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Descripción / Sabor
Las manzanas Anna son de tamaño mediano a grande y de forma cilíndrica. Son de color verde claro a amarillo con un rubor rojo. Su pulpa es jugosa, firme, crujiente y de color blanco cremoso. Algunos han descrito que la manzana parece crujir cuando se la muerde. El sabor es equilibrado, suave y agridulce, similar al Gala. Sin embargo, el sabor y la textura pueden variar significativamente con la madurez. Las frutas más verdes y menos maduras son más firmes y frescas, mientras que las frutas rojas más maduras tienden a adoptar un sabor espeso y más dulce y complejo. El manzano Anna produce una cosecha de frutos particularmente abundante.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas Anna están disponibles durante los meses de principios y mediados del verano.
Hechos actuales
La manzana Anna es una variedad de temporada temprana de Malus domestica desarrollada en Israel. Es una de las primeras manzanas de la temporada, a veces madura a finales de junio o principios de julio. Anna afirma que la Golden Delicious es uno de sus padres.
Valor nutricional
Las manzanas Anna contienen trazas de vitaminas A y B, así como algo de hierro, calcio y fósforo. Son una buena fuente de fibra soluble e insoluble, que se ha demostrado que ayuda a prevenir enfermedades cardíacas y promueve una digestión saludable.
Aplicaciones
Una variedad para todo uso, la manzana Anna se puede utilizar cocida o cruda y tanto en preparaciones dulces como saladas. Debido a que mantiene su forma cuando se cocina, las Anás son excelentes en productos horneados. Coloque rebanadas en tartas y pasteles, pique y agregue al relleno, o cocine a fuego lento para hacer salsas y sopas. La manzana Anna cortada en cubitos agregará dulzura y humedad a pasteles, muffins y panes. Su textura crujiente brilla en las preparaciones crudas: corte en dados y agregue a la ensalada de col y ensaladas picadas o corte en rodajas finas y agregue a sándwiches y hamburguesas. Las manzanas Anna se mantendrán en el refrigerador durante dos o tres semanas.
Información étnica / cultural
La mayoría de las manzanas de todo el mundo necesitan al menos de 500 a 1000 horas por debajo de los 45 ° para madurar correctamente. Hay algunas variedades que se han criado especialmente para madurar con menos horas de frío, como Anna. Estas manzanas se pueden cultivar en una región expandida, y se disfrutan en áreas de cultivo de manzanas no tradicionales, como el sur de California. La mayoría de las variedades de bajo frío son relativamente recientes, aunque hay algunas que se consideran variedades antiguas adaptadas a climas más cálidos.
Geografía / Historia
La manzana Anna fue desarrollada por primera vez en Israel en la década de 1950 en el Kibbutz Ein Shemer por Abba Stein, y lanzada en 1959. Fue desarrollada para ser una variedad de bajo frío y prospera en climas moderados, incluso desérticos, donde los meses de otoño e invierno rara vez caer por debajo del punto de congelación. Prosperan en las regiones productoras de manzanas del sur de los Estados Unidos, particularmente en California y Texas.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Anna Apples. Uno es más fácil, tres es más difícil.
