Descripción / Sabor
Los pepinos Marinda son frutos alargados, algo uniformes, con un promedio de 8 a 11 centímetros de largo, y tienen una forma cilíndrica con extremos redondeados. La piel es semi-gruesa, de color verde oscuro, firme y está cubierta de pequeñas protuberancias que le dan a la fruta un aspecto nudoso o texturizado. Debajo de la superficie, la pulpa es de color verde pálido, crujiente y acuosa, y encierra una cámara central con semillas redondas, delicadas y delgadas, de color verde pálido a marfil. Los pepinos Marinda tienen un sabor ligeramente dulce, verde y vegetal, y carecen de las notas amargas que se asocian comúnmente con algunas variedades de pepino.
Temporadas / Disponibilidad
Los pepinos Marinda se cultivan en invernaderos en Asia creando disponibilidad durante todo el año.
Hechos actuales
Los pepinos Marinda, clasificados botánicamente como Cucumis sativus, son una variedad híbrida con baches que pertenece a la familia de las Cucurbitáceas. Los pepinos son una variedad temprana de crecimiento rápido que madura en aproximadamente cuarenta y cinco días, favorecida tanto por los jardineros domésticos como por las pequeñas granjas en Asia por su corta temporada de crecimiento, lo que permite un mayor cultivo. En Rusia y Kazajstán, los pepinos Marinda son una de las variedades más populares que se cultivan en invernaderos durante todo el año para los mercados locales, ya que la planta es resistente a muchas enfermedades, puede sobrevivir en las regiones del norte y produce muchas frutas que se pueden vender para consumo fresco y uso en enlatado.
Valor nutricional
Los pepinos Marinda son una fuente de fibra dietética que contribuye a los hábitos digestivos regulares y contiene algunas vitaminas A, C y K, manganeso, magnesio y potasio. Los pepinos también contienen propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a calmar la irritación dentro del cuerpo y tienen efectos diuréticos y laxantes.
Aplicaciones
Los pepinos Marinda son los más adecuados para aplicaciones crudas, ya que su pulpa suave y crujiente se muestra cuando se consume fresco y sin las manos. Los pepinos se pueden cortar en rodajas y agregarlos a ensaladas verdes, picarlos y espolvorearlos sobre sopas, marinarlos y consumirlos como guarnición o acompañarlos con carnes cocidas. También se pueden salar, encurtir y enlatar para un uso prolongado. Los pepinos Marinda combinan bien con remolacha, tomates, eneldo, col rizada, zanahorias, cebollas, piñones, papas y carnes como el cordero. Los pepinos frescos durarán hasta una semana cuando se guarden en el refrigerador.
Información étnica / cultural
En Rusia, el pepino es un símbolo de prosperidad y esperanza en Lukhovitsy, que es una ciudad famosa por una receta única de encurtidos. Los habitantes de Lukhovitsy han cultivado y encurtido pepinos como una fuente importante de ingresos durante muchos años, y la ciudad incluso ha erigido un monumento que representa un pepino en la parte superior de un barril con hojas y una moneda de oro para honrar la fruta cilíndrica y el impacto económico que tiene. ha hecho en la gente del pueblo. En el monumento, hay una inscripción que dice: 'Por el pepino con el agradecimiento de los ciudadanos de Lukhovitsy', que es un reflejo del agradecimiento eterno de los lugareños. Lukhovitsy también es famosa por su receta de encurtidos, que utiliza ingredientes inusuales como las hojas de los árboles frutales, así como el eneldo, las especias y el ajo para hacer encurtidos complejos con sabor. Las frutas en tarro se venden a menudo en Moscú.
Geografía / Historia
Los pepinos Marinda son descendientes de variedades de pepino originarias de Asia en regiones como la India, y las variedades originales han estado creciendo desde la antigüedad. En el siglo XIV, las frutas se extendieron a lo largo de las rutas comerciales hacia Europa y, en el siglo XV, llegaron a Rusia, donde se conservaban y conservaban popularmente para un uso prolongado durante los fríos meses de invierno. Si bien se desconocen los orígenes exactos de los pepinos Marinda, se cree que se desarrollaron en Moscú a fines del siglo XX y se lanzaron al mercado a principios del siglo XXI. Los pepinos Marinda se pueden encontrar en los mercados locales de Asia, y las frutas en la foto de arriba se encontraron en el Mercado Verde en Almaty, Kazajstán.
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