en el campo del norte de Manchuria, China, en la década de 1920. Se han encontrado imágenes del área de Manchuria que muestran a una mujer con su hijo cortando espirales de calabaza espagueti usando una varilla en un caballete. La carne se recolectaba comúnmente de las calabazas de esta manera y luego se colgaba y se dejaba secar al sol. La calabaza seca proporcionó una fuente de alimento nutritivo que duraría durante los fríos meses de invierno.
Geografía / Historia
La calabaza es originaria de América Central y se introdujo al resto del mundo a través de exploradores y rutas comerciales por tierra y mar. La calabaza espagueti se registró por primera vez en Manchuria, China en 1850, y aunque se desconocen los orígenes exactos de cómo llegó la calabaza a China, era una fuente de alimento bien conocida para las aldeas y fue introducida por primera vez en Japón en 1921 por la Prefectura Agrícola de Aichi. Estación de investigación. En 1934, Sakata Seed Company en Japón desarrolló una variedad mejorada y fue la primera en comercializar la calabaza Spaghetti con el nombre de Somen Nankin comercialmente. W. Atlee Burpee and Co. luego trajo la calabaza a Norteamérica en 1936 y vendió semillas en su catálogo bajo el nombre Vegetable spaghetti. La calabaza no fue popular de inmediato, y tomó varios años ganar notoriedad, especialmente durante la Segunda Guerra Mundial, cuando se usó como sustituto de la pasta en un momento en que los alimentos procesados eran más difíciles de obtener. Hoy en día, la calabaza espagueti está ampliamente disponible en los mercados de agricultores, tiendas de comestibles y a través de catálogos de semillas en línea en América del Norte, América Central, Sudáfrica, Europa, Asia y Australia.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Campamento de fitness PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Servicios para personas mayores de St. Paul | San Diego CA | 619-806-2076 |
| Cocinero de abeja ocupado para mí | San Diego CA | 858-405-5372 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Bienestar Eve-Creations | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
| Puentes en Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| El mercado de Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Empresas Sugar Bear | San Diego CA | 925-383-3623 |
| La cocina limpia y colorida | San Diego CA | 858-775-9005 |
| Eructos Beaver Brewery Tavern and Grill | Vista CA | 760-509-4424 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Comidas frescas de la granja | Vista CA | 760-707-2383 |
| Restaurante Terra | San Diego CA | 619-293-7088 |
| Paleo prefabricado de Pete | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Mercado de olivos | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Catering de aguas | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Spaghetti Squash. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Compartido recientemente
Las personas han compartido Spaghetti Squash con la aplicación Specialty Produce para iPhone y Android .
Produce Sharing le permite compartir sus descubrimientos de productos con sus vecinos y el mundo. ¿Su mercado vende manzanas dragón verde? ¿Un chef está haciendo cosas con hinojo raspado que están fuera de este mundo? Identifique su ubicación de forma anónima a través de la aplicación Specialty Produce e informe a los demás sobre los sabores únicos que los rodean.
 Mercado de agricultores del distrito universitario Granja Ecológica Farias Cerca de Burlington, WASeattle, Washington, Estados Unidos Hace alrededor de 60 días, 1/09/21 Comentarios del partícipe: Increíble combinado con las solanáceas, por lo que siempre es un éxito cuando se cuece al vapor y se usa como sustituto de la pasta :)  Mercado de alimentos integrales CercaEugenio, Oregon, Estados Unidos Hace alrededor de 136 días, 24/10/20  Productos de especialidad Productos de especialidad 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 292 días, 22/5/20 Comentarios de los participantes: Spaghetti Squash está disponible en Specialty Produce  Mercado de agricultores de Hollywood Granja de Perséfone Líbano, OR CercaPortland, Oregon, Estados Unidos Hace alrededor de 403 días, 2/01/20 Comentarios del partícipe: Mi alternativa de espagueti favorita, ¡una delicia asada con salsa roja de ajo y champiñones!  La Carreta La Carreta Supermarkets 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com CercaVilla Park, California, Estados Unidos Hace alrededor de 410 días, 25/1/20  Cocina y mercado de la madre Cocina y mercado de la madre 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 https://www.mothersmarket.com CercaCosta Mesa, California, Estados Unidos Hace alrededor de 411 días, 24/1/20 Comentarios del partícipe: Orgánico.  Alimentos finos de AJ Aj's Fine Foods - Ray Road 7131 W Ray Road Chandler AZ 85226 480-705-0011 https://www.ajsfinefoods.com CercaVelero, Arizona, Estados Unidos Hace alrededor de 415 días, 20/1/20  Mercado de agricultores de Power Road Mercado de agricultores de Power Road 4011 S Power Road Mesa AZ 85212 480-497-0706 https://www.powerrdfarmersmarket.com CercaGranite Reef Vista, Arizona, Estados Unidos Hace alrededor de 416 días, 19/1/20  Superstition Ranch Market Superstition Ranch Farmers Market 7 N 114 Street Apache Junction AZ 85120 480-984-3568 https://www.superstitionranchmarket.com CercaGranite Reef Vista, Arizona, Estados Unidos Hace alrededor de 416 días, 19/1/20  Tienda de comestibles naturales Tienda de comestibles naturales - Williams Field Road 1625 E Williams Field Road Gilbert AZ 85295 480-917-9000 https://www.naturalgrocers.com CercaGilbert, Arizona, Estados Unidos Hace alrededor de 416 días, 19/1/20 Comentarios del partícipe: Orgánico.  Alimentos Winco Alimentos Winco - Bell Road 16925 W Bell Road Surprise AZ 85374 623-474-9040 https://www.wincofoods.com CercaSun City West, Arizona, Estados Unidos Hace alrededor de 417 días, 18/1/20  Albertson Albertson - Grand Ave 14551 W Grand Ave Surprise AZ 85374 623-546-8038 https://www.albertsons.com CercaSun City West, Arizona, Estados Unidos Hace alrededor de 417 días, 18/1/20  Bashas ' Tienda de abarrotes Bashas - Meeker Road 13940 W Meeker Road Sun City West AZ 85375 623-975-6220 https://www.bashas.com CercaSun City West, Arizona, Estados Unidos Hace alrededor de 417 días, 18/1/20  Mercado de agricultores de Ballard Productos orgánicos de granja Poulsbo WA 98370 360-394-7754 https://farmhouseorganics.com Washington, Estados Unidos Hace alrededor de 479 días, 17/11/19 Comentarios del partícipe: ¡La ración individual perfecta tiene un sabor excelente y cualidades de hebra encantadora como sustituto de la pasta!  Comerciante Joe Comerciante Joe 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 CercaLa Jolla, California, Estados Unidos Hace alrededor de 528 días, 29/9/19  Comerciante Joe Comerciante Joe 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 https://www.traderjoes.com CercaLa Jolla, California, Estados Unidos Hace alrededor de 542 días, 15/9/19  Mercado de agricultores de Santa Mónica Bárbara Lompoc, CA 1-805-218-6122 CercaSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 553 días, 04/09/19 Comentarios del partícipe: ¡Llegan las calabazas de invierno!  Su mercado de agricultores de Dekalb Mercado de agricultores de Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com CercaScottdale, Georgia, Estados Unidos Hace alrededor de 565 días, 23/8/19 Comentarios del partícipe: calabaza espagueti en Dekalb Farmers Market  Carniceria Casa Maria Casa Maria 1201 S. Van Ness Ave San Francisco CA 94110 415-550-6892 CercaSan Francisco, California, Estados Unidos Hace alrededor de 605 días, 14/7/19  Richmond Produce Mercado de productos agrícolas de Richmond 5527 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-387-2512 CercaSan Francisco, California, Estados Unidos Hace alrededor de 606 días, 13/7/19  Producir oro Producir oro 172 Church Street San Francisco CA 94114 415-431-1536 CercaSan Francisco, California, Estados Unidos Hace alrededor de 607 días, 12/7/19  Mercado del vecindario de Walmart Mercado del vecindario de Walmart 1120 S. Anaheim Blvd Anaheim CA 92805 657-208-5201 CercaAnaheim, California, Estados Unidos Hace alrededor de 627 días, 22/6/19  Stater Bros. Mercados Mercados de Stater Bros. - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 CercaCosta Mesa, California, Estados Unidos Hace alrededor de 628 días, 21/6/19  Bristol Farms La Jolla CercaLa Jolla, California, Estados Unidos Hace alrededor de 705 días, 05/04/19 |
