Descripción / Sabor
Los mangos maprang son una fruta diminuta y atractiva que tiene aproximadamente el tamaño y la forma de un huevo. Crecen de 2 a 5 centímetros de diámetro y hasta 6 centímetros de longitud. La piel exterior es de un color verde claro, profundizándose a un tono de albaricoque amarillo anaranjado similar al neón cuando la fruta está madura. Cuando se abre, la fruta libera una fragancia similar a un mango con un toque de trementina. La pulpa interior es de color naranja brillante. Es gelatinoso y suave, y ligeramente fibroso. Después del bocado crujiente inicial, estalla en la consistencia suave de la carne acuosa. Cada fruta tiene una semilla grande, comestible pero amarga, que es de un color rosa brillante a púrpura. Dependiendo de la variedad, la pulpa puede ser agria, dulce o una mezcla de sabores agridulces.
Temporadas / Disponibilidad
Maprang tiene disponibilidad variable en regiones selectas del sudeste asiático con una temporada alta desde finales de la primavera hasta el verano.
Hechos actuales
Los mangos maprang se clasifican botánicamente como Bouea macrophylla. También se les conoce como Gandaria, ciruelas marianas y mangos ciruela. Debido a su forma y color, a menudo se confunden con nísperos. En 2015 en Gran Bretaña, se vendieron como 'plangoes' y se asumió incorrectamente que eran un cruce entre una ciruela y un mango. Hay múltiples variedades de Maprang que varían en niveles de dulzura, acidez y acidez, y estas frutas pequeñas son las preferidas en Asia por su versatilidad tanto en aplicaciones crudas como cocidas.
Valor nutricional
Maprang es una excelente fuente de vitamina C, fibra y betacaroteno. La fruta también contiene algo de calcio, hierro y fósforo.
Aplicaciones
Los mangos maduros de Maprang se comen recién hechos. Se puede quitar la piel, pero es aceptable y más fácil comer la fruta con la piel. Es difícil separar la semilla de la pulpa, por lo que rara vez se corta el fruto. La fruta verde, inmadura y bastante ácida también se puede comer cruda con una mezcla de sal, azúcar y pimienta. También se utilizan en ensaladas de frutas conocidas como rojak y como agente amargo en platos cocinados como el curry, donde se los considera un sustituto del tamarindo y la lima agria. Los mangos maprang se utilizan en encurtidos, compotas y sambals. Guarde los mangos Maprang en una bolsa suelta en el refrigerador, donde estarán buenos hasta por 2 semanas.
Información étnica / cultural
En algunas partes de Asia, la madera del árbol de hoja perenne que produce la fruta también se utiliza para la construcción. En Indonesia, la madera se usa para hacer vainas para la daga tradicional, conocida como kris. En Tailandia, Maprang se ha vuelto cada vez más popular entre los lugareños y los turistas. Este aumento de la demanda ha aumentado la cantidad de Maprang que se vende en los mercados de productos frescos y está animando a las pequeñas granjas a cultivar la fruta en lugar de depender de las cosechas de los árboles silvestres. El gobierno tailandés también está alentando a las granjas a comenzar a cultivar la fruta para exportar a países como el Reino Unido.
Geografía / Historia
Se desconoce el origen exacto de los mangos Maprang. Sin embargo, son nativos del sudeste asiático, donde se han encontrado en estado salvaje desde la antigüedad. Hoy en día, la fruta todavía se cosecha predominantemente de los bosques tropicales, pero también se cultiva en huertos familiares y se cultiva a pequeña escala en Tailandia, Indonesia, Laos y Malasia. Una vez cosechado, Maprang está disponible en mercados frescos en Birmania, Indonesia, Malasia, Java Occidental, Laos, Filipinas, Borneo y Tailandia.
