| Food Buzz: Historia de las cerezas | Escucha |
Descripción / Sabor
Las cerezas más lluviosas se distinguen de todas las demás variedades de cerezas por el color de su piel y sus inigualables niveles de azúcar. Su coloración exhibe capas de tonos dorados ruborizados con tonos de rosa y rojo, una fachada inequívocamente única. Su forma es la cereza por excelencia: regordeta, redondeada y ligeramente en forma de corazón con un hoyuelo en el extremo del tallo. La pulpa es de un color dorado pálido con vetas rojas cerca de la piel y la semilla. El sabor de las cerezas Rainier es memorablemente dulce y poco ácido con un final similar al caramelo en el paladar.
Temporadas / Disponibilidad
Las cerezas más lluviosas están disponibles a fines de la primavera y el verano.
Hechos actuales
Todas las cerezas son miembros de la familia Prunus y son descendientes de la cereza silvestre Prunus avium. Se clasifican como frutas de hueso, junto con albaricoques, ciruelas, melocotones y almendras. Las frutas de hueso son de naturaleza climatérica, lo que significa que la fruta continúa madurando después de la cosecha. La cereza Rainier es un híbrido de dos variedades rojas muy dulces, la cereza Bing y la cereza Van. La fotosíntesis, el proceso de creación de glucosa, es el trabajo más importante de un cerezo. Los cerezos más lluviosos crean altos niveles de glucosa en la fruta, por lo que miden alto en la escala Brix, que mide el porcentaje de contenido de azúcar en una fruta. Una medida Brix de 24% -28% es el porcentaje común para las cerezas Rainier y uno de los más altos de todas las frutas de hueso.
Valor nutricional
Las cerezas más lluviosas son un buen aporte de vitaminas A y C, calcio y potasio.
Aplicaciones
Las cerezas más lluviosas son las mejores para comer frescas o como ingrediente en postres como helados, pasteles, tartas, pasteles y tartas. Los maridajes dulces incluyen otras frutas de hueso, especialmente albaricoques y ciruelas, bayas, vainilla, canela, nuez moscada, chocolate negro y chocolate blanco, crema, arce y almendra. Los maridajes salados de cortesía incluyen hierbas como albahaca y rúcula, flores de cilantro, avellana, pistacho y aceite de oliva, cítricos, pescado ahumado, anchoas, cerdo, chiles, jengibre, pepitas, piñones, vieiras, quesos frescos como chevre y burrata y añejos. quesos de oveja y de vaca.
Información étnica / cultural
Cerezas de todo tipo, incluida la Rainier, se celebran cada año en el Festival Nacional de la Cereza, que se celebra cada mes de julio en la 'Capital mundial de las cerezas': Traverse City, Michigan.
Geografía / Historia
La cereza Rainier (llamada así por Mount Rainier) fue desarrollada en 1952 por Harold Fogle para el programa de reproducción de la Universidad Estatal de Washington. La fruta fue lanzada al público en 1960. El árbol madre que produjo las primeras frutas Rainier todavía crece en el mismo huerto a cinco millas de la estación de la Universidad en Prosser, Washington. El estado de Washington sigue siendo la principal región productora de cerezas Rainier. Su clima complejo contribuye a que las cerezas sean más gordas y dulces que cualquier otra región de cultivo. Es geográficamente extraño que el estado de Washington produzca las mejores cerezas Rainier porque son uno de los cultivares más sensibles al viento, las fluctuaciones de temperatura y la lluvia. Las cerezas más lluviosas necesitan abundante luz solar, por lo que las cerezas se recogen de afuera hacia adentro, ya que la fruta externa madura primero. Es común que un recolector regrese al mismo árbol varias veces durante una temporada.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Cerezas Rainier. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Compartido recientemente
Las personas han compartido Rainier Cherries utilizando la aplicación Specialty Produce para iPhone y Android .
Produce Sharing le permite compartir sus descubrimientos de productos con sus vecinos y el mundo. ¿Su mercado vende manzanas dragón verde? ¿Un chef está haciendo cosas con hinojo raspado que están fuera de este mundo? Identifique su ubicación de forma anónima a través de la aplicación Specialty Produce e informe a los demás sobre los sabores únicos que los rodean.
limoneros sorrento en venta
 Mercado de agricultores de Ballard Granja Lyall 29249 Carretera O SW Mattawa WA 99349 509-932-4377 https://www.facebook.com/lyall-farms-498650207715012/ CercaSeattle, Washington, Estados Unidos Hace alrededor de 255 días, 28/6/20 Comentarios del partícipe: Tan dulce y jugoso, son los mejores en el noroeste :)  Kalivis SA Mercado central de Atenas L-27 CercaAtenas, Attiki, Grecia Hace alrededor de 265 días, 18/6/20 Comentarios del partícipe: Rainer Cherries  Mercado de agricultores de Santa Mónica Huertos de Andy cercaSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 266 días, 17/6/20 Comentarios del partícipe: ¡¡Fin de los Raniers, ven a buscarlos antes de que se vayan !!  Mercado de agricultores de Santa Mónica Cerca del huerto de AndySanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 273 días, 6/10/20 Comentarios del partícipe: ¡¡Hermosos y grandes Raniers !! Bienvenido de nuevo Andy Orchards  Mercado de agricultores Queen Anne Granjas de aficionados 4233 Desmarais Rd Zillah WA 98936 509-594-7098 https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ CercaSeattle, Washington, Estados Unidos Hace alrededor de 278 días, 6/04/20 Comentarios del partícipe: Primeras cerezas del año ... finalmente :)  Mercado de agricultores de Santa Mónica Granjas de Steven Murray 1-661-330-3396 CercaSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 294 días, 20/5/20 Comentarios del partícipe: Vibrant Ranier Cherries  Productos de especialidad CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace unos 300 días, 14/5/20 Comentarios del partícipe: Beautifully Rainer Cherries de Murray Family Farms  Mercado de agricultores de Santa Mónica Granjas de la familia Murray 1-661-330-3396 http://Murrayfamilyfarms.com CercaSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 308 días, 5/06/20 Comentarios del participante: ¡¡La primera de las cerezas Ranier de Murray Family Farms !!  Alimentos de Nob Hill Alimentos de Nob Hill 611 Trancas Street Napa CA 94558 707-224-8583 www.raleys.com CercaNapa, California, Estados Unidos Hace alrededor de 586 días, 02/08/19  Mercado de Petaluma Mercado de Petaluma 210 Western Ave Petaluma CA 94952 707-762-5464 CercaPetaluma, California, Estados Unidos Hace alrededor de 596 días, 23/7/19  Bosques Woodlands Market 1550 Tiburon Blvd Tiburon CA 84920 415-435-2822 CercaMirador Tiburon, California, Estados Unidos Hace alrededor de 597 días, 22/7/19  Mercado de agricultores de West Seattle Granjas K & C Cerca de Mattawa, WASeattle, Washington, Estados Unidos Hace alrededor de 605 días, 14/7/19 Comentarios del partícipe: Desarrollado en el estado de Washington en la década de 1950, la gente espera todo el año por estas cerezas que son perfectas en tartas y tartas :)  Royal Market y panadería Panadería y mercado real 5335 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-221-5550 CercaSan Francisco, California, Estados Unidos Hace alrededor de 606 días, 13/7/19  Alimentos Falletti Alimentos Falletti 308 Broderick Street San Francisco CA 94117 415-626-4400 CercaSan Francisco, California, Estados Unidos Hace alrededor de 607 días, 12/7/19  Mercado Bi-Rite Mercado Bi-Rite - Calle 18 3639 18th Street San Francisco CA 94110 415-241-9760 CercaSan Francisco, California, Estados Unidos Hace alrededor de 607 días, 12/7/19  El mercado de Beau Le Beau Market - Levenworth St 1263 Leavenworth Street San Francisco CA 94109 415-885-3030 CercaSan Francisco, California, Estados Unidos Hace alrededor de 607 días, 12/7/19  Mercado de agricultores de Santa Mónica David Karp 310-306-5334 CercaSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 623 días, 26/6/19 Comentarios del partícipe: ¡Rainier Cherries sigue funcionando!  Mercado de agricultores de Santa Mónica David Karp 310-306-5334 CercaSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 630 días, 19/6/19 Comentarios del partícipe: Andy’s Orchards vuelve a traer el juego de las cerezas.  Mercado de agricultores de Magnolia Huerto de la familia Collins Selay, WA CercaSeattle, Washington, Estados Unidos Hace alrededor de 634 días, 15/6/19 Comentarios del partícipe: Estos son los primeros robin Rainiers, una tarta de toque ... ¡¡pero espero todo el año por estos !!  Mercado de agricultores de Santa Mónica Especialidad 619-295-3172 CercaSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 637 días, 12/6/19 Comentarios del partícipe: ¡True Rainier Cherries de vuelta en casa!  Little Italy Market Smit Farms 877-378-4811 CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 648 días, 6/01/19  Mercado de agricultores de Leucadia Smit Farms Valle de San Joaquín 877-378-4811 CercaEncinitas, California, Estados Unidos Hace alrededor de 654 días, 26/5/19  Mercado de agricultores de Virginia Park Granjas familiares Murray CercaSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 655 días, 25/5/19  Granjas de la familia Murray Gran Granero Murray Ranch 6700 General Beale Rd 661-330-0100 CercaLamont, California, Estados Unidos Hace alrededor de 659 días, 21/5/19 Comentarios del partícipe: ¡Grandes cerezas blancas de temporada!  Granjas de la familia Murray California, Estados Unidos Hace alrededor de 660 días, 20/5/19 Comentarios del partícipe: Pequeña granja morada  Mercado de agricultores de Santa Mónica Steve Murray Jr. 661-330-3396 CercaSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 672 días, 5/08/19 Comentarios del partícipe: Murray Family Farms  Mercado de agricultores de Santa Mónica Steve Murray Jr. 661-330-3396 CercaSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 672 días, 5/08/19 Comentarios del partícipe: Murray Family Farms |
