Descripción / Sabor
Las manzanas Spencer son grandes y cónicas. La piel es casi en su totalidad rosa rojiza con algunos reflejos verdes. En el interior, la pulpa es bastante dura, con una textura crujiente y jugosa. El sabor tiene una dulzura melosa equilibrada por algo de acidez, una verdadera manzana agridulce.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas Spencer están disponibles en el otoño.
Hechos actuales
La manzana Spencer, cuyo nombre botánico es Malus domestica, es una variedad de mitad de temporada que se origina en la Columbia Británica, Canadá. Los padres de esta manzana son Golden Delicious y McIntosh.
Valor nutricional
Las manzanas tienen pocas calorías y no contienen grasas, sodio ni colesterol. Contienen pequeñas cantidades de vitamina C y potasio, y cantidades más significativas de varios tipos de fibra. La fibra soluble es necesaria para un sistema cardiovascular y digestivo saludable. La pectina, otro tipo de fibra, también contribuye a un tracto intestinal saludable.
Aplicaciones
Los Spencers son una variedad para todo uso, buenos tanto para comer recién hechos como para cocinar / hornear. Brillan particularmente como manzana de postre, pero también son una buena opción para pasteles y puré de manzana. Combínelo con un queso cheddar añejo robusto para un refrigerio o en una ensalada. Los Spencers tienen un período de almacenamiento bastante corto, pero pueden durar un par de meses en un almacenamiento fresco y seco adecuado.
Información étnica / cultural
Varias estaciones de investigación de todo el mundo han desarrollado y lanzado muchas manzanas al mundo durante los siglos XX y XXI. Spencer es un ejemplo de este proceso. Una vez que se descubrió en el centro de investigación de Summerlands, se sometió a pruebas importantes para asegurarse de que sería una buena manzana para el mercado moderno.
Geografía / Historia
La estación de cría de manzanas del Pacific Agri-Food Research Center en Summerland, Columbia Británica, ha producido varias manzanas, incluida Spencer. R.C. Palmer descubrió esta variedad en la estación en 1926. Tomó treinta años de desarrollo y Spencer finalmente se lanzó al mercado en 1959.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen manzanas Spencer. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Simplemente feliz gourmet | Puré de manzana instantáneo con fresas | |
| Oración agradecida y un corazón agradecido | Puré de manzana con trozos caseros |
