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Descripción / Sabor
Las patatas alemanas Butterball son de tamaño mediano a grande y de forma redonda a oblonga, con un promedio de 10 a 12 centímetros de largo. La piel pálida, lisa y amarilla está ligeramente enredada con ojos superficiales, manchas marrones oscuras y parches marrones. La pulpa es de un amarillo vibrante a dorado y es firme, cerosa y densa. Cuando se cocinan, las patatas Butterball alemanas tienen una carne cremosa y tierna que adquiere una consistencia suave y ofrece un sabor rico y mantecoso.
Temporadas / Disponibilidad
Las patatas alemanas Butterball están disponibles todo el año, con la temporada alta desde finales de la primavera hasta finales del verano.
Hechos actuales
Las patatas alemanas Butterball, botánicamente clasificadas como Solanum tuberosum, son miembros de la familia de las solanáceas o las solanáceas junto con los tomates y los pimientos. Se consideran una variedad reliquia aunque son relativamente nuevas, ya que se introdujeron en 1988. Las bolas de mantequilla alemanas son conocidas por sus ricos sabores, versatilidad de cocción y excelente vida de almacenamiento.
Valor nutricional
Las patatas alemanas Butterball son una excelente fuente de potasio, vitamina C, hierro y fibra. También contienen algunos antioxidantes.
Aplicaciones
Las papas tipo bola de mantequilla alemanas son las más adecuadas para aplicaciones cocidas, como cocer al vapor, hornear, freír y triturar. Son una variedad para todo uso y funcionan bien en sopas, como guarnición o en cualquier receta de papas cerosas. También se pueden asar con romero y acompañar con aderezos como mascarpone o yogur griego, ya que la papa mantiene bien su forma cuando se cocina. Las papas tipo bola de mantequilla alemanas combinan bien con rúcula, albahaca, zanahorias, ajo, puerros, chirivías, apio, achicoria, espinacas, guisantes, cebollino y cilantro. Se mantendrán durante un par de semanas si se almacenan sin lavar en un lugar fresco, bien ventilado y oscuro.
Información étnica / cultural
La patata Butterball alemana ganó el primer lugar en el 'Concurso de sabor' de la revista Organic Gardening de Rodale. Descrito como sin mantequilla, el Butterball alemán se ha convertido en un favorito estadounidense y no requiere condimentos adicionales para revelar un sabor robusto y satisfactorio.
Geografía / Historia
La patata Butterball alemana fue introducida por primera vez por David Ronniger en 1988. La granja de patatas Ronniger, ubicada en la esquina noreste de Moyie Springs, Idaho, alberga más de doscientas variedades de patatas. Ronniger era un cultivador experto en variedades que se hicieron populares por primera vez en la Europa anterior al siglo XIX. Hoy en día, la bola de mantequilla alemana está ampliamente disponible en los Estados Unidos en tiendas especializadas, mercados de agricultores y huertos familiares.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen patatas Butterball alemanas. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Buen provecho | Mini manzanas con hierbas Anna | |
| Aprovecha la comida | Patatas Butterball Alemanas Asadas Al Horno Con Romero |
Compartido recientemente
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