| Food Buzz: Historia de los mangos | Escucha |
| Fábula de la comida: mangos | Escucha |
Descripción / Sabor
Los mangos Baby Ataulfo son pequeños, de piel amarilla y ligeramente en forma de frijol. Los mangos pequeños tienen una pequeña semilla, lo que permite una mayor proporción de pulpa a semilla. Cuando están maduros, los mangos Baby Ataulfo son de color amarillo dorado y su pulpa puede describirse como aterciopelada y no fibrosa. El sabor de los mangos Baby Ataulfo es dulce con toques tropicales.
Temporadas / Disponibilidad
Los mangos Baby Ataulfo están disponibles desde la primavera hasta finales del verano.
Hechos actuales
Los mangos Baby Ataulfo son un híbrido de una variedad india, el resultado de un cruce aleatorio entre varias otras variedades de mango en México. Los mangos de color dorado llevan el nombre del agricultor que los cultivó, Ataulfo Morales Gordillo. Un cultivar de Ataulfo, conocido como Champagne®, también se cultiva en México y, a veces, se lo conoce como mango “baby Ataulfo”.
Valor nutricional
Los mangos contienen enzimas beneficiosas para la digestión y son ricos en potasio y magnesio. Los mangos también contienen vitaminas B6, C y otras vitaminas importantes. Los mangos tienen un alto contenido de hierro y ácido fólico. Debido a que los mangos son parientes lejanos de la hiedra venenosa, algunas personas pueden tener una reacción a la piel y la pulpa de los mangos verdes inmaduros. Normalmente, la irritación no está presente en la fruta madura.
Aplicaciones
Los mangos Baby Ataulfo combinan bien con aves y verduras, así como con ensaladas verdes o mezclados con yogur. Haga puré de mangos Baby Ataulfo y agréguelos a postres o bebidas. Agregue mangos cortados en cubitos a los batidos para darle sabor y un impulso saludable. Deje los mangos Baby Ataulfo a temperatura ambiente para que maduren si queda algo verde en la piel. La piel puede comenzar a arrugarse una vez que la fruta esté completamente madura. Los mangos maduros Baby Ataulfo se pueden mantener refrigerados hasta por una semana.
Información étnica / cultural
'Mango' proviene de la palabra mânkây, una palabra dravidiana o antigua del sur de Asia: mân, para árbol de mango y kây, que significa fruta.
Geografía / Historia
Los mangos llegaron a México desde Brasil. Los viajeros portugueses trajeron la fruta tropical a América del Sur en la década de 1700, y para el siglo XIX, las frutas se disfrutaban en lo que hoy es el sur de México. El mango Ataulfo fue el resultado de la polinización cruzada de varias variedades en la región sur de Soconusco de México en el estado de Chiapas, que se encuentra en la frontera con Guatemala.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Mangos Baby Ataulfo. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Compartido recientemente
Las personas han compartido Baby Ataulfo Mangoes utilizando la aplicación Specialty Produce para iPhone y Android .
Produce Sharing le permite compartir sus descubrimientos de productos con sus vecinos y el mundo. ¿Su mercado vende manzanas dragón verde? ¿Un chef está haciendo cosas con hinojo raspado que están fuera de este mundo? Identifique su ubicación de forma anónima a través de la aplicación Specialty Produce e informe a los demás sobre los sabores únicos que los rodean.
 Palmas, Envigado Carulla viva palmas Envigado, alto de las palmas Km 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com CercaMedellin, Antioquia, Colombia Hace alrededor de 266 días, 17/6/20 Sharer's comments : Mangos pequeños pero muy dulces  Santa Elena - Medellín Supermercado Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A Este-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 CercaMedellin, Antioquia, Colombia Hace alrededor de 305 días, 5/08/20 Comentarios del partícipe: Sweet baby Ataulfo Mangoes  Medellín, Colombia Supermercado Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A Este-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 CercaMedellin, Antioquia, Colombia Hace alrededor de 326 días, 17/4/20 Sharer's comments : Sin duda uno de las variedades más dulces de mango, próspera de tierra cálida  Medellín, Colombia CercaMedellin, Antioquia, Colombia Hace alrededor de 326 días, 17/4/20 Sharer's comments : Uno de los mangos más dulces sin duda alguna, prósperos de tierra cálida  Tienda Exito Medellín Tienda Éxito Avenida Colombia Cra. 66 ##No. 49 - 01 Medellin Antioquia 574-605-0307 https://www.exito.com/ CercaMedellin, Antioquia, Colombia Hace alrededor de 365 días, 10/3/20 Sharer's comments : Un aroma dulce perceptible a metros de distancia  Productos de especialidad Productos de especialidad 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene OR. 97401 619-295-3172 CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 368 días, 07/03/20 Comentarios del partícipe: ¡Pico de la temporada para los mangos pequeños en Specialty Produce!  Pasar Anyar Bogor CercaBogor, Java Occidental, Indonesia Hace alrededor de 597 días, 21/7/19 Comentarios del partícipe: por favor pintalabios en pasar new bogor  Yin Xang Compañía de alimentos Yin Xing 661 Clement Street San Francisco CA 94118 415-597-6235 CercaSan Francisco, California, Estados Unidos Hace alrededor de 606 días, 13/7/19  4 Seasons Bio - Mercado de alimentos orgánicos 4 estaciones Nikos 30 www.4seasonsbio.com CercaAtenas, Attiki, Grecia Hace unos 700 días, 10/4/19 Comentarios del partícipe: Origen: México |
