Descripción / Sabor
Las papayas samba son frutos grandes, alargados y ovalados que miden hasta 20 centímetros de largo. Tienen cuellos anchos y puntas redondeadas. La piel fina madura de verde a amarillo moteado y luego a naranja amarillento. La carne tierna es de un rojo anaranjado intenso cuando está completamente madura y tiene una calidad de fusión. La cavidad central está llena de semillas negras redondas, pequeñas y comestibles. Las papayas de samba son suaves y sabrosas, ofreciendo un ligero dulzor.
Temporadas / Disponibilidad
Las papayas samba están disponibles a principios del verano y durante los meses de otoño.
Hechos actuales
Las papayas Samba son una variedad híbrida que se introdujo recientemente en 2018. Están clasificadas botánicamente como Carica papaya 'Samba' y son una de las frutas más densas en nutrientes del mundo. La nueva variedad solo está disponible a través de proveedores selectos y sigue siendo una rareza en las principales tiendas de comestibles.
Valor nutricional
Las papayas de samba son muy densas en nutrientes, ricas en betacaroteno y contienen 212 aminoácidos diferentes. Son ricas en vitamina C y vitamina A y son una buena fuente de riboflavina y ácido fólico. Contienen vitaminas del complejo B, calcio, fósforo, hierro y potasio. Las papayas también proporcionan ácidos grasos omega-3 y omega-6 beneficiosos y contienen la enzima papaína, que ayuda a descomponer las proteínas y facilita la digestión.
Aplicaciones
La papaya samba se come con mayor frecuencia cruda o se puede cocinar o hornear en varios platos. Usados crudos, se pueden cortar en rodajas o en cubitos y comerlos como están o junto con otras frutas tropicales, en ensaladas verdes, salsas de frutas o en cuencos o batidos. Las frutas verdes se pueden rallar para ensaladas o usar en chutneys. Las frutas maduras se pueden cocinar para compotas o tartas o se pueden usar para mermeladas o salsas. Las frutas en puré se pueden usar en bebidas o en postres congelados. Doble trozos de papaya Samba en masa para magdalenas, bollos u otros productos horneados. Las semillas de la papaya se pueden utilizar como sustituto de la pimienta y ofrecen un sabor picante similar al rábano picante. Las papayas Samba sin cortar se pueden mantener a temperatura ambiente hasta por una semana. Guarde la fruta cortada en el refrigerador hasta por cinco días.
Información étnica / cultural
La papaya es una de las principales exportaciones comerciales de Hawái, Sudáfrica, Australia, México y partes del sudeste asiático. En algunos países de habla inglesa, los frutos se conocen con el nombre de melón de árbol por sus características similares al melón. Otro nombre para la fruta, 'papaya', proviene de una palabra caribeña y se ha relacionado con la fruta desde 1598. Pawpaw es también el nombre de una fruta de América del Norte, que a veces puede causar confusión.
Geografía / Historia
Las papayas samba son tan nuevas que hay muy poca información sobre su historia. Son una especie híbrida descubierta en algún momento antes de 2016. Se vendieron comercialmente por primera vez en los Estados Unidos en marzo de 2018 y en Europa más tarde ese año. Las papayas son nativas de las regiones tropicales de América desde el sur de México hasta los Andes. Los exploradores españoles llevaron semillas de papaya a Europa y las islas del Pacífico. Las papayas de samba todavía son relativamente raras en los mercados comerciales y pueden verse en mercados especializados o de agricultores.
Compartido recientemente
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 Kalivis SA Mercado central de Atenas L-27 CercaAtenas, Attiki, Grecia Hace alrededor de 139 días, 22/10/20 Comentarios del partícipe: Papayas  H Mart CercaPoway, California, Estados Unidos Hace alrededor de 713 días, 28/3/19 |
