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Descripción / Sabor
Las manzanas Bramley son de color verde a amarillo, de medianas a grandes con una forma achatada. A menudo, se sonrojarán de rojo por la exposición al sol o se mancharán con un marrón claro. Su pulpa es de un blanco cremoso teñido de verde y tiene una textura delicada. Las manzanas Bramley ofrecen un sabor agrio y ácido, que mantienen incluso cuando se cocinan. Su bajo contenido de azúcar y alto contenido de ácido hace que la carne se descomponga y se esponje fácilmente cuando se cocina.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas Bramley están disponibles en la temporada de otoño.
Hechos actuales
El árbol Bramley original plantado en el 1700 todavía hoy produce frutos, aunque eventualmente el árbol se volverá estéril. Para preservar esta manzana de importancia histórica, los científicos clonaron recientemente el árbol original y plantaron los clones en el Millennium Garden en University Park en Inglaterra.
Valor nutricional
Las manzanas Bramley son bajas en calorías, tienen un alto contenido de agua y ofrecen una buena cantidad de vitaminas A, C y B. También contienen una fibra dietética conocida como pectina, que se ha demostrado que reduce los niveles de colesterol y ayuda a prevenir ataques cardíacos. También contienen trazas de boro, que ha sido promocionado por su capacidad para ayudar a desarrollar huesos fuertes.
Aplicaciones
La manzana Bramley ha sido buscada durante mucho tiempo por su excelencia como manzana de postre. Su sabor agrio combina bien con pasteles dulces como tartas, pasteles y streusels. En los Estados Unidos, se prefieren las manzanas firmes que se sostienen bien cuando se hornean para aplicaciones de cocción, pero en el Reino Unido se prefieren las manzanas como la Bramley que se rompen y se vuelven suaves y esponjosas cuando se cocinan. Para lucir esta característica, pruebe cocidos en budines de pan, natillas, albóndigas y salsas. El sabor de la manzana Bramley también se puede utilizar en aplicaciones saladas. Pruebe cocido en sopas o agregue rebanadas a una pizza o panini. Su sabor combina bien con queso azul, cheddar fuerte, canela, mazapán, frutos del bosque, almendras, miel, peras y vainilla.
Geografía / Historia
El árbol Bramley original fue plantado en 1809 por Mary Ann Brailsford en la casa de su familia en Southwell, Inglaterra. En 1846, la casa y la tierra que contenía el árbol se vendieron a un carnicero, Matthew Bramley. Después de residir allí diez años, un vivero local, Henry Merryweather notó la fruta excepcional que producía el árbol de Matthew Bramley y pidió tomar esquejes para cultivar el suyo. Matthew estuvo de acuerdo con la condición de que las manzanas se comercialicen con su nombre, Bramley. La manzana Bramley se volvió inmensamente popular en todo el Reino Unido, ganó numerosos premios y se hizo conocida como la principal manzana de postre en Inglaterra. Hoy en día todavía se puede encontrar creciendo ampliamente en toda Inglaterra, así como en huertos selectos en los Estados Unidos y Europa.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen manzanas Bramley. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Compartido recientemente
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