Descripción / Sabor
Las papas Prairie Blush son de tamaño pequeño a mediano y de forma redonda a ligeramente alargada. La piel suave, de dorado a marrón claro, se ruboriza con toques de rosa rosado y tiene una textura fina y escamosa. También hay manchas de color marrón oscuro y algunos ojos superficiales que cubren la superficie. La pulpa es lisa, húmeda y firme con un tono dorado claro a amarillo pálido. Las papas Prairie Blush son famosas por su excepcional sabor mantecoso y rico, similar al yukon gold, y son húmedas, cremosas y densas cuando se cocinan.
Temporadas / Disponibilidad
Las papas Prairie Blush tienen una disponibilidad limitada durante todo el año, con la temporada alta desde principios del verano hasta el otoño.
Hechos actuales
Las papas Prairie Blush, botánicamente clasificadas como Solanum tuberosum 'Prairie Blush', son una variante del yukon gold y se están volviendo bien conocidas por su sabor, textura y adaptabilidad excepcionales a las condiciones de cultivo orgánico. Esta variedad orgánica bicolor relativamente nueva está disponible actualmente exclusivamente en Wood Prairie Farm en Maine.
Valor nutricional
Las papas Prairie Blush son una excelente fuente de vitamina C, fibra y potasio.
Aplicaciones
Las papas Prairie Blush son más adecuadas para aplicaciones cocidas como hervir, asar y freír. Se pueden cocinar con la piel puesta para mostrar su color rosado único. Las papas Prairie Blush también se pueden cortar en rodajas, gajos o palitos y hornear o freír para hacer papas fritas, papas fritas y papas fritas. Las papas Prairie Blush combinan bien con quesos duros, pescado, mantequilla salada, tocino, repollo, ajo, rábano picante, limón, menta, romero, cebolla, guisantes, trufa, cordero y pollo. Las papas Prairie Blush se almacenan bien y se conservarán hasta cuatro semanas cuando se mantienen en un lugar fresco, seco y oscuro.
Información étnica / cultural
Las patatas Prairie Blush son una variedad relativamente nueva, pero ya han recibido numerosos elogios. Se le otorgó el Green Thumb Award como una de las seis mejores plantas introducidas en 2009 por la Mailorder Gardening Association. Las papas Prairie Blush también están recibiendo reconocimiento por su excelente capacidad de almacenamiento, resistencia, textura densa y ricos sabores, y son las favoritas entre los jardineros domésticos.
Geografía / Historia
La papa Prairie Blush fue desarrollada por Jim Gerritsen de Wood Prairie Farm en el condado de Aroostook, Maine, a principios de la década de 2000. Gerritsen descubrió por primera vez el cultivo de la papa como una variante clonal casual en un campo de ladera de papas doradas del yukón. Después de siete años de pruebas orgánicas en el campo, Prairie Blush se comercializó tanto para cultivadores domésticos como comerciales. Hoy en día, las papas Prairie Blush se pueden encontrar en huertos familiares, mercados de agricultores y algunas tiendas de comestibles en los Estados Unidos.
