Descripción / Sabor
Las papas King Edward son de tamaño mediano a grande y de forma redonda a ovalada. Se identifican fácilmente por su piel de color bronceado claro a marrón con manchas de rubor rosadas o rojas. También hay algunos ojos superficiales en la superficie lisa. La pulpa tiene un tono lechoso, crema claro y es firme y densa. Cuando se cocinan, las papas King Edward mantienen su tono de color crema y tienen una textura harinosa, esponjosa y almidonada.
Temporadas / Disponibilidad
Las papas King Edward están disponibles todo el año, con la temporada alta a fines del verano hasta principios del otoño.
Hechos actuales
Las patatas King Edward, botánicamente clasificadas como Solanum tuberosum 'King Edward', son una de las variedades más antiguas de patatas cultivadas en el Reino Unido, que se remontan a 1902. Tanto los chefs profesionales como los cocineros caseros reconocen a estas patatas como una de las más Variedades versátiles para cocinar y cultivar en casa. Esta variedad particular de cultivo principal tiene baja productividad, pero es una variedad popular para cultivar en huertos domésticos debido a su agradable sabor.
Valor nutricional
Las papas King Edward son una buena fuente de vitamina C, potasio, vitamina B6, folatos y algo de fibra.
Aplicaciones
Las papas King Edward son más adecuadas para aplicaciones cocidas como macerar, hervir, hornear o picar, pero brillan cuando se asan. Las papas King Edward se pueden utilizar en una variedad de recetas que van desde ñoquis, tortas de papa, hasta guisos y guisos. Su textura ligera y esponjosa cuando se cocina se puede incorporar en platos como puré de papas y pastel de pastor para agregar textura y abundancia. Las papas King Edward combinan ingredientes muy sabrosos como huevos escalfados, espárragos, chuletas de cerdo, rosbif, pastel de pescado, champiñones y tomates cortados en cubitos. Se mantendrán durante algunas semanas cuando se almacenen en un lugar fresco, oscuro y seco con poca o ninguna luz solar.
Información étnica / cultural
Las papas King Edward fueron históricamente una papa favorita entre las amas de casa en el Reino Unido porque se identificaban fácilmente mientras compraban en la tienda por sus manchas de rubor y se sabía que tenían un sabor excelente. Las patatas King Edward también se conocen como una variedad clásica de Navidad en el Reino Unido en la actualidad y a menudo se incluyen en los platos navideños durante las vacaciones.
Geografía / Historia
Las papas King Edward se originaron en el Reino Unido alrededor de 1902. La variedad fue creada por John Butler en Lincolnshire y recibió su nombre en honor al Rey Eduardo VII para conmemorar su coronación ese año. Hoy en día, las patatas King Edward se pueden encontrar en mercados especializados de Europa.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen patatas King Edward. Uno es más fácil, tres es más difícil.
