Descripción / Sabor
Las flores de la dalia vienen en diferentes tonos de blanco, amarillo, naranja, rojo, rosa y morado, dependiendo de su variedad. Las flores también varían en tamaño según la variedad y pueden variar de 5 centímetros a 30 centímetros de diámetro. Numerosos pétalos delicados rodean un núcleo amarillo central conocido como capitulo o cabeza floral. Las flores de dalia pueden tener un aroma floral de guisantes dulces, aunque la mayoría no tienen olor. Su sabor es muy suave y herbáceo con notas de castaña de agua, espárragos y un ligero amargor.
Temporadas / Disponibilidad
La temporada de flores de la dalia comienza a principios de la primavera y continúa durante el verano hasta principios del otoño.
Hechos actuales
Las dalias pertenecen a la familia Asteraceae (Aster) junto con las margaritas y los girasoles. Hay más de 20.000 especies diferentes dentro de la familia Aster, es la segunda familia más grande de plantas con flores junto a la familia de las orquídeas (Orchidaceae). La flor nacional de México, las dalias hoy en día se han convertido en una de las flores de competencia más populares entre los cultivadores competitivos.
Aplicaciones
Las dalias se usan más comúnmente con fines decorativos en pasteles, tartas y pasteles. Sirva junto con queso o postres como guarnición. Retire los pétalos de la dalia y agréguelos a ensaladas de granos o verdes para agregar un toque de color.
Geografía / Historia
Las dalias son nativas de México, donde se han cultivado durante siglos. Desde allí, se dirigieron a España a través de conquistadores que enviaron semillas de la flor a Madrid junto con otras semillas de plantas y vegetales que habían encontrado creciendo durante sus exploraciones. La Dalia recibió su nombre del botánico y director de los Jardines Reales de Madrid Antonio José Cavanilles, quien nombró a la flor en honor a otro botánico, Andrés Dahl. Las dalias pronto se extendieron por Europa y desde México hasta los Estados Unidos, tiempo durante el cual se convirtieron en una flor de jardín inmensamente popular en todo el mundo.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen flores de dalia. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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