| Granjas de Loo Loo |
Descripción / Sabor
Las flores de equinácea generalmente crecen hasta un metro de altura y tienen flores parecidas a margaritas sobre tallos gruesos y peludos. Las flores miden aproximadamente 12 centímetros de ancho con pétalos suaves de color magenta-lila que irradian desde un cono central espinoso y marrón. Las hojas ovadas de color verde oscuro que recubren el tallo deben eliminarse, ya que ofrecen poco sabor y no tienen potencia medicinal. Los pétalos están ligeramente perfumados y tienen una ligera nota amarga pero poco sabor y se utilizan mejor como guarnición visual.
Temporadas / Disponibilidad
Las flores de equinácea florecen en verano y otoño.
Hechos actuales
Botánicamente clasificadas como Echinacea purpurea, las flores de Echinacea también se conocen comúnmente como Purple Coneflower. El nombre Echinacea proviene de la palabra griega echinos que significa erizo, que se refiere al cono central espinoso de la flor. Estas potentes flores han jugado un papel importante en el desarrollo de la medicina natural y también se utilizan en el mundo culinario como guarnición floral. Hay muchas variedades que abarcan todos los colores del arco iris, pero debe tenerse en cuenta que los colores recientemente desarrollados fuera del clásico Purple Echinacea carecen de la eficacia medicinal del original.
Valor nutricional
Las flores de equinácea se toman con mayor frecuencia por vía oral como té para ayudar al sistema inmunológico durante la temporada de resfriados y gripe.
Aplicaciones
Las flores de equinácea se utilizan mejor frescas para aplicaciones culinarias, pero la mayoría de las veces se encuentran secas como un suplemento a base de hierbas. Los pétalos se pueden esparcir en platos salados o dulces para agregar color, o se pueden remojar en vinagre, agua o almíbar simple. Los conos centrales son gruesos y espinosos con una textura desagradable, por lo que deben retirarse de los pétalos y desecharse. Sin embargo, se pueden secar junto con los pétalos y moler hasta convertirlos en polvo para preparar tés y suplementos inmunológicos.
Información étnica / cultural
La tribu Lakota utilizó las raíces recién raspadas de la equinácea como antídoto para las mordeduras de serpientes y como antiséptico para las heridas infectadas. Los cheyenne lo usaban para enfermedades de las encías, y la gente de las Primeras Naciones de Dakota lo usaba para la congestión del sistema linfático y el dolor de garganta.
Geografía / Historia
La equinácea es una flor silvestre originaria del este y centro de los Estados Unidos. Florecen naturalmente a través de praderas y prados en el verano y el otoño, comúnmente entremezclados con Rudbeckia o Susans de ojos negros. Hasta el siglo XIX, la equinácea siguió siendo un remedio exclusivo de los nativos americanos, pero fue introducida por los primeros herbolarios del Viejo Oeste, H. F. C. Meyer. Lo llamó 'Black Sampson, el asesino de todas las dolencias', y demostró sus beneficios al público dejando que una serpiente de cascabel viva lo muerda y luego aplicando el remedio Echinacea.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen flores de equinácea. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| La Paleo Mama | Té de equinácea casero |
