| Food Buzz: Historia de las fresas | Escucha |
Descripción / Sabor
Las fresas Marihime son frutas grandes, uniformes y regordetas con hombros redondos que se estrechan hacia una punta curva más pequeña. La piel es brillante, de color rojo brillante, firme y suave, cubierta de pequeñas semillas comestibles, y la cáscara o la parte superior de la fruta es de color verde oscuro con hojas planas y ovaladas. Debajo de la superficie, la pulpa es de color rojo pálido a rosa, acuosa y crujiente. Las fresas Marihime son crujientes, jugosas y tienen un alto contenido de azúcar con baja acidez, creando un sabor dulce y afrutado.
Temporadas / Disponibilidad
Las fresas Marihime están disponibles todo el año en Japón.
Hechos actuales
Las fresas Marihime, clasificadas botánicamente como Fragaria ananassa, son una variedad especial que pertenece a la familia de las rosáceas. Las frutas dulces se desarrollaron en Japón como una variedad de maduración temprana que entra en temporada antes de las vacaciones de invierno. Las fresas Marihime se cultivan a pequeña escala y son las preferidas por su naturaleza productiva, forma uniforme y sabor dulce.
Valor nutricional
Las fresas Marihime son una excelente fuente de vitamina C, que es un antioxidante que puede estimular el sistema inmunológico y proporcionar algo de manganeso, fibra, potasio y ácido fólico. Las frutas también contienen hierro, vitaminas K y E, cobre y fósforo.
Aplicaciones
Las fresas Marihime son las más adecuadas para aplicaciones crudas, ya que su sabor dulce se muestra cuando se consumen frescas, sin control. Las frutas pueden sumergirse en chocolate, cortarse en rodajas y mezclarse con frutas y ensaladas verdes, picarse y usarse como cobertura sobre parfaits, helados y cereales, o mezclarse en batidos y batidos. Las bayas también se pueden cocinar en jaleas y mermeladas o hornear en tartas, pasteles y tortas. En Japón, las fresas Marihime se incorporan popularmente en un sándwich de frutas dulces que consiste en pan salado, crema batida o mascarpone y fresas. Las fresas Marihime combinan bien con uvas, chocolate, pistachos, almendras, jarabe de arce, vainilla, yogur, leche condensada y granola. Las frutas frescas se conservarán de 2 a 3 días cuando se almacenen enteras y sin lavar en una bolsa de plástico perforada en el refrigerador.
Información étnica / cultural
En Japón, las fresas Marihime son muy promocionadas en los mercados comerciales durante la temporada navideña, especialmente durante el Año Nuevo Lunar y las festividades navideñas. Las bayas se utilizan a menudo como frutas simbólicas para el Año Nuevo Lunar, ya que el rojo se considera un color de la suerte. Las fresas se exhiben en patrones decorativos en bandejas de aperitivos, y muchos restaurantes también ofrecen elaborados buffets de postres con pasteles de fresa, batidos, cócteles, mochi, helados, tartas, galletas y bollos. Además del Año Nuevo Lunar, las fresas Marihime se comercializan durante la temporada navideña y se utilizan en pasteles navideños de fresa. Esta tradicional tarta es conocida por su textura ligera y aireada, incorporando frutos rojos frescos al relleno, y popularmente se regalan a amigos y familiares en las fiestas navideñas.
Geografía / Historia
Las fresas Marihime se crearon en la Estación Experimental Agrícola de la Prefectura de Wakayama en Wakayama, Japón. La fresa se desarrolló a partir de un cruce entre las variedades sachinoka y akihime y se registró oficialmente como un nuevo cultivo en 2010. Hoy en día, las fresas Marihime todavía se cultivan en la prefectura de Wakayama y se venden en los mercados locales y tiendas de comestibles especiales. Las bayas también se exportan a países vecinos, incluidos Taiwán y Hong Kong.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Marihime Strwberries. Uno es más fácil, tres es más difícil.
