| Triple A Produce, Inc. |
Descripción / Sabor
Los chiles amarillos varían ampliamente en tamaño y forma dependiendo de la variedad y el entorno en el que se cultiva. Las vainas pueden ser de pequeñas a grandes, alargadas a cortas y tener una forma cónica y afilada a multilobular, arrugada y nudosa. La piel puede ser lisa o arrugada, cerosa, brillante y tensa, pasando por tonos de verde, marfil, amarillo, naranja y rojo según la variedad. Debajo de la piel, la pulpa fina a gruesa es acuosa y crujiente, y encierra una cavidad central llena de membranas y semillas redondas y planas de color crema. Los chiles amarillos pueden tener sabores terrosos, dulces, afrutados, florales o ahumados, y los niveles de especias variarán drásticamente entre cultivares que van desde suaves, moderados a abrasadores.
Temporadas / Disponibilidad
Los chiles amarillos están disponibles todo el año, con una temporada alta desde el verano hasta el otoño.
Hechos actuales
Los chiles amarillos, botánicamente parte del género Capsicum, son vainas clasificadas como frutas que pertenecen a la familia de las solanáceas o solanáceas. Hay muchas variedades diferentes de pimientos amarillos que se encuentran bajo el nombre general de pimiento amarillo, y cada variedad varía en forma, tamaño, sabor y nivel de especias. El tono amarillo de la vaina también puede representar el pimiento completamente maduro de una variedad, mientras que las vainas amarillas de otras variedades son la etapa intermedia entre la madurez inmadura y la plena madurez. Los chiles amarillos también se conocen como chiles gueros, que se traduce del español como 'rubio' y es un término genérico que se utiliza para los pimientos amarillos en América Central y del Sur. Los chiles amarillos se usan de manera similar a los chiles rojos en aplicaciones culinarias, y algunas de las variedades amarillas más reconocidas incluyen pimientos de cera, pimientos de banana, pimientos de Santa Fe grande, ají amarillo y pimientos de cayena dorados.
Valor nutricional
Los chiles amarillos son una excelente fuente de vitaminas A y C, que son antioxidantes que pueden ayudar a apoyar el sistema inmunológico y reconstruir el colágeno dentro del cuerpo. Los pimientos también contienen ácido fólico, fibra, vitamina B6 y capsaicina, que es el compuesto químico que hace que el cerebro sienta la sensación de calor o especias. Cuanto mayor sea el contenido de capsaicina, más picante será el chile, y se sabe que la capsaicina proporciona beneficios antiinflamatorios.
Aplicaciones
Los chiles amarillos son más adecuados para aplicaciones crudas y cocidas, como cocer al vapor, asar, asar a la parrilla, hornear, saltear y sofreír. Cuando están frescos, los chiles amarillos pueden cortarse en rodajas y mezclarse con ensaladas verdes, cortarse en cubitos para ceviche, cortarse en rodajas y exhibirse en platos de aperitivo, o cortarse en salsas, adobos y salsas. Los pimientos también pueden hornearse en cazuelas, usarse como aderezos para pizzas, tacos y pastas, asarse a la parrilla como guarnición ahumada o cocinarse en jalea de pimienta y salsas. Las variedades más grandes de chiles amarillos son ideales para preparaciones rellenas como los chiles rellenos y se rellenan con granos, carnes y quesos. Además de las preparaciones frescas, los chiles amarillos, según la variedad, se pueden secar y moler para convertirlos en una especia o en escabeche para un uso prolongado como condimento. Los chiles amarillos en escabeche son un ingrediente clásico en sándwiches, hot dogs, hamburguesas, pizzas y ensaladas. Los chiles amarillos combinan bien con carnes como res, cerdo, aves y pescado, huevos, tofu, pimientos morrones, aguacate, mango, hierbas como albahaca, menta, tomillo, cilantro y orégano, arroz, quinua, cuscús, berenjena. , zanahorias, calabacines y apio. Los pimientos frescos se conservarán de 1 a 2 semanas cuando se guarden enteros y sin lavar en el cajón para verduras del refrigerador.
Información étnica / cultural
Los chiles amarillos se prefieren por sus tonos brillantes para proporcionar contraste de color tanto en jardines como en platos culinarios, pero el color también es una señal de valor nutricional. En los Estados Unidos, el movimiento de alimentos “cómete el arcoíris” está alentando a los consumidores a tener tantos colores de productos en su plato en una comida para obtener diferentes nutrientes vitales. Los productos agrícolas amarillos, como los chiles amarillos, son conocidos por sus antioxidantes como las vitaminas A y C. El uso del color como guía general para platos nutricionalmente equilibrados también se ha vuelto popular a través del uso de las plataformas de redes sociales. Los platos con tonos de arcoíris son imágenes estéticamente agradables que se vuelven a publicar, comentar y compartir a través de fotografías intrincadamente diseñadas para comercializar nuevas campañas de salud.
Geografía / Historia
Los chiles amarillos son nativos de América Central y del Sur y se han cultivado de forma silvestre desde la antigüedad. Los pimientos se extendieron por todo el continente americano a través de pueblos y tribus migratorias, y luego, en los siglos XV y XVI, los pimientos se introdujeron en Europa y Asia a través de exploradores españoles y portugueses. Desde su introducción en Europa y Asia, los pimientos se transportaron a través de las rutas de las especias y rápidamente crecieron en popularidad como ingrediente culinario y planta ornamental de huerto doméstico. Hoy en día, los chiles amarillos están disponibles a través de tiendas de comestibles especiales, mercados de agricultores y catálogos de semillas en línea para uso en huertos domésticos en Asia, Europa, Australia, América del Norte, América Central, América del Sur, África y el Caribe.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Sándwich Sobrenatural (Miramar) | San Diego CA | 858-831-7835 |
| Café Scrimshaw | San Diego CA | 951-663-2207 |
| Bistro y bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Miguel's Cocina Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Nacido y criado | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Georges en la cala | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Miguel's Cocina Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Reyes de cobre | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Mission Ave Bar y parrilla | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Casco antiguo de Miguel | San Diego CA | 619-298-9840 |
| Rancho 4S de Miguel | San Diego CA | 858-924-9200 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Llave inglesa y roedor | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Pizza de homenaje | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Luce | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Miguel's Cocina Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Fidel's Little Mexico Solana Beach | Solana Beach CA | 858-755-5292 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Chiles Amarillos. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Kelley María | Chiles Amarillos Rellenos Picantes | |
| Red alimentaria | Chiles Rellenos De Camarones | |
| Cookpad | Salsa de pimiento amarillo | |
| Food.com | Chiles Amarillos Rellenos De Camarones |
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 Mercado Central de Atenas - Grecia Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ CercaAtenas, Attiki, Grecia Hace alrededor de 692 días, 18/4/19 Comentarios del partícipe: De Holanda 🇳🇱 |
