Descripción / Sabor
Las grosellas captivator tienen una forma redonda a lágrima y una piel suave y brillante. Aproximadamente una pulgada de diámetro, el Captivator produce frutos un poco más grandes que otros tipos de grosella espinosa. A medida que maduran las grosellas Captivator, su piel semitranslúcida cambia de verde a un tono rosado / rojo oscuro. Su pulpa interior tiene una consistencia gelatinosa que ofrece un sabor dulce y notas agrias persistentes. Las grosellas cautivadoras crecen tanto en racimos como como frutos individuales en plantas grandes parecidas a arbustos.
Temporadas / Disponibilidad
Las grosellas captivator están disponibles a mediados de los meses de verano.
Hechos actuales
La grosella espinosa Captivator es una variedad híbrida clasificada botánicamente como Ribes uva-crispa 'Captivator'. Las grosellas se dividen en dos categorías diferentes, americana y europea. La Captivator es una variedad híbrida americana / europea creada específicamente para ser resistente al frío, resistente a las enfermedades y productora de frutos grandes y sabrosos. Una variedad casi sin espinas, la grosella espinosa Captivator es conocida por su fruta dulce y se cree que es una de las grosellas de postre más finas del mercado.
Valor nutricional
Las grosellas cautivadoras ofrecen vitamina C, antioxidantes y antocianinas.
Aplicaciones
Las grosellas Captivator se pueden utilizar tanto en aplicaciones crudas como cocidas. Su sabor naturalmente dulce los hace ideales como bocadillo o para agregar a ensaladas de frutas y verduras. Agregue grosellas Captivator enteras o en mitades a las tartas de frutas o utilícelas como guarnición comestible sobre pasteles, crème brule y helado. Hornee grosellas Captivator en clafoutis, muffins, pasteles o pasteles al revés. Cocine las grosellas Captivator para hacer mermeladas, jaleas, salsas y rellenos para tartas. Para obtener la mejor calidad, las grosellas Captivator deben consumirse a los pocos días de la cosecha, para extender su vida útil, se pueden almacenar en el refrigerador hasta por una semana.
Información étnica / cultural
Las grosellas como la Captivator son delicadas y requieren cuidado al cosecharlas. Las máquinas cosechadoras mecánicas de grosellas y grosellas se fabrican en Europa y se pueden importar a América del Norte, aunque la mayor parte de la producción de mediana a pequeña escala todavía se realiza hoy en día mediante la recolección manual, un método que aumenta el costo de la grosella en el mercado.
Geografía / Historia
La grosella espinosa Captivator se desarrolló en Canadá en la Granja Experimental Central en Ottawa. Criado a partir de un cruce de grosellas Ribes hirtellum (americano) y Ribes uva-crispa (europeo), se introdujo por primera vez en 1949. Las variedades americanas son típicamente más pequeñas en tamaño y menos sabrosas que los tipos europeos; sin embargo, exhiben una resistencia superior a las enfermedades. En los últimos años se han desarrollado nuevas variedades como la Captivator que combinan las mejores cualidades de los tipos europeos y americanos creando un potencial mejorado para la producción de grosella espinosa comercialmente exitosa. Las plantas de grosella espinosa cautivadora prefieren la exposición al sol, pero no toleran el calor extremo y, como resultado, crecerán mejor en áreas que experimentan veranos suaves. Aunque son resistentes al frío, se debe hacer un esfuerzo para plantar en la primavera después de que haya ocurrido la última helada fuerte de la temporada.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Captivator Gooseberries. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| La despensa británica | Mermelada de grosella y laurel |
