| Granjas Yasutomi |
Descripción / Sabor
Los pimientos verdes japoneses son de tamaño pequeño, aproximadamente un tercio del tamaño de las variedades americanas, y tienen una forma cuadrada y redondeada con múltiples lóbulos que se estrechan y se estrechan ligeramente hacia el extremo sin tallo. La piel es fina, brillante, lisa y de color verde oscuro, y la pulpa es crujiente, jugosa y suculenta. También hay una cavidad central hueca llena de membranas de color verde pálido a blanco y muchas semillas pequeñas, planas y circulares de color crema. Los pimientos verdes japoneses son crujientes con un dulce con un regusto ligeramente amargo.
Temporadas / Disponibilidad
Los pimientos verdes japoneses están disponibles desde la primavera hasta el otoño.
Hechos actuales
Los pimientos verdes japoneses, clasificados botánicamente como Capsicum annuum, son una variedad pequeña y semi-amarga que pertenece a la familia de las solanáceas. También conocido como Piman en Japón, los pimientos verdes japoneses se cosechan antes de que alcancen la madurez completa y la palabra piman proviene de la palabra francesa 'pimant', que significa pimienta. Los pimientos verdes japoneses son los favoritos de los chefs y cocineros caseros en Japón por su sabor crujiente y picante y se usan comúnmente en salteados, para relleno y como guarnición a la parrilla.
Valor nutricional
Los pimientos verdes japoneses son una excelente fuente de vitamina C y también contienen vitamina A, hierro, fibra y potasio.
Aplicaciones
Los pimientos verdes japoneses son los más adecuados para aplicaciones crudas y cocidas, como asar, rellenar, hornear, saltear y freír. Se pueden picar y usar crudos en ensaladas verdes, colocar en capas en sándwiches, usar como aderezo de pizza o cortar en rodajas y consumir como un refrigerio independiente. Los pimientos también se pueden rellenar con carnes, granos y condimentos, mezclar en salteados o saltear con otras verduras cocidas. En Japón, el pimiento morrón pequeño o piman se usa principalmente en preparaciones a la parrilla o fritas, a menudo sumergidas en tempura y luego fritas. Los pimientos verdes japoneses combinan bien con berenjenas, zanahorias, brotes de bambú, brócoli, champiñones, cebollas, chalotes, ajo, jengibre, carnes como carne de cerdo molida, ternera o aves, huevos, sake, miso rojo, aceite de sésamo, mirin, sésamo semillas, panko, katsuobushi, arroz y fideos. Los pimientos se mantendrán hasta una semana cuando se guarden en el cajón para verduras del refrigerador.
Información étnica / cultural
Los pimientos verdes japoneses son los preferidos por muchos adultos en Asia, pero también se los conoce como una de las verduras más difíciles de disfrutar para los niños debido a su sabor amargo. Los niños de todo el mundo tienen diferentes gustos y aversiones cuando se trata de verduras y sabores, y estas distinciones entre culturas se describen en la película Inside Out de Disney Pixar. En los Estados Unidos, hay una escena en la que el personaje principal debe comer brócoli en la mesa a pesar de su disgusto por la verdura. En Japón, el brócoli fue sustituido por pimientos verdes, ya que el pimiento no es del agrado de los niños en Japón y permitiría a la audiencia relacionarse más con el personaje principal.
Geografía / Historia
Capsicum annuum es originario de la América tropical y se introdujo al resto del mundo a través de exploradores y rutas comerciales. Los pimientos verdes japoneses se introdujeron en Japón en el siglo XIX y se cultivaron principalmente como planta decorativa. La popularidad de los pimientos morrones como alimento aumentó después de la Segunda Guerra Mundial después de que se introdujera una afluencia de productos estadounidenses en el país insular. Hoy en día, los pimientos verdes japoneses se cultivan principalmente en la prefectura de Miyazaki y están disponibles en supermercados y mercados locales en Asia, Europa y regiones selectas de los Estados Unidos.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen pimientos verdes japoneses. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Compartido recientemente
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