Descripción / Sabor
Las manzanas Cameo están cubiertas de franjas rojas que se desarrollan justo antes de que la manzana esté lista para la cosecha. Al recoger las manzanas tan pronto como se desarrollan, estas rayas distintivas aseguran que su piel mantenga la textura fina y delicada que conocen las Cameo. Su pulpa es densa y cremosa de color blanco a amarillo con una textura crujiente y jugosa. El sabor del Cameo es el equilibrio perfecto de dulce y agrio con matices de miel y cítricos.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas Cameo están disponibles desde finales del otoño hasta principios de la primavera.
Hechos actuales
Se cree que son parientes de la manzana Red y Golden Delicious, las manzanas Cameo que salen del estado de Washington están reguladas por la CAMA, o Cameo Apple Marketing Association. Para ser consideradas Cameo, estas manzanas deben cumplir con una lista de estándares basada en sabor, textura y color.
Valor nutricional
Las manzanas Cameo no contienen sodio ni colesterol y son ricas en fibra soluble, que se ha demostrado que promueve un sistema cardiovascular saludable. También contienen una buena cantidad de potasio y vitamina C, así como algo de hierro, vitamina A y calcio. Un estudio reciente de las variedades de manzanas más nuevas realizado en la Universidad de Bonn reveló que las manzanas Cameo contenían la mayor cantidad de antioxidantes de las treinta y una manzanas estudiadas.
Aplicaciones
Las manzanas Cameo se pueden utilizar tanto en aplicaciones dulces como saladas. Su resistencia al dorado cuando se corta la convierte en una manzana de elección para su uso en preparaciones frescas como en sándwiches, ensaladas, como guarnición comestible o en tablas de quesos. El sabor dulce de Cameo se realza en las preparaciones cocidas. Agregue el cameo picado a la quiche, la polenta y los zapateros. Su carne densa se sostiene extremadamente bien cuando se cocina. Intente cubrir una pizza con Cameo en rodajas, úselo como relleno grueso para pasteles o ahueque y rellene para hacer manzanas horneadas. Las manzanas Cameo combinan bien con calabaza, tocino, peras y quesos sabrosos como el de cabra, cheddar y ricotta.
Geografía / Historia
Anteriormente conocida como Carousel, se descubrió que la manzana Cameo crecía como una plántula casual en un huerto cerca de Wenatchee, Washington, en la década de 1980. Las manzanas Cameo se pueden encontrar creciendo en las regiones productoras de manzanas de los Estados Unidos, pero la mayor parte de lo que está disponible comercialmente proviene del estado de Washington. Además, se han convertido en una manzana cada vez más popular en Brittan y los huertos en Kent, Inglaterra, proporcionan la mayor parte del suministro.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
Teoría común | San Diego CA | 858-384-7974 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Cameo Apples. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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