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Descripción / Sabor
Las frutas del dragón de American Beauty crecen en cactus largos y delgados que a menudo se ven creciendo en árboles, cercas o paredes. En el exterior, las frutas del dragón de American Beauty se ven casi idénticas a la variedad de pulpa blanca. Las frutas oblongas de colores brillantes miden unos 10 centímetros de largo y pueden pesar hasta una libra. Tienen una piel de color rosa a magenta que tiene la apariencia de suculentas y carnosas escamas superpuestas, dejando pequeñas protuberancias con puntas verdes a lo largo de su longitud. La piel es fina, con un grosor medio de tan solo 3 milímetros, por lo que la relación entre la carne y la corteza es elevada. La pulpa magenta brillante de la fruta del dragón de American Beauty es el resultado de un compuesto llamado betacianina, que es el mismo pigmento presente en la remolacha y la fruta de la tuna. La pulpa tiene la textura de un kiwi, con pequeñas semillas comestibles negras por todas partes. La fruta del dragón rojo es dulce, aunque no tan dulce como la variedad de carne blanca, y tiene una acidez suave.
Temporadas / Disponibilidad
Las frutas del dragón rojo están disponibles todo el año.
Hechos actuales
Las frutas del dragón de American Beauty, o Pitaya Roja, se clasifican botánicamente como Hylocereus guatemalensis. Las frutas del dragón de pulpa roja son más raras que la variedad de piel amarilla y no están tan ampliamente disponibles como la variedad de pulpa blanca. Las frutas del dragón de American Beauty son una variedad de la fruta del dragón guatemalteca y casi se extinguieron debido a una enfermedad en 2014.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen la fruta del dragón American Beauty. Uno es más fácil, tres es más difícil.
