| Rancho Munak |
Descripción / Sabor
Los melones Rocky Sweet son frutos pequeños, redondos a ovalados, con un diámetro promedio de 12 a 17 centímetros. Cuando es joven, la cáscara firme, de color marrón verdoso, está cubierta por una malla fina y fibrosa, similar a un melón, y gradualmente se volverá amarillo-naranja con la madurez. Debajo de la superficie, la pulpa suave y acuosa es de color verde lima, aclarando progresivamente hasta un verde pálido en el centro. También hay una cavidad central llena de muchas semillas de color canela encerradas en un líquido viscoso. Los melones Rocky Sweet tienen un aroma dulce y almizclado que se intensifica a medida que el melón alcanza la madurez máxima y tiene un sabor dulce, sutilmente floral, que recuerda al melón y la melaza.
Temporadas / Disponibilidad
Los melones Rocky Sweet están disponibles en verano.
Hechos actuales
Los melones Rocky Sweet, botánicamente clasificados como Cucumis melo, son una variedad híbrida de melón que pertenece a la familia de las Cucurbitáceas. Las frutas dulces son un cruce entre una melaza y un melón, que exhiben características distintivas como la piel en red y la pulpa verde pálida. Los melones Rocky Sweet son variedades especiales, favorecidas por su sabor dulce y consistencia tierna, pero debido a su corta vida útil, no se cultivan comercialmente y se encuentran principalmente en los mercados de agricultores.
Valor nutricional
Los melones Rocky Sweet son una buena fuente de vitaminas A y C, que pueden ayudar a estimular el sistema inmunológico y reducir la inflamación, y contienen potasio, calcio y hierro. Los melones también proporcionan algo de fibra dietética para ayudar a estimular la digestión.
Aplicaciones
Los melones Rocky Sweet son los más adecuados para preparaciones frescas, se utilizan tanto en platos dulces como salados, y su sabor se realza cuando se enfría. El melón se puede cortar en rodajas o en cubos, sin la piel y las semillas, y se puede servir como un refrigerio independiente, mezclado en tazones de frutas o envuelto en carnes como aperitivo. También se pueden cortar a la mitad y servir con requesón, mezclar en ensaladas verdes, mezclar en sopas frías o usar para condimentar jugos, batidos y margaritas. Además de los platos salados, los melones Rocky Sweet se utilizan por su sabor dulce en postres fríos como helados, sorbetes y paletas heladas. Los melones Rocky Sweet combinan bien con aromáticos como jengibre, menta, albahaca y estragón, quesos blandos como burrata y mozzarella, yogur, frutas como arándanos y cítricos, rúcula, mariscos, miel y maní. Se recomienda almacenar melones Rocky Sweet enteros a temperatura ambiente y enfriar antes de servir. Una vez cortado, cualquier melón sin usar debe envolverse y guardarse en el refrigerador hasta por tres días.
Información étnica / cultural
Los melones Rocky Sweet que aparecen en la fotografía de arriba se cultivaron en Munak Ranch, una granja ubicada en Upper Salinas Valley cerca de Paso Robles, California. Munak Ranch es conocido por sus productos, incluidos los melones, y la tierra para el rancho se compró por primera vez a mediados del siglo XX cuando los días cálidos y soleados y las noches frías de la región crearon un entorno óptimo para el cultivo. Antes del éxito actual de la granja, los propietarios Ed y Pearl Munak no siempre eran agricultores. La pareja de California tenía carreras anteriores en ingeniería aeroespacial y derecho, lo que crea una combinación única de habilidades para desarrollar el futuro rancho. Más de treinta años después, Munak Ranch se ha hecho conocido por sus melones y tomates, y ofrece productos frescos y dulces en los mercados de agricultores semanalmente en todo California.
Geografía / Historia
Los melones tienen su origen en Oriente Medio y Asia Central y se cultivan desde la antigüedad. Los frutos fueron luego transportados por comerciantes entre Europa y Asia y fueron introducidos al Nuevo Mundo en el siglo XVI a través de Cristóbal Colón. Se sabía que los melones originales tenían diferentes sabores, desde semidulces hasta suaves, y no fue hasta el siglo XVII que los melones desarrollaron sus sabores dulces y aromáticos. En la actualidad, se crearon muchas nuevas variedades híbridas, incluidos los melones Rock Sweet, para satisfacer el cambiante mercado de consumidores de variedades más dulces. Hoy en día, los melones Rock Sweet se pueden encontrar en los mercados de agricultores y tiendas de comestibles especiales en todo Estados Unidos, especialmente en California y Colorado.
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