Descripción / Sabor
Los pepinos Hot House son alargados, delgados y cilíndricos con la capacidad de alcanzar más de 60 centímetros de longitud. La piel exterior es de color verde bosque con una textura lisa y surcada. La pulpa interior es de color verde pálido a blanco translúcido y contiene muchas semillas poco desarrolladas y no amargas. Los pepinos Hot House tienen un sabor suave y dulce con una textura crujiente.
Temporadas / Disponibilidad
Los pepinos Hot House están disponibles todo el año.
Hechos actuales
Los pepinos Hot House, clasificados botánicamente como Cucumis sativa, son miembros de la familia de las Cucurbitáceas, que también incluye melones, calabazas y calabazas. También conocido como pepino inglés y pepino europeo, los pepinos Hot House se clasifican como sin eructos, lo que significa que tienen cáscaras más finas, son más dulces y se cree que son más fáciles de digerir. Recibió su nombre porque se cultiva en invernaderos en condiciones ambientales controladas con calor y luz. Para preservar la textura del pepino y el peso del agua, se envuelve en plástico retráctil, que también funciona como reconocimiento visual en el supermercado.
Valor nutricional
Los pepinos Hot House son una excelente fuente de vitaminas A, K, C y potasio.
Aplicaciones
Los pepinos Hot House se pueden utilizar tanto en aplicaciones crudas como cocidas. Se pueden cortar en rodajas y usar como ingrediente de ensalada junto con verduras mixtas, col rizada y verduras herbáceas como la rúcula. Los pepinos Hot House son un gran componente de textura en ensaladas de pasta, sándwiches, salsas y sushi. Se pueden cortar a lo largo, a lo ancho, en cubitos y en juliana. Los pepinos Hot House también se pueden asar a la parrilla, hacer puré, encurtir o cocinar brevemente y agregar a las sopas. Los ingredientes de cortesía incluyen pescado rojo y blanco, mariscos, cordero, ternera, chiles, tomates, menta, orégano, yogur, ajo, comino, pollo, cerdo y quesos frescos como feta, ricotta y quesos estilo granja. Los pepinos Hot House se conservarán hasta una semana cuando se guarden en el refrigerador.
Información étnica / cultural
Los antiguos romanos usaban invernaderos o invernaderos para producir pepinos durante todo el año. Los pepinos son un cultivo de temporada cálida con las condiciones de crecimiento necesarias y una abundancia de luz solar plena. Los invernaderos pueden replicar estas condiciones en regiones de cultivo no nativas o no tradicionales, como la antigua Roma, y durante los meses de invierno y principios de primavera, puede crear temporadas adicionales para los pepinos cuando, naturalmente, no están disponibles como cultivo de campo.
Geografía / Historia
Los pepinos son nativos de Asia central y se han cultivado durante más de 3000 años. Luego se extendieron por Europa y llegaron a Inglaterra en el siglo XIV. La fecha exacta de origen de los pepinos Hot House es relativamente desconocida, pero los pepinos se hicieron cada vez más populares en Inglaterra a partir de mediados del siglo XVII. Hoy en día, los pepinos Hot House se pueden encontrar en mercados de agricultores y mercados comerciales en Europa, Estados Unidos, Canadá y México.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Pendry SD (5th y Rose) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Pendry SD (pez león) | San Diego CA | 619-738-7000 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen pepinos calientes de la casa. Uno es más fácil, tres es más difícil.
