| Rancho Mud Creek |
Descripción / Sabor
Las naranjas amargas japonesas son de tamaño pequeño a mediano, con un promedio de 2-5 centímetros de diámetro, y tienen una forma redonda a achatada. La corteza tiene una capa suave que crea una textura difusa y es firme, transformándose de verde a amarillo cuando está madura. Debajo de la superficie de la cáscara, hay una médula blanca que se adhiere a la pulpa y es esponjosa con una sensación de algodón. La pulpa es aromática y contiene muchas semillas de color crema y está dividida en 9-10 segmentos por membranas blancas delgadas. Las naranjas amargas japonesas son muy ácidas y tienen un sabor amargo a limón agrio con matices Earl Grey.
Temporadas / Disponibilidad
Las naranjas amargas japonesas están disponibles desde fines del invierno hasta principios de la primavera.
Hechos actuales
Las naranjas amargas japonesas, botánicamente clasificadas como Poncirus trifoliata, son frutas pequeñas y ácidas que crecen en árboles caducifolios cargados de espinas que pueden alcanzar más de seis metros de altura y son miembros de la familia Rutaceae. También conocidas como la naranja Hardy, la naranja trifoliada, la naranja amarga Flying Dragon y la naranja amarga china, las naranjas amargas japonesas son diferentes de otras variedades de cítricos y no se consideran 'cítricos verdaderos', pero son una de las pocas variedades de naranjas resistentes adecuadas para los más fríos. climas. Las naranjas amargas japonesas son árboles ornamentales populares en Asia y América del Norte, se utilizan por sus inusuales ramas retorcidas y entrelazadas, y también se las favorece por su resistencia, ya que se utilizan como fruta madre en la cría de nuevos cítricos y son una de las variedades más antiguas de portainjertos utilizados. en la industria de los cítricos hoy.
Valor nutricional
Las naranjas amargas japonesas son una excelente fuente de vitamina C y flavonoides, y también contienen calcio, fosfato, vitamina A y tiamina.
Aplicaciones
Las naranjas amargas japonesas tienen un sabor extremadamente amargo y son más adecuadas para hacer jugo, confitar y hervir a fuego lento. Al igual que la naranja de Sevilla, el jugo excepcionalmente agrio de la naranja amarga japonesa la hace generalmente menos deseable para su uso como naranja fresca. Para equilibrar los sabores ácidos, la cáscara se puede confitar o secar y moler en polvo para un uso prolongado como condimento. La fruta también se puede convertir en mermelada, almíbar, mermeladas y jaleas debido a su alto contenido de pectina. Además de las aplicaciones cocidas, las naranjas amargas japonesas pueden exprimirse y usarse para condimentar bebidas de frutas como cítricos y cócteles, o pueden usarse para condimentar helados. La fruta se conservará hasta dos semanas cuando se almacena a temperatura ambiente y hasta un mes cuando se almacena en el refrigerador.
Información étnica / cultural
En Japón, las naranjas amargas japonesas se utilizan como patrón principal de las mandarinas satsuma, el principal producto de exportación del país. También se ha utilizado en la medicina tradicional china para reducir los síntomas asociados con resfriados, dolores de muelas y picazón en la piel. En América del Norte, el naranjo amargo japonés se ha celebrado como un seto de jardinería que se utiliza como barrera para las líneas de propiedad y para mantener a los animales fuera de los jardines. Las ramas densas y retorcidas tienen espinas largas que prohíben a los intrusos y son resistentes, lo que permite que las ramas se recorten en formas compactas.
Geografía / Historia
Las naranjas amargas japonesas son nativas del norte de China y Corea y luego se introdujeron en Japón en algún momento antes del siglo VIII. A fines del siglo XIX, las naranjas amargas japonesas se introdujeron en América del Norte y se convirtieron en uno de los patrones más populares para otras variedades de cítricos en California. Hoy en día, las naranjas amargas japonesas se encuentran creciendo en la naturaleza y en huertos familiares en Japón, Corea, China, Australia, Argentina y Estados Unidos.
