Descripción / Sabor
Las manzanas Redlove® varían en tamaño y apariencia, dependiendo de la variedad específica dentro de la línea Redlove®, pero generalmente tienen una forma redonda, cónica a ovalada. La piel es lisa, brillante, cerosa y de color rojo oscuro, con poros blancos prominentes conocidos como lenticelas. Debajo de la superficie, la pulpa contiene un veteado único de tonos rojo rosado oscuro con un halo blanco que rodea el núcleo. La pulpa también es crujiente, firme, jugosa y de grano fino. Las manzanas Redlove® emiten un fuerte aroma afrutado y dulce y tienen un sabor agridulce equilibrado con matices picantes de bayas y cerezas.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas Redlove® están disponibles desde el otoño hasta el invierno.
Hechos actuales
Las manzanas Redlove®, botánicamente clasificadas como Malus domestica, es un descriptor general utilizado para una línea de varios cultivares híbridos que pertenecen a la familia de las Rosáceas. Producidas por Markus Kobelt en Suiza, las manzanas Redlove® se crearon a partir de más de veinte años de ensayos de polinización cruzada naturales, no modificados genéticamente. Dentro de la línea de manzanas Redlove®, los cultivares incluyen Redlove® Circe®, Redlove® Odysso®, Redlove® Calypso® y Redlove® Era®, y cada variedad exhibe la inusual piel de color rojo oscuro con carne jaspeada, rosada, roja y blanca. . Las manzanas Redlove® reciben su nombre de su color rojo intenso y de una forma distintiva de corazón que se forma dentro de la pulpa cuando la manzana se corta en cuartos. Las variedades híbridas se prefieren como una línea especial de frutas de pulpa roja, valoradas por sus nuevos tonos oscuros, y se utilizan tanto como manzanas frescas para comer como para cocinar.
Valor nutricional
Las manzanas Redlove® son una excelente fuente de antocianinas, que es un compuesto que se encuentra en la pulpa y la piel de color rojo oscuro de la manzana con efectos similares a los antioxidantes que pueden ayudar a proteger el sistema inmunológico y defenderse de los agresores ambientales. Las manzanas también son una buena fuente de fibra y contienen potasio, vitamina A y vitamina C.
Aplicaciones
Las manzanas Redlove® son las más adecuadas para aplicaciones crudas y cocidas, como hornear. La carne veteada no se oxida y se vuelve marrón cuando se corta, lo que permite que sea muy utilizada en ensaladas de frutas y verduras. Las manzanas también se pueden comer directamente, en cuartos y exhibidas en platos de aperitivo, o exprimidas en jugo, sidra o vino. Además de las aplicaciones crudas, las manzanas Redlove® se mezclan popularmente con puré de manzana, se secan para un uso prolongado como refrigerio o guarnición, o se hornean en tartas, pasteles y tartas. De manera similar a la pulpa que no se oxida cuando está fresca, las manzanas Redlove® tampoco pierden color cuando se cocinan, lo que le da al postre un atractivo tono rojo rosado. Las manzanas Redlove® combinan bien con nueces como almendras, nueces y nueces, espinacas, rúcula, quesos como feta, brie y cabra, arándanos y uvas. Las manzanas frescas se conservarán de 1 a 2 meses si se almacenan en un lugar fresco y oscuro.
Información étnica / cultural
Las manzanas Redlove® son una de las primeras variedades europeas de pulpa roja con éxito creadas para la producción comercial. Las manzanas se desarrollaron inicialmente como una variedad de pulpa roja que crecería bien en las regiones más frías de Europa, como el Reino Unido, pero con un reconocimiento mundial cada vez mayor, la variedad también se ha expandido a China y Australia con la esperanza de aumentar las ventas de manzanas. Las manzanas de color rojo oscuro se comercializan en todo el mundo por su alto contenido de antioxidantes, y con el reciente cambio en el mercado centrado en la salud, los consumidores están utilizando manzanas Redlove® para agregar color natural, vitaminas y minerales a sus platos. Las manzanas Redlove® también se han convertido en un ingrediente popular en el movimiento de las bebidas no alcohólicas. Los restaurantes están ampliando sus menús de bebidas para ofrecer bebidas mixtas saludables y exclusivas con jugos de frutas y agua con gas. También están usando rodajas de manzana frescas y secas en el borde del vaso para mostrar la pulpa jaspeada para un mayor atractivo visual.
Geografía / Historia
Las manzanas Redlove® fueron creadas por Markus Kobelt en 2010 en el valle del Rin, Suiza. Kobelt tardó más de veinte años en desarrollar la línea de la manzana a través de varios ensayos naturales de polinización cruzada, que incluyeron la reproducción con propiedades resistentes a la costra. Kobelt se ha mantenido muy reservado al hablar del linaje Redlove®, pero se rumorea que las manzanas híbridas se desarrollaron a partir de una manzana silvestre de pulpa roja que se encuentra en Kazajstán mezclada con otras variedades de manzanas. Hoy en día, las manzanas Redlove® son una línea protegida con licencia exclusiva a través de la empresa suiza Lubera. Las variedades de manzanas de color rojo oscuro tienen licencia para seleccionar productores en Suiza, el Reino Unido, Europa Central, Australia, China y América del Norte, y una vez cultivadas, las manzanas se pueden encontrar en tiendas de comestibles especiales y mercados de agricultores.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen manzanas Redlove®. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Compartido recientemente
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