Descripción / Sabor
Los Baby Jeruk Pacitans son de tamaño pequeño a mediano, con un diámetro promedio de ocho centímetros, y son de forma globosa a ovada. La corteza semifina varía en color de verde a naranja y es suave, brillante y está cubierta de prominentes glándulas sebáceas que liberan un aroma fragante a través de los aceites esenciales. Debajo de la corteza, hay una médula blanca y esponjosa que se adhiere firmemente a la pulpa y es extremadamente difícil de pelar. La pulpa de color amarillo anaranjado es jugosa y suave, dividida en 9-10 segmentos por membranas delgadas y contiene algunas semillas de color crema. Los Baby Jeruk Pacitans son aromáticos, tiernos y contienen un bajo contenido de ácido creando un sabor muy dulce.
Temporadas / Disponibilidad
Los Baby Jeruk Pacitans están disponibles todo el año.
Hechos actuales
Los Baby Jeruk Pacitans, clasificados botánicamente como Citrus sinensis, son naranjas dulces que pertenecen a la familia Rutaceae o cítricos. A pesar de la creencia de que estas naranjas reciben su nombre por su tamaño, los Baby Jeruk Pacitans son similares en tamaño a otras naranjas comunes y se les conoce como “bebé” por su uso con niños pequeños. El jugo dulce del Jeruk Pacitan es en su mayoría sin fibra, lo que crea una bebida nutritiva dulce y suave que es adecuada para el sistema digestivo de un bebé. Las Baby Jeruk Pacitans son una de las naranjas dulces más populares en Indonesia, se consumen frescas para su jugo, y también son una de las pocas variedades que tienen un sabor dulce antes de alcanzar la madurez completa.
Valor nutricional
Los Baby Jeruk Pacitans son una excelente fuente de antioxidantes que ayudan a proporcionar propiedades antiinflamatorias al cuerpo. También contienen vitamina C, fibra, potasio, vitamina B6, calcio, cobre, magnesio y hierro.
Aplicaciones
Los Baby Jeruk Pacitans son los más adecuados para hacer jugos, ya que su sabor dulce y su naturaleza sin fibra se exhibe cuando se consumen frescos. La cáscara es difícil de quitar de la pulpa, lo que no permite un consumo conveniente, por lo que a menudo el Baby Jeruk Pacitan se corta por la mitad y solo se exprime. El jugo dulce se puede verter sobre hielo y disfrutar solo, o se puede mezclar con otros jugos de frutas para obtener una bebida tropical. Baby Jeruk Pacitans también se puede usar para dar sabor a jarabes, exprimirse en platos salados para agregar dulzura o mezclarse en papillas para bebés. La fruta se conservará de 1 a 2 semanas si se almacena en un lugar fresco y oscuro.
Información étnica / cultural
En Indonesia, el mercado de los cítricos es uno de los más importantes económicamente y los vendedores de frutas pueden tener muchas variedades de cítricos diferentes etiquetadas en la categoría jeruk. Con la amplia gama de cítricos disponibles, los agricultores locales están buscando nuevos métodos de ingresos y están recurriendo al negocio de las bebidas para vender jugo recién exprimido en los mercados. Los habitantes de Indonesia disfrutan consumiendo bebidas recién exprimidas para ayudar a enfriar el cuerpo en los días calurosos, y Baby Jeruk Pacitans proporciona bebidas naturalmente dulces sin conservantes añadidos.
Geografía / Historia
Se cree que los Baby Jeruk Pacitans son nativos de Pacitan, que es una regencia en Java Oriental, pero los orígenes exactos son en gran parte desconocidos. Hoy en día, las naranjas dulces se encuentran en los mercados de productos frescos tanto enteros como en jugo en Indonesia y en regiones selectas del sudeste asiático.
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