Descripción / Sabor
Las manzanas Kanzi se ven como un ejemplo clásico de esta fruta: redondas, de tamaño mediano y de color rojo intenso o rojo-amarillo / rojo-naranja superpuesto a amarillo. La pulpa es firme, blanca y fragante, y la textura es crujiente y ligeramente efervescente. Las manzanas Kanzi tienen un sabor dulce y ácido equilibrado. Son especialmente jugosos, un rasgo que recuerda a su padre Gala. Aunque Kanzis se parece a su hermano Jazz, tienen un sabor más delicado.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas Kanzi están disponibles en el otoño.
Hechos actuales
La manzana Kanzi es una variedad de Malus domestica. Es un cruce entre una manzana Gala y una Braeburn, dos variedades de Nueva Zelanda, y está relacionada con la manzana Jazz, que comparte los mismos padres. El nombre Kanzi significa 'tesoro feliz' en suajili, un nombre elegido con fines de marketing.
Valor nutricional
Las manzanas son bajas en calorías, pero ricas en nutrientes importantes como la vitamina C, el potasio y el boro. Contienen varios tipos de fibra, incluida la fibra soluble, que fortalece los sistemas cardiovascular y digestivo, y pectina, que mantiene un ambiente digestivo saludable para las bacterias buenas.
Aplicaciones
Las manzanas Kanzi se cultivaron como una variedad de postre, por lo que son las mejores para comer frescas. Comerlos solos, en ensaladas o cortados en bocadillos frescos muestra su toque crujiente. Las kanzis también son buenas manzanas para hornear, ya que mantienen su forma y su jugosidad después de cocinarlas. Pruébalas en tartas o pasteles. No se almacenan muy bien, pero pueden conservarse durante algunas semanas en el frigorífico. Los kanzis combinan bien con quesos blancos cremosos que no compiten con el sabor de la manzana. La dulzura de Kanzis también combina bien con quesos fuertes como el gorgonzola y otras frutas como los higos.
Información étnica / cultural
La empresa que produce Kanzis, Greenstar Kanzi Europe, tiene los derechos exclusivos de su producción. Esta forma de producir y cultivar manzanas es relativamente nueva. Las empresas canalizan recursos para producir las mejores manzanas nuevas, que luego la empresa comercializa a los consumidores. Las empresas de Apple pueden permitirse gastar dinero en el desarrollo de variedades, ya que saben que tienen derechos exclusivos para venderlas. Se han creado muchas nuevas variedades sabrosas y superiores a través de este método, incluidas las Kanzis, un buen complemento para algunas de las variedades más antiguas de manzanas tradicionales que se descubrieron por casualidad.
Geografía / Historia
Bélgica es el primer hogar de la manzana Kanzi. Fue introducido por la empresa Greenstar Kanzi Europe en el mercado europeo en 2004. La producción de Kanzis ha aumentado de manera constante y se cultivan principalmente en Europa occidental, especialmente en los Países Bajos y Australia.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen manzanas Kanzi. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Ed rápido | Pastel de chocolate Kanzi | |
| Manzanas Kanzi | Pastel Kanzi | |
| Ser | Muesli de manzana Bircher | |
| Chew Town | Tarta francesa Kanzi de manzana y tomillo |
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