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Descripción / Sabor
La manzana Golden Russet es una manzana mediana, redonda, dorada y russeted del viejo mundo. Puede tener la piel verde con un gris rojizo, pero cuando se baña con la luz del sol la piel se vuelve dorada, bronce cobriza, con manchas de color melocotón. La pulpa de la manzana Golden Russet es de grano fino, amarilla, crujiente y jugosa. Su sabor se describe como una combinación divina de dulce, subácido e incluso picante. El manzano Golden Russet tiene una corteza de olivo rojizo oscuro con lenticelas blancas y hojas de color verde oscuro que son dentadas.
Temporadas / Disponibilidad
La manzana Golden Russet está disponible para cosechar de mediados a finales del otoño.
Hechos actuales
El Golden Russet pertenece a la especie Malus Domestica. La manzana Golden Russet es una manzana de postre y se puede comer cruda, pero su uso es popular para las sidras dulces y duras.
Valor nutricional
Las manzanas ofrecen fibra, vitamina C, potasio y antioxidantes cuando se comen con la piel.
Aplicaciones
La manzana Golden Russet se usa ampliamente tanto para la sidra dulce como para la sidra dura, ya que incorpora todos los aspectos de una bebida de calidad: ácido, azúcar, tanino y aroma. Sin embargo, como manzana de postre, es deseable para comer cruda o para hornear también. La manzana Golden Russet tiene una excelente capacidad de almacenamiento y puede durar de 3 a 4 meses cuando se refrigera.
Información étnica / cultural
La manzana Golden Russet disminuyó en comercialización en el siglo XX cuando el atractivo brillo y color de las manzanas rojas ganó popularidad. La Golden Russet tiene una gran capacidad de almacenamiento, pero cayó fuera de los mercados una vez que los cultivares aprendieron a conservar y almacenar correctamente las manzanas rojas. El manzano Golden Russet se cultiva en el norte de Estados Unidos.
Geografía / Historia
La manzana Golden Russet se conoció en la década de 1700 y probablemente surgió de Nueva York. Algunos han especulado que puede descender de la manzana rojiza inglesa. Otros aluden a que tiene un parecido casi perfecto con el roxbury russet en todos los aspectos excepto en la forma, que se cultivó justo antes del Golden Russet. Cualquiera que sea su linaje, poco se sabe sobre su origen. El manzano Golden Russet es de tamaño semi enano y es resistente a la sarna del manzano y a la roya del cedro. El manzano Golden Russet tiene un rango de zona de resistencia de 4 a 10.
