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Descripción / Sabor
Las hojas de micro tomillo son de tamaño muy pequeño y tienen tallos delgados de color verde claro con 2-3 hojas en forma de lágrima. Las pequeñas hojas son de color verde oscuro mezclado con manchas de color púrpura, gris y verde claro y tienen una textura suave con bordes uniformes. Micro Thyme puede tener una textura más seca que otros microgreens y puede ser algo fibroso, pero también puede ser tierno y crujiente dependiendo del clima de crecimiento. Ofrece un sabor terroso, herbal, picante-dulce, parecido al clavo con notas de menta y aromas amaderados.
Temporadas / Disponibilidad
Micro Thyme está disponible todo el año.
Hechos actuales
Micro Thyme, botánicamente clasificado como Thymus vulgaris, es un pequeño verde comestible y miembro de la familia Lamiaceae o menta junto con orégano, albahaca y romero. El tomillo es una hierba culinaria aromática y ampliamente utilizada que también es el ingrediente principal del bouquet garni y uno de los ingredientes principales de Herbs de Provence. Micro Thyme es una hierba favorita de los chefs debido a su capacidad para usarse entera, proporcionar un sabor fresco y terroso y mejorar el atractivo visual de los platos con su tono verde esmeralda.
Valor nutricional
Micro Thyme contiene algo de vitamina C, A y B6, fibra, manganeso, zinc, calcio, hierro y cobre.
Aplicaciones
Las verduras de micro tomillo son las más adecuadas para aplicaciones crudas, ya que su delicada estructura y sabor no pueden soportar altas temperaturas. Se pueden incorporar a una variedad de cocinas y espolvorear sobre pizza, espaguetis, huevos o croquetas. También se pueden usar para condimentar sopas, salsas, sopas, caldos y guisos, o para condimentar adobos para la carne. Micro Thyme combina bien con carnes como aves, pato, pavo, cordero, ternera y gallinas de Cornualles, mariscos, natillas, tomates, queso, ajo, romero, salvia, orégano, albahaca y mejorana. Se mantendrán de 5 a 7 días cuando se almacenen sin lavar, en un recipiente sellado y en el refrigerador.
Información étnica / cultural
El tomillo es una de las hierbas más utilizadas en las cocinas de todo el mundo, desde el Caribe, Asia, América del Norte, América del Sur y Central hasta el Mediterráneo. Su nombre se deriva del griego que significa coraje, y el tomillo se ha utilizado como símbolo de coraje y fuerza en las batallas durante la época medieval. Hoy, Micro Thyme es una nueva versión de la hierba clásica y se está volviendo cada vez más popular por su sabor robusto, atractivo visual y facilidad de uso. Tanto los chefs del restaurante como los de la casa están utilizando el verde diminuto para adornar los platos y mejorar la experiencia gastronómica.
Geografía / Historia
El tomillo es originario de las áridas regiones montañosas del Mediterráneo y se introdujo en los Estados Unidos en la década de 1700, donde se plantó en el jardín Monticello de Thomas Jefferson. Micro Thyme se creó en California en la década de 1990 y hoy se puede encontrar en mercados de agricultores y tiendas de comestibles especializadas en Europa, África, Asia, América del Sur, Central y del Norte.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Hierbas y mar | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Nacido y criado | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Pizza de homenaje | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Rancho Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Catamarán | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Frente a Enoteca India St. | San Diego CA | |
| Raki Raki (Pequeña Italia) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Sr. A's | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Hierbas y Madera | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Balcón Beeside | Del Mar CA | 858-880-8105 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Micro Thyme. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Cocina y cerveza | Ensalada de berenjenas a la plancha con vinagreta de mostaza | |
| Delicioso | Sopa de guisantes |
