Rancho de la hija solitaria de J.J. |
Descripción / Sabor
Los limones rosados son variados, con rayas verdes y blanquecinas en la cáscara. En el interior, la carne es de un tono rosa. A medida que los limones maduran, las rayas se desvanecen y el color de la pulpa rosada se intensifica. Los limones rosados tienen un sabor ácido y agrio, un rico aroma a limón y muy pocas semillas, si es que tienen alguna. Las hojas abigarradas verdes y blancas son muy fragantes y se consideran las más fragantes entre los limoneros. Los limones rosados se vuelven menos ácidos con la edad y ofrecen un sabor más dulce que los limones comunes. Se adaptan mejor a su jugo y su ralladura, sin embargo, el jugo no es tan colorido como los segmentos de cítricos rosados.
Temporadas / Disponibilidad
Los limones rosados se cosechan con mayor frecuencia en el verano, pero también pueden madurar a fines del otoño y principios de la primavera, según las condiciones de crecimiento.
Hechos actuales
Los limones rosados son una variedad de Citrus limon, también conocido como limón Eureka abigarrado, o incluso limón Pink Lemonade. El limón rayado de pulpa rosada se descubrió en una sola rama de un limonero Eureka normal. Los limones rosados no son tan productores como sus primos amarillos, por lo que generalmente su disponibilidad es más limitada.
Valor nutricional
Los limones rosados son una buena fuente de vitamina C, fibra dietética y calcio. Son pequeñas cantidades de licopeno (el compuesto presente en los tomates) lo que le da a la fruta su tono rosado.
Aplicaciones
Endulzado con azúcar o agave, el jugo de limones rosados hace una deliciosa limonada. Para darle un toque dulce a los clásicos, intente usar el jugo de limones rosados en su pastel de limón favorito, barras de limón o receta de pastel de limón. Cortezas de limón Candy Pink para darle un giro a las típicas cortezas amarillas confitadas. Su exterior vibrante los convierte en una guarnición perfecta para cócteles.
Información étnica / cultural
Los limones rosados hacen una auténtica limonada rosa, aunque el color puede no ser tan vibrante. La bebida de limonada rosada popular hoy en día puede tener su origen en el circo. A fines del siglo XIX, un vendedor que vendía limonada se quedó sin agua para sus limones y, según la historia, usó agua de una palangana que acababa de usarse para lavar las medias rojas de un artista de circo, tiñendo la limonada de rosa. El vendedor del circo vendía la limonada de colores extraños como 'limonada de fresa'.
Geografía / Historia
El limón rosado es una mutación espontánea que se descubrió por primera vez en un limonero común de Eureka en Burbank, California alrededor de 1930. Los limones rosados son populares entre los jardineros domésticos y cultivadores como árbol ornamental y cítrico. Un importante productor de cítricos también ha cultivado esta variedad y la ha acuñado, Zebra lemon, por su corteza rayada.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Pink Lemons. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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