Descripción / Sabor
Las mandarinas Fairchild son de tamaño mediano, redondas y aplanadas en cada extremo. Miden una media de 5 centímetros de largo por 6 centímetros de ancho y tienen una corteza de color naranja intenso. La corteza medianamente fina tiene una textura ligeramente granulada y se adhiere a la pulpa. Las mandarinas Fairchild tienen una pulpa jugosa de color naranja brillante con un promedio de 2 semillas por sección. Tienen un sabor rico con baja acidez y un dulzor que aumenta a lo largo de la temporada.
Temporadas / Disponibilidad
Las mandarinas Fairchild están disponibles a fines del otoño y durante los meses de invierno.
Hechos actuales
Las mandarinas Fairchild son una variedad de Citrus reticulata o mandarina. Son una variedad híbrida seleccionada a partir de un cruce entre una clementina y un tangelo Orlando. Las mandarinas Fairchild se recomendaron inicialmente para los cultivadores de los desiertos de California y Arizona debido a su tolerancia al clima. A menudo se las conoce como las mandarinas “primeras de la temporada” y se las puede encontrar con el tallo y las hojas aún adheridas.
Valor nutricional
Las mandarinas Fairchild son ricas en vitaminas A y C, fibra dietética y ácido fólico. Contienen calcio, potasio, magnesio y fósforo. Las mandarinas contienen aminoácidos e importantes antioxidantes como los carotenoides betacaroteno, luteína y zeaxantina.
Aplicaciones
Las mandarinas Fairchild se pueden utilizar tanto crudas como para su jugo. Las frutas poco maduras serán más difíciles de pelar, mientras que las frutas recolectadas más tarde en la temporada se pelarán más fácilmente. Dulce la cáscara o utilícela para hacer mermeladas o conservas. Los gajos sin semillas se pueden agregar a ensaladas de frutas o verduras. La ralladura de la cáscara se puede utilizar para dar sabor a bebidas, productos horneados o postres helados. Jugo de mandarinas Fairchild para bebidas, adobos, salsas y postres helados. Guarde las mandarinas Fairchild a temperatura ambiente durante unos días, refrigere hasta por una semana.
Información étnica / cultural
Aunque las mandarinas Fairchild se conocen como 'las primeras de la temporada', algunos productores domésticos y comerciales prefieren cosechar sus frutas cítricas más tarde en la temporada. En el sur de California, la temporada puede extenderse hasta marzo. Las mandarinas Fairchild se colgarán del árbol durante mucho tiempo, lo que permitirá que se desarrollen los azúcares, que disminuya la acidez y que la piel se oscurezca aún más. La capacidad de pelado también aumenta hacia el final de la temporada.
Geografía / Historia
Las mandarinas Fairchild fueron desarrolladas a principios de la década de 1960 por J.R. Furr, del ahora cerrado Date and Citrus Station del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos en Indio, California. Fue lanzado en 1964 y en ese momento se decía que era una variedad excepcionalmente temprana de alta calidad. Las mandarinas Fairchild son una de las variedades más plantadas en California y también se cultivan en Arizona. Se pueden ver en las tiendas de comestibles de los Estados Unidos y en los huertos familiares en climas cálidos.
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