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Descripción / Sabor
Las patatas alevines son redondas u ovaladas y miden menos de 2 centímetros de diámetro. Las papas peewee son suaves y pueden ser una mezcla de morado, amarillo o rojo. Estos alevines tienen menos almidón y son típicamente cerosos y húmedos o secos y tienen un sabor cremoso y mantecoso.
Temporadas / Disponibilidad
Las papas Peewee mixtas están disponibles todo el año.
Hechos actuales
Las papas Peewee mixtas se clasifican botánicamente como Solanum tuberosum, y son típicamente una mezcla de papas alevines de plátano ruso, pulgar rojo y morado peruano, según disponibilidad. Los pipí son la versión más pequeña de las variedades de alevines y se definen por su tamaño y longitud, no por su color o variedad.
Valor nutricional
Las papas Peewee mixtas son una buena fuente de fibra y vitamina C.
Aplicaciones
Las papas mixtas Peewee son las más adecuadas para aplicaciones cocidas como asar, hervir y hornear. Se disfrutan más popularmente cortándolos por la mitad y asándolos para usarlos en guarniciones y ensaladas. Su pequeño tamaño también lo hace bueno para usar con fondue de queso. Las papas mixtas Peewee combinan bien con romero, ajo, tomillo, limón, rúcula, tomate, carnes, aves, aceite de trufa y queso de cabra. Guarde las papas Peewee en un lugar fresco, seco y oscuro.
Información étnica / cultural
Los alevines a menudo se confunden con las patatas nuevas, pero los alevines son patatas completamente maduras. Pueden ser de tamaño pequeño, pero pueden producir más tubérculos en un espacio reducido. Los alevines requieren un período de crecimiento más largo que las papas nuevas que se cosechan temprano.
Geografía / Historia
Las papas alevines se originaron en América del Sur y luego se extendieron a Europa y América del Norte. Hoy en día, las papas Mixed Peewee están ampliamente disponibles.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Mix Peewee Fingerling Potatoes. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Sazonado al gusto | Ensalada de papa con rábano picante |
