Descripción / Sabor
Los rambutanes Aceh Pelat son de tamaño pequeño a mediano, con un diámetro promedio de 2-3 centímetros, y son de forma redonda a ovada y crecen en un racimo suelto de 10-13 frutos. La cáscara es semi-gruesa, coriácea y firme, y está cubierta de protuberancias suaves, parecidas a pelos, conocidas como spinterns. Estas espinas flexibles son característicamente más cortas que otras variedades de rambután y se encuentran muy compactadas alrededor de la cáscara en diferentes longitudes. La cáscara también tiene una base verde, amarilla o naranja con spinterns rojas, rosadas a amarillo verdosas, que a menudo muestran muchos colores diferentes en una fruta. Debajo de la corteza, la pulpa ligeramente seca es translúcida, suave, lisa y se quita fácilmente de la corteza cuando se pela. En el centro de la pulpa, hay una semilla oblonga, de color marrón claro a crema que está envuelta en capas de cáscara de papel y es comestible cuando se cocina. Los rambutanes Aceh Pelat tienen una consistencia ligeramente pegajosa con un sabor suave y dulce.
Temporadas / Disponibilidad
Los rambutanes Aceh Pelat están disponibles todo el año en climas tropicales, con una temporada alta en el invierno en el sudeste asiático.
Hechos actuales
Aceh Pelat rambutans, botánicamente clasificados como Nephelium lappaceum, son pequeños frutos que crecen en árboles de hoja perenne que alcanzan hasta veinticinco metros de altura y pertenecen a la familia Sapindaceae o jaboncillo. Los árboles de rambután Aceh Pelat, que se encuentran predominantemente tanto en las tierras bajas tropicales como en las tierras altas, son de alto rendimiento y producen abundantes racimos de frutas que se pueden cortar a mano del árbol. También conocido como rambután Aceh Plate, los rambutanes Aceh Pelat son una de las variedades más populares en el sudeste asiático, muy favorecida por su sabor dulce, y se vende en los mercados para consumo fresco.
Valor nutricional
Aceh Pelat rambutans son una buena fuente de vitamina C y también contienen calcio, hierro y magnesio.
Aplicaciones
Los rambutanes Aceh Pelat son los más adecuados para aplicaciones crudas, ya que su sabor dulce se muestra cuando se consumen frescos, sin necesidad de comer. La cáscara se puede cortar en rodajas y abrir con un cuchillo o desgarrarse a mano, y la pulpa se puede consumir entera, descartando la semilla. La semilla es comestible, pero debe cocinarse antes de comerse y puede tostarse para darle un sabor a nuez. Los rambutanes Aceh Pelat se consumen comúnmente como un refrigerio independiente, o se pueden cortar en trozos y mezclar en sorbetes, helados y ensaladas de frutas. También pueden incorporarse en curry o sopas o mezclarse en bebidas. Además de las aplicaciones frescas, Aceh Pelat rambutans se puede cocinar y enlatar para un uso prolongado, almacenar en un almíbar simple para cubrir postres, rellenar con especias, salsas y hierbas como aperitivo, o cocinar en jaleas y mermeladas. Aceh Pelat rambutans combina bien con hojas de lima kaffir, cúrcuma, jengibre, limoncillo, cilantro, maní, leche de coco, carnes como aves, pescado o ternera, tofu y frutas como coco, kiwi, piña y mango. Las frutas se conservarán hasta tres días cuando se almacenan a temperatura ambiente y hasta seis días cuando se almacenan en un recipiente sellado en el refrigerador.
Información étnica / cultural
En Yakarta, Indonesia, se creía que el pueblo Betawi había contribuido a nombrar el rambután Aceh Pelat. A menudo cultivando árboles de rambután en pequeñas parcelas de tierra para la reventa en el mercado, la gente de Betawi estaba familiarizada con los árboles y comúnmente consumía las frutas pequeñas y peludas. Al examinar la fruta, se descubrió una línea central debajo de las hilachas en la cáscara que se asemejaba a una forma de plato. Luego se rumoreaba que la fruta había sido nombrada por los Betawi después de esta forma plana. Hoy en día, la fruta también es conocida por Aceh Plate y se encuentra comúnmente en mercados de productos frescos y puestos de carretera cuando está en temporada. Aceh Pelat rambutans es una variedad popular para los jardines de los patios traseros, ya que las frutas son tanto ornamentales como comestibles, y los árboles se pueden cultivar en contenedores, macetas y camas pequeñas.
Geografía / Historia
Se cree que los rambutans de Aceh Pelat son nativos del archipiélago malayo, específicamente de la región de Pasar Minggu, que es un subdistrito de Yakarta, Indonesia. Hoy en día, la fruta se encuentra principalmente en el sudeste asiático en los mercados locales, pero también se puede encontrar creciendo en huertos familiares y a través de productores especializados en Asia, África, América Central y América del Norte.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Aceh Pelat Rambutan. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Costa Rica Dot Com | Tropical Fruit Rambutan Cocktail | |
| Costa Rica Dot Com | Ensalada de frutas de verano | |
| Costa Rica Dot Com | Curry rojo con rambután |
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