Moras chinas rojas

Red Chinese Mulberries



Cultivador
Granjas de la familia Murray Página principal

Descripción / Sabor


La morera china roja es un arbusto o árbol pequeño amplio y extendido salpicado de pequeñas espinas. Al igual que sus parientes de la morera, técnicamente los frutos no son bayas, sino agregados de diminutas drupas carnosas agrupadas alrededor de un solo tallo. Algo parecido a un lichi, son redondos, de aproximadamente una a dos pulgadas de diámetro y tienen una superficie irregular. Los frutos maduros son de un atractivo color rojo o granate con una pulpa roja rica y jugosa con tres a seis pequeñas semillas comestibles de color marrón. Cuando están completamente maduros, tienen una textura suave y desarrollan un sabor a sandía con toques de higo, mora y algodón de azúcar.

Temporadas / Disponibilidad


Las moras rojas chinas están disponibles en el otoño.

Hechos actuales


La morera roja china también se conoce como fruta Che, Che chino, morera china, cudrang, baya de melón mandarín y espina de gusano de seda. Botánicamente llamada Cudrania tricuspidata, es un miembro de la familia Moraceae y un pariente lejano de la fruta del pan, la yaca, los higos y, por supuesto, las moras. Aunque pueden ser primos de la misma familia, las moras rojas chinas no deben confundirse con las moras rojas americanas (Morus rubra), que son un género y una especie completamente diferente.

Valor nutricional


Las moras rojas chinas están cargadas de vitaminas, como riboflavina, tiamina y caroteno, y tienen niveles muy altos de vitamina C.Tienen altos niveles de un poderoso grupo de antioxidantes llamados proantocianidinas oligoméricas u OPC, que ayudan a combatir los radicales libres en el cuerpo. Las OPC son veinte veces más potentes que la vitamina C y cincuenta veces más potentes que la vitamina E.

Aplicaciones


Las moras rojas chinas son mejores cuando están muy suaves y casi demasiado maduras. La fruta a menudo se come sin control o se usa como moras o higos. Mezclar la fruta madura en una licuadora y colar las semillas produce un delicioso jugo rojo brillante. Las moras rojas chinas tienen un bajo contenido de ácido y, por lo tanto, se benefician de la adición de cítricos u otros sabores agrios. La fruta se conservará durante varios días en el frigorífico en un plato tapado.

Información étnica / cultural


Mientras que la morera blanca (Morus alba) se considera el mejor alimento para los gusanos de seda, las hojas de la morera china roja ocupan un lugar cercano. Los gusanos no solo producen una seda superior de las hojas, sino también cuerdas de laúd de alta calidad del tono más puro. Los árboles también son un ejemplar favorito del arte japonés del bonsái.

Geografía / Historia


La documentación más antigua de la morera china roja los registra como nativos de muchas partes del este de Asia, desde las provincias de Shantung y Kiangson de China hasta los sub-Himalayas nepaleses. Fue el histórico comercio de la seda lo que trajo todas las moras, incluida la variedad roja china, al comercio mundial. Se introdujo en Francia en 1862, Inglaterra en 1872 y en los Estados Unidos alrededor de 1909. Prosperan en un lugar cálido y soleado con suelos ricos y bien drenados, pero también han tenido éxito en suelos rocosos.



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Hace unos 138 días, 23/10/20
Comentarios del partícipe: fruta Che de Murray Family Farms

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