Información y hechos de Kepel Fruit

Descripción / Sabor

Los frutos de Kepel son de tamaño pequeño a mediano, con un diámetro promedio de 3 a 6 centímetros y tienen una forma ovalada a redonda. La piel es correosa, texturizada y ligeramente rugosa, pasando de verde a amarillo-marrón cuando madura, y los frutos maduran durante un período de seis meses. Debajo de la superficie, la pulpa tiene una consistencia cremosa, semiacuosa y suave y es verde cuando es joven, desarrollando tonalidades amarillo-naranja cuando está madura. La pulpa también encierra de 4 a 6 semillas grandes, ovaladas y de color marrón claro. Para determinar cuándo la fruta está madura, se puede raspar ligeramente la piel. Si la porción rayada revela un tono verde, la fruta aún está inmadura, pero si es naranja, la fruta está lista para ser cosechada. Las frutas de Kepel son aromáticas y tienen un sabor dulce, afrutado y tropical con matices de papaya, mango y coco.

Temporadas / Disponibilidad

Las frutas de Kepel están disponibles durante todo el año en el sudeste asiático.

Hechos actuales

Los frutos de Kepel, clasificados botánicamente como Stelechocarpus burahol, crecen en un árbol tropical de hoja perenne que pertenece a la familia Annonaceae. La variedad es originaria del sudeste asiático y se prefiere como ornamental, produciendo hojas brillantes de color verde oscuro y rojo, y flores de colores brillantes que decoran el tronco del árbol. Cientos de frutas también crecen directamente de la parte inferior del tronco del árbol, lo que le da al árbol una apariencia envolvente inusual. A pesar de su naturaleza ornamental, los árboles frutales de Kepel son una especie en peligro de extinción ya que la mayoría de los árboles en el sudeste asiático han sido talados para el desarrollo urbano. Las frutas también se reservaron una vez para la realeza, y estuvo prohibido consumir las frutas durante cientos de años. Finalmente, en la década de 1970, se permitió el consumo generalizado de las frutas, pero muchas familias tradicionales todavía consideraban que las frutas estaban prohibidas, lo que llevó a la tala de muchos árboles. En la actualidad, las frutas de Kepel son raras, apenas se venden en los mercados locales y se obtienen de los árboles restantes para su consumo fresco. También se están haciendo esfuerzos para replantar la variedad, pero los árboles frutales de Kepel son de crecimiento lento, demorando de 8 a 10 años en dar fruto, lo que ha reducido los esfuerzos de repoblación.

Valor nutricional

Las frutas de Kepel son una buena fuente de vitamina C para fortalecer el sistema inmunológico, reducir la inflamación y estimular la producción de colágeno dentro de la piel. Las frutas también contienen vitamina A para ayudar a proteger contra la pérdida de visión y mantener el funcionamiento saludable de los órganos. En Indonesia, las frutas de Kepel se utilizan como diurético natural para limpiar los riñones y como ingrediente anti-envejecimiento.

Aplicaciones

Las frutas de Kepel se consumen mejor frescas ya que la pulpa dulce y tropical se exhibe cuando se come directamente, sin las manos. Es importante tener en cuenta que solo se deben consumir frutas maduras, ya que las frutas inmaduras tienen una calidad desagradable, agria y amarga. Cuando estén maduros, los frutos se deben enrollar entre las palmas para ablandar la pulpa, se cortan por la mitad y se puede sacar la pulpa con una cuchara. La pulpa es el único elemento de la fruta que se come, y las semillas y la piel generalmente se descartan. Más allá de las comidas frescas, las frutas de Kepel a veces se mezclan en jugos, batidos y bebidas o se usan como aderezo fresco sobre ensaladas, papillas y postres. Las frutas de Kepel se mantendrán de 2 a 3 semanas cuando se almacenen a temperatura ambiente lejos de la luz solar directa.

Información étnica / cultural

Las frutas de Kepel son el emblema oficial de la Región Especial de Yogyakarta en el sur de Java, un área gobernada por la única monarquía reconocida en Indonesia. Desde la antigüedad, las frutas de Kepel fueron consumidas principalmente por la realeza, y los residentes que no pertenecían a la realeza tenían prohibido comerlas. Los miembros de la casa real creían que las frutas daban al sudor, el aliento, la materia fecal y la orina un olor floral a violeta, y las hembras también consumían las frutas como un inhibidor natural de la fertilidad. Con estas propiedades inusuales para combatir los olores, las frutas aumentaron ampliamente en popularidad y se convirtieron en un símbolo en toda Indonesia de fuerza, hospitalidad y realeza. Los árboles frutales de Kepel todavía se pueden ver en los jardines del palacio en la actualidad y se muestran en la entrada de las puertas del palacio. Los árboles frutales también se plantan en el parque de frutas Mekarsasi y en el jardín botánico de Bogor.

Geografía / Historia

Las frutas de Kepel son nativas del sudeste asiático y se han cultivado de forma silvestre desde la antigüedad. Los árboles prosperan en bosques tropicales húmedos y se encuentran en cantidades limitadas en Indonesia y Malasia. Las frutas de Kepel también se han introducido en la India, las Islas Salomón, Filipinas, Australia, América del Sur y Florida. Los árboles se consideran en peligro de extinción debido a la deforestación y se cultivan a pequeña escala en un esfuerzo por hacer crecer la población. Hoy en día, las frutas de Kepel se obtienen principalmente de árboles silvestres y, a veces, se encuentran en los mercados locales de Java Central.

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