Descripción / Sabor
La fruta de la pasión del plátano son oblongas y miden hasta 12 centímetros de largo. Crecen en vides que alcanzan de 6 a 7 metros de largo con hojas de color verde brillante. La fruta de la pasión del plátano es fragante, con el aroma de las naranjas. La piel de la fruta es gruesa y correosa, cambiando de verde a amarillo brillante o amarillo anaranjado a medida que madura la fruta. La fruta de la pasión del plátano tiene una pulpa de naranja aromática salpicada de semillas negras. La pulpa es jugosa y dulce, con un bocado ácido y notas de plátano. Aunque las semillas son comestibles, pueden resultar algo amargas.
Temporadas / Disponibilidad
El banano maracuyá está disponible todo el año en los trópicos, con una temporada alta en los meses de primavera y otoño.
Hechos actuales
La fruta de la pasión del banano se clasifica botánicamente en el género Passiflora. Hay varios cultivares, incluido Passiflora tripartita var. mollissima y Passiflora tarminiana. La planta es un cultivador vigoroso, madurando rápidamente a partir de semillas en solo un año. Se sabe que la planta vive de 15 a 20 años. El banano maracuyá es una planta de cultivo en América del Sur y se valora porque, en plena madurez, una sola vid puede producir de 200 a 300 frutos. Los frutos se conocen como Curuba en Colombia y Bolivia, Tacso en Ecuador, Parcha en Venezuela y Tumbo en Perú. Se llaman Banana Poka en Hawaii. Las atractivas flores de color rosa intenso de la planta de maracuyá Bnanana también se cultivan por sus cualidades ornamentales, mientras que las enredaderas se utilizan en el paisajismo para cubrir los enrejados.
Valor nutricional
La maracuyá del plátano es una buena fuente de fibra, vitaminas A y C y antioxidantes. Las frutas contienen calcio, fósforo, hierro, carbohidratos y una pequeña cantidad de proteínas.
Aplicaciones
Es mejor comer la fruta de la pasión del plátano. Corta la fruta a lo largo y saca la pulpa jugosa de la piel con una cuchara. Las semillas de la fruta son comestibles. La maracuyá de plátano se puede utilizar en postres como pasteles y tartas, o en condimentos, mermeladas y otras conservas. Combina bien con otras frutas tropicales como piñas, kiwis, fresas, mango, papaya, naranja y guayaba en ensaladas de frutas. El plátano maracuyá combina bien con alimentos grasos y cremosos como tarta de queso, salsas cremosas, pechuga de pato, parfaits y yogur. En América del Sur, la fruta de la pasión del plátano se cuela para quitar las semillas y obtener una consistencia más suave, luego se usa para dar sabor a helados, jugos y cócteles. En Colombia, se bebe en batidos de leche, mezclados con miel o azúcar. Guarde la fruta de la pasión de plátano madura en una bolsa de papel abierta en el refrigerador, donde durará alrededor de una semana.
Información étnica / cultural
La fruta de la pasión del plátano recibió su nombre en inglés en Nueva Zelanda, donde se introdujo en la década de 1850. Es ilegal vender y distribuir la planta de maracuyá Banana tanto en Nueva Zelanda como en Hawái, ya que se considera una especie invasora. Debido a su naturaleza trepadora vertical y de rápido crecimiento, las enredaderas de maracuyá de plátano crecen y matan las plantas nativas, bloqueando su acceso a la luz solar. En los frágiles ecosistemas de las islas de Hawai y Kauai, las aves y los cerdos salvajes esparcen semillas de maracuyá de banano, y la planta se ha apoderado de 520 kilómetros cuadrados de bosque nativo.
Geografía / Historia
El banano maracuyá es originario de las regiones andinas tropicales y subtropicales de América del Sur, incluidas Venezuela, Bolivia, Perú y el este de Colombia. La fruta de la pasión del banano se introdujo en los Estados Unidos en 1920, cuando el Departamento de Agricultura recibió semillas de Ecuador y Colombia. En la actualidad, no se cultivan comúnmente en los Estados Unidos, pero se encuentran en la mayoría de las regiones tropicales del mundo, incluso en el Mediterráneo, África, Australia e India.
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