Descripción / Sabor
Pajaro es la principal variedad de fresa cultivada en Nueva Zelanda. Esta variedad premium es consistentemente grande, con una forma simétrica y un color rojo brillante. Estas bayas son generalmente rojas hasta el tallo. Los parajos pueden ser difíciles y costosos de cultivar, pero aún se cultivan porque son súper dulces.
Temporadas / Disponibilidad
Una temporada corta, las fresas de Nueva Zelanda suelen estar disponibles de noviembre a diciembre.
Hechos actuales
Las fresas se pueden cultivar en la mayor parte de Nueva Zelanda, pero el principal distrito de producción comercial se encuentra en Auckland. La región de Auckland produce más del 40% de la cosecha comercial en Nueva Zelanda y menos del 6% de la cosecha de los Estados Unidos. Este porcentaje ha disminuido dentro de los EE. UU. Durante los últimos 30 años debido a que la demanda de disponibilidad de fresas durante todo el año ha aumentado, y la temporada de cultivo de California es más larga que la de Nueva Zelanda. Además, es más económico comprar dentro del país.
Valor nutricional
Ocho fresas frescas de tamaño mediano contienen alrededor de 50 calorías, 3 gramos de fibra dietética, 240 miligramos de potasio y 140 por ciento de la dosis diaria recomendada de vitamina C, que es más que en una naranja.
Aplicaciones
Las fresas son versátiles debido a su contenido de azúcar y acidez. Mezcle las bayas frescas con agua y almíbar simple con hierbas para obtener agua fresca. Cocine las fresas en rodajas con azúcar y jugo de limón hasta obtener la consistencia de una mermelada, luego fíjelas y úselas para untar. Mezclar en batidos, batidos o helados. Mezclar con albahaca y congelar para obtener un sorbete único. Triturar, esparcir en una capa fina y deshidratar para obtener cuero de frutas casero. Combine con ruibarbo en cualquier cantidad de aplicaciones dulces. Agregue fresas en rodajas a las ensaladas verdes con habas y queso pecorino rallado. Haga puré de fresas con tomates, ajo y albahaca para obtener un gazpacho fresco. Sumerja las bayas enteras en chocolate. Úselo en preparaciones saladas y dulces. Las fresas se conservan mejor cuando se almacenan en el refrigerador y se consumen en dos o tres días.
Geografía / Historia
El cultivo de berries fue una de las primeras industrias hortícolas de Nueva Zelanda. Liderada por las fresas, Nueva Zelanda exporta diversas variedades de excelentes cosechas de bayas recién enviadas principalmente a Estados Unidos, Japón y Canadá.
